Bourgogne Pinot Noir Altis 2023

Ce Bourgogne Pinot Noir Altis est issu d’une parcelle de Saint-Sernin-du-Plain, en Saône-et-Loire, à l’ouest des Maranges et de Santenay. Replantée en 2018 en vignes hautes et larges, elle occupe un versant exposé sud-sud-est sur un sol d’argile, de calcaire et de marnes versicolores. Le nom Altis, du latin altus, rend hommage à ces vignes hautes dont la hauteur et la circulation de l’air limitent les maladies et les dégâts des gelées tardives.

La vinification est traditionnelle. Une préfermentation à froid de trois jours précède des pigeages et des remontages quotidiens, pour une extraction douce et équilibrée. Après la fermentation alcoolique, le vin est élevé en cuve pendant 10 à 12 mois selon le millésime, sans passage en fût, afin de préserver toute la pureté du fruit et la fraîcheur du Pinot Noir.

Ce vin dévoile des notes de framboise, de cerise, de groseille, de fraise, de violette, de pivoine, de poivre, de cannelle et de sous-bois. La robe rouge rubis brillante précède un nez frais et séduisant. La bouche offre une belle précision, portée par des tanins fins et délicats et de subtiles touches épicées. La structure souple et élégante s’achève sur une finale vive et rafraîchissante.

Frankrike, vinkulturens vagga i Västeuropa, fick sina första vinstockar av grekerna från Fokaia, som bosatte sig kring Marseille för omkring tjugosex sekler sedan, innan romarna spred vinodlingen längs Rhône och Garonne och ända upp till Champagne. Under medeltiden var det cistercienser- och benediktinermunkarna som röjde sluttningarna i Bourgogne och tålmodigt avgränsade dess climats, och därmed lade grunden till begreppet terroir. 1800-talet förde med sig klassificeringarnas glans och sedan vinlusens katastrof, som ödelade vingårdarna innan de återuppbyggdes på amerikanska grundstammar; införandet av de kontrollerade ursprungsbeteckningarna (AOC) på 1930-talet fastställde därefter regler som skulle inspirera hela världen. I dag tävlar Frankrike varje år med Italien och Spanien om förstaplatsen i världen sett till volym och är fortfarande den absoluta referensen i Gamla världen, lika mycket för sina lagringsviner som för sina produktionsmodeller. Vingårdarna täcker nästan hela landet, från det svala norr i Champagne och Alsace till Medelhavsstränderna i Languedoc och Provence, via det oceaniska klimatet i Bordeaux, Loire och Sydvästra Frankrike, det kontinentala Bourgogne, de branta sluttningarna i norra Rhône och de högt belägna dalarna i Savoie och Jura. Denna mosaik av jordar – kalksten, skiffer, grus och rundslipade stenar – förklarar den extraordinära mångfalden av stilar. Bland druvorna dominerar Cabernet Sauvignon och Merlot i Bordeaux och ger strukturerade röda viner, Pinot Noir står för Bourgognes finess och Syrah för Rhônes djup, medan Grenache, Gamay, Cabernet Franc och Mourvèdre täcker alla register, från lättdruckna viner till viner med lång lagringspotential. Bland de vita ger Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin, Riesling och Viognier uttryck som sträcker sig från friska och mineraliska till krämiga viner och stora söta viner. Frankrike är ett land av referenser och ständiga upptäckter, och förblir en kompass för vinälskare över hela världen.