Quinta do Vallado Porto Tawny 40 ans

Denna tawny med en genomsnittlig ålder på fyrtio år kommer från Quinta do Vallado, en historisk egendom i Douro vars ursprung går tillbaka till 1716 och som har stannat i händerna på Dona Antónia Ferreiras ättlingar. Egendomen ligger vid stränderna av Corgo, en biflod till Douro, nära Peso da Régua. Stockarna klamrar sig fast vid skifferterrasser mellan 70 och 400 meters höjd och omfattar ett tiotal hektar gamla stockar planterade mellan 1920- och 1950-talet, bärare av den lokala traditionen.

Druvorna kommer från gamla vingårdar där tinta roriz, tinta amarela, touriga franca, touriga nacional och andra Dourodruvor samsas. Som för allt portvin stoppas jäsningen genom tillsats av vinsprit för att bevara fruktens naturliga sötma. Denna tawny blandas sedan av flera viner med en genomsnittlig ålder på fyrtio år, alla tålmodigt lagrade på mycket gamla ekfat om 600 liter. Under årtiondena formar den långsamma oxidationen och den naturliga koncentrationen ett vin med stort djup.

Vinet har toner av ljus tobak, torkat fikon, kaka med kanderad frukt, valnöt, rostad mandel, apelsinskal, kola och honung. Doften är mycket intensiv och komplex och blandar tobak med torkad frukt och en balsamisk touch. Smaken är mycket koncentrerad, med en fantastisk struktur, sammetslen och hållen samman av en pigg syra som balanserar sötman. Eftersmaken med rostad torkad frukt tycks aldrig ta slut.

Portugals rika historia är nära förknippad med landets viner, särskilt dess mest berömda vin, portvinet. Från de gamla städerna Lissabon och Porto till små medeltida städer och romerska ruiner lever det förflutna fortfarande kvar i dagens Portugal. En semester i hjärtat av detta land, där portvinet föddes, är ett unikt sätt att upptäcka Gamla världens kultur, klimatet, den vackra landsbygden och förstås de goda vinerna. Även om vinets historia i Portugal går tillbaka till romarna var det först i början av 1800-talet som det vin vi i dag känner som portvin såg dagens ljus. Portugals bordsvin var redan mycket efterfrågat från mitten av 1600-talet, främst av britterna. För att göra de rustika portugisiska vinerna stabilare och mer välsmakande tillsattes små mängder druvsprit i vinfaten före transporten. Så småningom började brittiska företag investera i regionen och fulländade metoden att tillsätta druvsprit under jäsningen i stället för efteråt, vilket bevarade de karaktäristiska fruktiga smakerna i det röda vinet som var unika för Dourodalen i Portugal. Under de senaste åren har en liten revolution ägt rum i Douro i form av moderna torra röda och vita viner, parallellt med den mycket traditionella produktionen av portvin. Bordsvinerna spelar också fortsatt en viktig roll. Ökade investeringar, förbättrade odlingstekniker och en modernisering av branschen ger intressanta resultat. Det som är unikt för Portugal är det mycket stora antalet (över 500) inhemska druvsorter (även om de ibland är svåra att uttala). Till och med de flesta vinexperter känner inte till druvorna bakom portvin, madeira eller andra portugisiska viner. Precis som grannlandet Spanien har Portugal genomgått en tyst revolution under de senaste tjugo åren. Ovilligheten att följa trender och plantera internationella druvsorter bär nu frukt, och den nya generationen viner, fulla av ”terroirkaraktär” och frukt, kan mer än väl konkurrera på världsscenen. De unika smakerna hos Portugals inhemska druvsorter har blivit landets styrka. Goda nyheter för den som söker omväxling från viner gjorda på de allestädes närvarande internationella druvsorterna. Terroiren är mycket varierad. Från norr till söder, från öster till väster, från bergen till vingårdarna vid havet, varma och torra eller svala och gröna. I alla stilar, från vinho verde till portvin, från torra och krispiga vita viner till eleganta röda, på så många olika sätt, är portugisiska viner unika.