Vino tinto ligero: el tinto que no pesa
215 vinos tintos ligeros, desde 12,50 €Un tinto ligero no es un tinto aguado. Es un vino cuyos taninos quedan en segundo plano, donde la fruta roja fresca pasa por delante de la estructura, y que puede servirse a unos 14 °C sin venirse abajo. Acompaña lo que los tintos potentes aplastan: un ave, un plato de verduras, un queso de pasta prensada.
El pinot noir aporta la mayor parte, pero el gamay, el cinsault y algunas variedades de montaña dan el mismo perfil. Los orígenes que más se repiten en nuestro catálogo son Francia, Estados Unidos y Nueva Zelanda.
Chappaz - Dôle La Liaudisaz 2024
Un Dôle de terroir del Valais, goloso y preciso, que une frescura alpina y una fruta seductora.
Blank Canvas - Escaroth Vineyard 2020
Un Pinot Noir de Marlborough preciso y elegante, que combina fruta pura, frescura y finura de textura.
Blank Canvas - Anthem Vineyard 2019
Un tinto neozelandés preciso y elegante, en el que la frescura del clima de Marlborough se encuentra con la profundidad del terroir de Anthem Vineyard.
Blank Canvas - Settlement Vineyard 2020
Un Pinot Noir de Marlborough preciso y elegante, donde la frescura marítima se une a la profundidad de la fruta.
Escarpment - Kupé Pinot Noir 2022
Un Pinot Noir profundo y elegante, firma de su terroir.
Seresin Estate - Momo Pinot Noir 2023
Un Pinot Noir de Marlborough que combina fruta precisa, frescura y finura de textura.
Seresin Estate - Rachel 2016
Un Pinot Noir de Marlborough preciso y elegante, donde la frescura del clima oceánico se une a una textura sedosa y profunda.
Escarpment - Te Rehua Pinot Noir 2022
Un Pinot Noir de Martinborough preciso y elegante, donde la profundidad de la fruta se une a una textura sedosa y a una bonita longitud.
Escarpment - Pahi Pinot Noir 2022
Un pinot noir de terroir, preciso y profundo, que expresa con elegancia la frescura de Te Muna Road.
Escarpment - Kiwa Pinot Noir 2022
Un Pinot Noir de terroir, preciso y elegante, que expresa con intensidad la frescura y la profundidad de Te Muna Road.
Au Bon Climat - La Bauge au-dessus 2021
Un pinot noir de Santa Maria Valley que combina frescura costera, finura aromática y textura sedosa.
Au Bon Climat - Sanford & Benedict Pinot Noir 2021
Un Pinot Noir californiano de clima fresco, preciso y profundo, que une elegancia aromática y textura sedosa.
Elizabeth Spencer - Pinot Noir 2022
Un Pinot Noir californiano preciso y elegante, que combina frescura, finura aromática y textura sedosa.
Cristom - Mt Jefferson 2021
Un pinot noir de Oregón preciso y vibrante, en el que la frescura del clima se une a una textura sedosa y profunda.
Cristom - Louise Vineyard 2021
Un Pinot Noir de ladera volcánica que combina finura aromática, frescura y profundidad de textura.
Cristom - Eileen 2021
Un Pinot Noir de altura de Eola-Amity Hills, que combina frescura, profundidad aromática y textura sedosa.
Cristom - Paul Gerrie 2021
Un Pinot Noir de Eola-Amity Hills preciso y elegante, que combina frescura, profundidad aromática y textura sedosa.
Cristom - Marjorie 2021
Un Pinot Noir de una parcela emblemática de Eola-Amity Hills, que combina finura aromática y estructura elegante.
De Alcohuaz - Tococo 2020
Un tinto de gran altitud de perfil puro y vibrante, en el que la frescura andina se encuentra con la profundidad de la País.
De Martino - Viejas Tinajas 2021
Un Cinsault chileno puro y fácil de beber, criado en ánforas, que pone de relieve la frescura y la autenticidad del valle del Itata.
Errázuriz - Aconcagua Costa pinot noir 2022
Un pinot noir costero chileno que combina frescura marítima, finura aromática y elegancia en boca.
Hahn - Pinot Noir 2021
Un Pinot Noir californiano jugoso y equilibrado, donde la frescura costera realza una fruta radiante y unos taninos sedosos.
