Dôle La Liaudisaz 2024

La Dôle La Liaudisaz procede de las laderas en terrazas de Fully, en el corazón del Valais, en la orilla derecha del Ródano. Las viñas están plantadas en suelos de morrenas glaciares mezcladas con derrubios graníticos, especialmente drenantes y pedregosos, que acumulan el calor. Enclavado al pie de los acantilados de la famosa hondonada de la Liaudisaz, el viñedo disfruta de una insolación generosa y de vientos regulares, que ofrecen condiciones ideales para la madurez de la uva y la expresión precisa de este terroir de montaña.

La Dôle La Liaudisaz del Domaine Chappaz procede de una vendimia manual de uvas cuidadosamente seleccionadas en la viña. Tras el despalillado, la fermentación se desarrolla en depósito con una maceración que permite extraer con suavidad color y taninos, preservando la fruta. Los remontados son moderados para mantener la elegancia natural de la Pinot Noir y de la Gamay. Después, la crianza continúa en depósitos y en fudres, sobre lías finas, para afinar la estructura y aportar una textura sedosa, antes del embotellado en la propia bodega.

Este vino revela notas de frutos rojos crujientes, de frutos negros maduros y toques florales, realzadas por finos matices especiados y un ligero registro mineral que recuerda a los suelos pedregosos de Fully. En boca presenta una materia suave, sostenida por una frescura equilibrada y unos taninos finos y fundidos, con una textura fluida y armoniosa que conduce a un final goloso y delicadamente persistente.

Suiza, país conocido por sus majestuosas montañas y sus lagos resplandecientes, posee también un patrimonio vitícola rico y diverso. Aunque es menos célebre que la de sus vecinos franceses o italianos, la viticultura suiza goza de una excelente reputación gracias a la calidad excepcional de sus vinos. Los viñedos suizos se extienden principalmente por las regiones de Vaud, Valais, Ginebra, Neuchâtel y el Tesino, cada una con condiciones climáticas y suelos únicos que se prestan al cultivo de variedades distintas. El Valais es la mayor región vitivinícola de Suiza, célebre por sus blancos aromáticos como el Fendant, elaborado con Chasselas, y por tintos potentes como el Cornalin y el Humagne Rouge. El clima seco y soleado de la región, unido a suelos de esquisto y granito, crea condiciones ideales para estas variedades. La región de Vaud, sobre todo alrededor del lago Lemán, es famosa por sus blancos elegantes, en especial los crus de Lavaux, patrimonio mundial de la UNESCO. Estos viñedos en terrazas no solo dan vinos de gran finura, sino que también ofrecen vistas espectaculares del lago y las montañas que lo rodean. Ginebra, aunque produce menos, es dinámica e innovadora, con una gama de vinos que van de los clásicos Chasselas y Gamay a experimentos con variedades internacionales. El Tesino, cercano a Italia, está dominado por la Merlot, que allí se vinifica tanto en tinto como en blanco (el Merlot blanco se vinifica sin contacto con los hollejos). El clima suave y los suelos arcillo-calcáreos aportan a estos vinos una estructura y una complejidad notables. Neuchâtel destaca en la producción de vinos blancos, en particular con su Chasselas, pero también es conocida por su Œil-de-Perdrix, un rosado delicado y muy apreciado. Los vinos suizos, a menudo producidos en pequeñas cantidades pero con gran atención al detalle, se consumen sobre todo en el país o se exportan en cantidades reducidas, lo que los convierte en tesoros escondidos para los entendidos y los amantes del vino de todo el mundo. Suiza es un país donde tradición e innovación se dan la mano en el viñedo, con una experiencia vinícola auténtica y de gran calidad.