Escaroth Vineyard 2020

Situado en la región vitivinícola de Marlborough, en el extremo norte de la Isla Sur de Nueva Zelanda, el viñedo Escaroth se esconde en el valle de Omaka, algo apartado de la llanura costera. El lugar disfruta de un clima fresco y soleado, marcado por fuertes amplitudes térmicas entre el día y la noche, propicias para una maduración lenta y regular de la uva. Los suelos, compuestos de limos, arcillas y gravas bien drenadas, permiten obtener bayas concentradas que dan vinos con carácter, precisos y elegantes.

La uva se vendimia a mano, se selecciona y se despalilla antes de una maceración prefermentativa en frío. La fermentación se desarrolla en depósitos abiertos con levaduras autóctonas, acompañada de bazuqueos suaves para extraer color y taninos de forma mesurada. Tras el descube y un prensado delicado, el vino pasa a barricas de roble francés, en su mayoría usadas, donde realiza la fermentación maloláctica y se cría sobre lías finas, con algunos trasiegos limitados, para preservar la pureza de la fruta y la finura de la textura.

Este vino despliega notas de cereza negra, de ciruela madura y de frambuesa, realzadas por toques florales de violeta y matices especiados de pimienta y de clavo, sostenidos por una madera discreta con acentos de cedro y de vainilla. La boca presenta una textura sedosa, una acidez fresca y unos taninos finos, bien integrados, que alargan un final persistente y armonioso.

Introducido en 1819, el cultivo de la vid lo desarrolló en gran medida Jean-Baptiste Pompallier, misionero marista francés. Enviado a Oceanía en 1837, se instaló a partir de enero de 1838 para desarrollar el viñedo neozelandés. Los primeros viñedos de calidad se establecieron en la región de Hawke’s Bay en el siglo XIX y a principios del XX. Tras los avatares de la producción, debidos primero a la filoxera y después a la Primera Guerra Mundial, este viñedo volvió a crecer durante la Segunda Guerra Mundial, cuando su superficie se duplicó. Hoy Nueva Zelanda cuenta con 10 grandes regiones vitícolas repartidas entre las islas Norte y Sur, la más importante de las cuales es Marlborough. La mayoría de las regiones vitícolas de Nueva Zelanda tienen un clima marítimo. La forma larga y estrecha del país hace que los viñedos nunca estén a más de 120 km de la costa, y la mayoría están incluso mucho más cerca (con la excepción de la región semicontinental de Central Otago). Una columna vertebral de montañas que atraviesa el centro del país protege la mayoría de las principales regiones vitícolas de los fuertes vientos del oeste del mar de Tasmania, conocidos como los «Cuarenta Rugientes». Debido a estos vientos, hay pocas regiones vitícolas en la costa oeste de Nueva Zelanda. La calidad y la reputación de los vinos neozelandeses están más que demostradas. De hecho, este país produce algunos de los mejores y más reconocidos sauvignon blanc del mundo. ¡Y no es casualidad que Nueva Zelanda haya hecho del Sauvignon Blanc su símbolo, igual que sus ovejas, sus kiwis y su legendaria haka!