Paul Gerrie 2021

Situado en el valle del Willamette, en el noroeste de Oregón, el viñedo Cristom se encuentra en las colinas de Eola-Amity, conocidas por sus suelos volcánicos y sus frescas influencias oceánicas. La cuvée Paul Gerrie procede principalmente de parcelas en ladera en torno a la finca, que reciben los vientos frescos del Pacífico que templan las temperaturas estivales. Esta situación geográfica favorece una maduración lenta y regular de la uva, preservando la acidez natural y la finura aromática, y expresa con precisión el carácter de los terroirs volcánicos de esta parte de Willamette Valley.

La uva de la cuvée Paul Gerrie se vendimia a mano, se selecciona minuciosamente y se despalilla en parte antes de una maceración prefermentativa en frío. La fermentación se desarrolla en depósitos abiertos, con levaduras autóctonas, bazuqueos y remontados suaves para extraer con delicadeza color y taninos. Después, el vino se cría en barricas de roble francés, con una proporción de madera nueva, durante un largo periodo sobre lías finas, con trasiegos limitados para preservar la integridad aromática y la estructura de la Pinot Noir, antes del embotellado en la propia finca.

Este vino despliega notas de frutos rojos y de cereza negra, completadas por toques florales que evocan la violeta y la rosa, así como matices especiados de pimienta dulce y clavo, sostenidos por una madera sutil que recuerda al cedro y la vainilla. La boca presenta una textura sedosa, una acidez viva que alarga la cata, unos taninos finos bien integrados y un final persistente marcado por la frescura y la precisión aromática.

En Estados Unidos, el 90 % del vino producido procede de California. Fue la llegada de los buscadores de oro a California lo que impulsó la industria vitivinícola californiana a mediados del siglo XIX, sobre todo en la región de Sonoma y de Napa. A principios del siglo XX había 800 bodegas. De 1919 a 1933, la Ley Seca destruyó la gran mayoría de la industria vitivinícola californiana, hasta el punto de que en 1933 solo quedaban 140 bodegas que produjeran vino. Hasta 1960 la industria vitivinícola no empezó a recuperarse de la Ley Seca, y California era conocida sobre todo por la producción de vinos generosos (al estilo del Oporto). También en los años 60 se fundaron algunas de las bodegas más célebres (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, etc.). En 1976 tuvo lugar un acontecimiento decisivo: la legendaria cata más conocida como el «Juicio de París». En ella, los mejores vinos franceses se enfrentaron a los recién llegados estadounidenses. Aquel 24 de mayo, un resultado inesperado sacudió el mundo del vino: para sorpresa de todos, se impusieron los Estados Unidos. Sin embargo, esta cata sigue siendo bastante desconocida para el gran público. Hoy no cabe duda de que Estados Unidos produce grandes vinos. Aunque California acapara en gran medida la fama de los vinos estadounidenses con sus excelentes Zinfandel, el estado de Oregón produce algunos de los mejores pinot noir del mundo y el estado de Washington ofrece excelentes Chardonnay, Merlot y Cabernet Sauvignon.