Domaine Jacques Cacheux & Fils Échézeaux Grand Cru 2022

Échézeaux är en av de största grand cru-lägena i Côte de Nuits, i kommunen Flagey-Échézeaux, ovanför Clos de Vougeot och alldeles intill Vosne-Romanée. Vingården har vinstockar i klimaten En Orveaux och Les Cruots. De grunda jordarna av lera och kalksten, rika på rasmassor, ger tillsammans med det halvkontinentala klimatet Pinot Noir en långsam mognad som förenar kraft, elegans och stor lagringspotential.

Vingården odlas utan herbicider och insekticider. Druvorna avstjälkas helt och får sedan en kallmaceration på ungefär en vecka, innan jäsningen sker med vildjäst. Liksom vingårdens andra stora viner lagras Échézeaux på helt nya ekfat. Vinerna buteljeras utan klarning och filtrering för att bevara hela uttrycket av frukt och terroir.

Vinet visar toner av svarta körsbär, hallon, björnbär, viol, vissnade rosor, lakrits, mocka och skogsbotten. Doften är djup och parfymerad och förenar klara röda och mörka bär med en förfinad blombukett. Smaken är koncentrerad och silkig, med mineraliskt djup och mycket fina tanniner som bär fram till en lång och precis eftersmak.

Frankrike, vinkulturens vagga i Västeuropa, fick sina första vinstockar av grekerna från Fokaia, som bosatte sig kring Marseille för omkring tjugosex sekler sedan, innan romarna spred vinodlingen längs Rhône och Garonne och ända upp till Champagne. Under medeltiden var det cistercienser- och benediktinermunkarna som röjde sluttningarna i Bourgogne och tålmodigt avgränsade dess climats, och därmed lade grunden till begreppet terroir. 1800-talet förde med sig klassificeringarnas glans och sedan vinlusens katastrof, som ödelade vingårdarna innan de återuppbyggdes på amerikanska grundstammar; införandet av de kontrollerade ursprungsbeteckningarna (AOC) på 1930-talet fastställde därefter regler som skulle inspirera hela världen. I dag tävlar Frankrike varje år med Italien och Spanien om förstaplatsen i världen sett till volym och är fortfarande den absoluta referensen i Gamla världen, lika mycket för sina lagringsviner som för sina produktionsmodeller. Vingårdarna täcker nästan hela landet, från det svala norr i Champagne och Alsace till Medelhavsstränderna i Languedoc och Provence, via det oceaniska klimatet i Bordeaux, Loire och Sydvästra Frankrike, det kontinentala Bourgogne, de branta sluttningarna i norra Rhône och de högt belägna dalarna i Savoie och Jura. Denna mosaik av jordar – kalksten, skiffer, grus och rundslipade stenar – förklarar den extraordinära mångfalden av stilar. Bland druvorna dominerar Cabernet Sauvignon och Merlot i Bordeaux och ger strukturerade röda viner, Pinot Noir står för Bourgognes finess och Syrah för Rhônes djup, medan Grenache, Gamay, Cabernet Franc och Mourvèdre täcker alla register, från lättdruckna viner till viner med lång lagringspotential. Bland de vita ger Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin, Riesling och Viognier uttryck som sträcker sig från friska och mineraliska till krämiga viner och stora söta viner. Frankrike är ett land av referenser och ständiga upptäckter, och förblir en kompass för vinälskare över hela världen.