De Martino - Las Olvidadas 2021
Un tinto chileno de viñas viejas que combina frescura, finura y la autenticidad de las variedades olvidadas del Itata.
Las variedades que dan un tinto ligero
Una misma palabra, «ligero», abarca vinos muy distintos. Esta tabla separa lo que viene de la variedad de lo que viene del clima.
| Variedad | Lo que da | Dónde lo encontrarás en nuestro catálogo | El plato que le va | En nuestra tienda, desde |
|---|---|---|---|---|
| Pinot noir La más representada de la sección | Cereza, frambuesa, sotobosque. Tanino sedoso, acidez viva. | Borgoña, Oregón, Nueva Zelanda, Patagonia | Aves asadas, salmón a la parrilla, setas | 13,80 €Santa Rita Secret Reserve |
| Gamay | Plátano, fresa aplastada, casi sin tanino. | Beaujolais, Loira, Suiza | Embutidos, raclette, pícnic | 16,50 € |
| Cinsault | Grosella, peonía, una trama muy fina. | Sudáfrica, Languedoc, Chile | Verduras a la parrilla, tajín, cocina suavemente especiada | 12,50 €Matetic El Viejo del Valle |
| Schiava, trousseau, poulsard | Los tintos alpinos: pálidos, salinos, casi translúcidos. | Alto Adigio, Jura, Saboya | Quesos de montaña, embutidos finos |
Un tinto también puede aligerarse por el clima más que por la variedad: una syrah de gran altitud es más fina que una syrah de llanura. Consulta los tintos con cuerpo para la vertiente opuesta.
Tres botellas para iniciarse en el perfil
Las tablas dan la teoría. Aquí tienes tres botellas disponibles hoy, en tres niveles de precio.
El precio de entrada
Un cinsault chileno elaborado por un viticultor francés. Grosella, pimienta blanca, ningún tanino que raspe.
Matetic El Viejo del Valle · 12,50 €Pinot noir sin arruinarse
Reserva secreta de Santa Rita, en el valle de Leyda. Cereza negra, un toque de humo.
Santa Rita Secret Reserve Pinot Noir · 13,80 €Subir un peldaño
Patagonia, viñas en altura, vinificación sin artificios. El pinot noir argentino que dio a conocer Chacra.
Malma Chacra la Papay · 16,50 €
Ligero no quiere decir pequeño
A menudo se confunde ligereza con falta de materia. Un gran pinot noir de Borgoña cuesta más que un cabernet potente y pesa la mitad en boca: la finura es lo más difícil de conseguir. Lo que busca un tinto ligero es la precisión de la fruta y la persistencia sin el peso.
Es también el perfil más versátil en la mesa. Donde un tinto tánico impone una carne roja, un tinto ligero pasa del pescado azul al queso sin dominar nunca.
Cómo elegimos
Descartamos los tintos ligeros por defecto, los que son pálidos porque la vendimia fue pobre. La referencia es el final: si es corto y seco, es un vino flaco. Si sigue fresco y hace salivar, es un vino fino.
El equipo de Le Baroudeur du Vin
Lo que nos preguntáis sobre el tinto ligero
¿Un tinto ligero se sirve fresco?
Entre 13 y 15 °C, sí. Veinte minutos en la nevera antes de servirlo bastan. Servido a 20 °C, el alcohol se impone y la fruta desaparece.
¿Qué diferencia hay con un tinto afrutado?
La ligereza tiene que ver con la estructura; lo afrutado, con el aroma. Un vino puede ser afrutado y con estructura, como un primitivo. Un tinto ligero tiene pocos taninos, sea cual sea su fruta. Consulta los tintos afrutados.
¿Se puede guardar?
Los grandes pinot noir envejecen muy bien, diez años o más. Los gamay y cinsault de entrada de gama se beben en los tres primeros años: es cuando están mejor.
¿Qué servir con un plato vegetariano?
Es el mejor perfil para eso: pocos taninos, ningún choque con las verduras. Nuestra guía de maridajes vegetarianos detalla los casos difíciles, como la alcachofa y el espárrago.
¿Por qué hay tan poco gamay en la selección?
Seleccionamos vinos de viticultores independientes de todo el mundo, y el gamay sigue siendo abrumadoramente francés. El cinsault y el pinot noir cubren la misma necesidad con más diversidad de orígenes.