Mt Jefferson 2021

Situado en el valle de Willamette, en el noroeste de Oregón, el viñedo Cristom se encuentra en las colinas de Eola-Amity, cerca de la ciudad de Salem. Esta zona fresca y ventilada recibe las brisas marinas que atraviesan el Van Duzer Corridor, que moderan las temperaturas y preservan la acidez natural de la uva. Las parcelas destinadas a la cuvée Mt Jefferson se asientan en suelos volcánicos y sedimentarios bien drenados, que ofrecen condiciones ideales para una expresión precisa y elegante de la pinot noir en este terroir emblemático de Estados Unidos.

Procedente de parcelas seleccionadas, este Pinot Noir se vendimia mayoritariamente a mano, con una proporción variable de racimos enteros, y se encuba por gravedad. La fermentación se desarrolla en depósitos abiertos, con remontados y bazuqueos suaves para extraer con delicadeza color y taninos. Tras el descube, el vino pasa a barricas de roble francés, con una pequeña proporción de madera nueva, para una crianza que permite afinar la estructura, preservar la frescura aromática y favorecer la expresión del terroir antes del embotellado en la propia finca.

Este vino despliega notas de frutos rojos crujientes, de cereza negra y de frambuesa, realzadas por toques florales de violeta y rosa, así como matices especiados de pimienta dulce y clavo. Delicados acentos de madera , que evocan el cedro y la vainilla, se funden en un conjunto armonioso. En boca, la materia es flexible y precisa, sostenida por una acidez viva, unos taninos finos y un final largo, fresco y ligeramente salino.

En Estados Unidos, el 90 % del vino producido procede de California. Fue la llegada de los buscadores de oro a California lo que impulsó la industria vitivinícola californiana a mediados del siglo XIX, sobre todo en la región de Sonoma y de Napa. A principios del siglo XX había 800 bodegas. De 1919 a 1933, la Ley Seca destruyó la gran mayoría de la industria vitivinícola californiana, hasta el punto de que en 1933 solo quedaban 140 bodegas que produjeran vino. Hasta 1960 la industria vitivinícola no empezó a recuperarse de la Ley Seca, y California era conocida sobre todo por la producción de vinos generosos (al estilo del Oporto). También en los años 60 se fundaron algunas de las bodegas más célebres (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, etc.). En 1976 tuvo lugar un acontecimiento decisivo: la legendaria cata más conocida como el «Juicio de París». En ella, los mejores vinos franceses se enfrentaron a los recién llegados estadounidenses. Aquel 24 de mayo, un resultado inesperado sacudió el mundo del vino: para sorpresa de todos, se impusieron los Estados Unidos. Sin embargo, esta cata sigue siendo bastante desconocida para el gran público. Hoy no cabe duda de que Estados Unidos produce grandes vinos. Aunque California acapara en gran medida la fama de los vinos estadounidenses con sus excelentes Zinfandel, el estado de Oregón produce algunos de los mejores pinot noir del mundo y el estado de Washington ofrece excelentes Chardonnay, Merlot y Cabernet Sauvignon.