Aconcagua Costa pinot noir 2022

Procedente de los viñedos costeros del valle del Aconcagua, este Pinot Noir nace en parcelas situadas cerca del océano Pacífico, en la zona fresca conocida como Aconcagua Costa. Las viñas están plantadas en suelos pobres que combinan esquistos, arcillas y rocas metamórficas, y que favorecen rendimientos moderados y una gran finura aromática. La influencia marítima, con brisas frescas y nieblas matinales, modera las temperaturas y permite una maduración lenta de la uva, y da un vino de marcado equilibrio entre frescura, tensión y expresión del terroir costero chileno.

La uva Pinot Noir de los viñedos costeros del Aconcagua se vendimia a mano y se selecciona antes de una maceración prefermentativa en frío. La fermentación alcohólica se desarrolla en depósitos de acero inoxidable con remontados suaves para extraer delicadamente color y taninos. Tras el descube, el vino pasa a barricas de roble francés, mayoritariamente usadas, donde realiza la fermentación maloláctica y una crianza de varios meses, para preservar la pureza de la fruta, la frescura y la expresión mineral típica de la influencia marítima.

Este vino revela notas de frutos rojos frescos, de frambuesa y de cereza, completadas con toques florales que evocan la violeta y la rosa, así como matices especiados de pimienta dulce y clavo. Sutiles acentos de madera , que recuerdan a la vainilla y a un ligero tostado, se mezclan con una discreta trama mineral . En boca, la materia es delicada, con una acidez viva, unos taninos finos y sedosos y un final largo, preciso y refrescante.

Fue Hernán Cortés quien ordenó, desde la conquista de México, el cultivo de la vid en 1524. Se extendió progresivamente de México hacia el sur hasta llegar a Chile en 1555. Durante los 3 primeros siglos de la colonización, en Chile solo se cultivó la país, una variedad tinta sin carácter y muy productiva. Hubo que esperar a mediados del siglo XIX para ver la introducción de variedades nobles: sobre todo cabernet sauvignon, merlot, syrah, sauvignon blanc y chardonnay. Veinte años después, la vinificación se modernizó por impulso de ricos propietarios y de expertos franceses a los que la filoxera en Europa había dejado sin trabajo. Chile se extiende a lo largo de 4300 kilómetros de norte a sur. Está encajado entre el océano Pacífico al oeste, la cordillera de los Andes al este, el desierto de Atacama al norte y las llanuras de la Patagonia y los glaciares al sur. Estas barreras naturales impidieron que la filoxera entrara en el país. Aunque el país solo tiene 160 kilómetros de ancho, goza de condiciones ideales para el cultivo de variedades de regiones cálidas, intermedias o frescas, de modo que a menudo se le describe como un paraíso para el cultivo de la vid. Con cerca de 300 bodegas que producen vino embotellado, Chile oscila entre el 6.º y el 8.º puesto mundial.