Dézaley Grand Cru AOC Cuvée Z Pinot Noir 2022

Cuvée Z är en pinot noir från Dézaley, Lavaux grand cru i kommunen Puidoux, i kantonen Vaud. Den kommer från tre smala och långa terrasser mitt i Dézaley, vars stenmurar håller kvar vinstockarna ovanför Genèvesjön. Denna terroir av konglomerat, känd för sina chasselasviner, ger här ett sällsynt rött vin som med temperament uttrycker platsens mineralitet. Vingården Blaise Duboux odlar den med certifierat ekologiska metoder.

Denna cuvée kommer från tre varianter av pinot noir, skördade vid full mognad från handbrukade stockar. Druvorna vinifieras i demi-muids, ekfat om 500 liter, stora fat som främjar en långsam utveckling och bevarar fruktens finess. Vinet släpps till försäljning från september, och vingården rekommenderar ytterligare ett års tålamod för att bättre uppskatta hela dimensionen hos denna röda Dézaley.

Vinet har toner av röda vinbär, hallon, körsbär, smultron, peppar, kanel, pion och grafit. Doften öppnar med små röda bär, lyfta av en kryddig och mineralisk touch. Smaken, med oljig textur, förblir frisk och precis, med silkiga tanniner. Den kryddiga och långvariga eftersmaken passar särskilt bra till grillat ljust kött.

Schweiz, ett land känt för sina majestätiska berg och glittrande sjöar, har också ett rikt och varierat vinarv. Även om schweizisk vinodling är mindre känd än den i grannländerna Frankrike och Italien har den ett utmärkt rykte tack vare vinernas exceptionella kvalitet. De schweiziska vingårdarna finns främst i regionerna Vaud, Valais, Genève, Neuchâtel och Ticino, som var och en har unika klimatförhållanden och jordar som lämpar sig för olika druvsorter. Valais är Schweiz största vinregion, känd för aromatiska vita viner som Fendant, som görs på Chasselas, och för kraftfulla röda viner som Cornalin och Humagne Rouge. Regionens torra och soliga klimat, i kombination med jordar av skiffer och granit, ger idealiska förhållanden för dessa druvsorter. Vaud, särskilt området kring Genèvesjön, är känt för sina eleganta vita viner, bland annat crus från Lavaux, som är ett av Unescos världsarv. De terrasserade vingårdarna ger inte bara viner med stor finess utan också spektakulär utsikt över sjön och de omgivande bergen. Genève är mindre i fråga om vinproduktion men dynamiskt och innovativt, med ett brett urval av viner – från klassisk Chasselas och Gamay till experiment med internationella druvsorter. Ticino, nära Italien, domineras av Merlot, som här vinifieras både som rött och vitt vin (vit Merlot vinifieras utan kontakt med druvskalen). Det milda klimatet och de kalkhaltiga lerjordarna ger vinerna en anmärkningsvärd struktur och komplexitet. Neuchâtel utmärker sig för sina vita viner, framför allt Chasselas, men är också känt för Œil-de-Perdrix, ett delikat och mycket uppskattat rosévin. Schweiziska viner produceras ofta i små mängder men med stor omsorg om detaljerna, och de konsumeras främst lokalt eller exporteras i små volymer, vilket gör dem till dolda skatter för kännare och vinälskare i hela världen. Schweiz är ett land där tradition och innovation möts i vingården, med en autentisk vinupplevelse av hög kvalitet.