Pinot Noir 2022

El Pinot Noir de Elizabeth Spencer procede de viñedos situados en el condado de Mendocino, al norte del Napa Valley, en California. Esta región costera se beneficia de la influencia refrescante del océano Pacífico, con nieblas matinales y marcados contrastes térmicos que favorecen una maduración lenta y equilibrada de la uva. Los suelos variados, que mezclan aluviones, gravas y arcillas, permiten expresar la finura natural de la variedad, conservando un bonito frescor y una expresión aromática precisa y elegante.

Procedente de viñas cuidadosamente seleccionadas, este Pinot Noir se vendimia en su punto óptimo de madurez y se lleva a la bodega para un despalillado delicado. La fermentación se realiza en depósitos con un control preciso de la temperatura, con remontados adaptados para extraer con suavidad color, aromas y estructura. Tras el descube y un prensado moderado, el vino pasa a barricas de roble para su crianza, con el objetivo de preservar la elegancia de la fruta aportando complejidad y textura, antes del embotellado en la bodega.

Este vino despliega notas de frutos rojos crujientes, de cereza negra y de frambuesa, completadas por toques florales que recuerdan la violeta y la rosa, así como delicados matices especiados y de madera que evocan la vainilla y el clavo. En boca, la materia se muestra suave y sedosa, llevada por una acidez fresca, unos taninos finos y un final persistente, elegantemente realzado por una sutil dimensión mineral.

En Estados Unidos, el 90 % del vino producido procede de California. Fue la llegada de los buscadores de oro a California lo que impulsó la industria vitivinícola californiana a mediados del siglo XIX, sobre todo en la región de Sonoma y de Napa. A principios del siglo XX había 800 bodegas. De 1919 a 1933, la Ley Seca destruyó la gran mayoría de la industria vitivinícola californiana, hasta el punto de que en 1933 solo quedaban 140 bodegas que produjeran vino. Hasta 1960 la industria vitivinícola no empezó a recuperarse de la Ley Seca, y California era conocida sobre todo por la producción de vinos generosos (al estilo del Oporto). También en los años 60 se fundaron algunas de las bodegas más célebres (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, etc.). En 1976 tuvo lugar un acontecimiento decisivo: la legendaria cata más conocida como el «Juicio de París». En ella, los mejores vinos franceses se enfrentaron a los recién llegados estadounidenses. Aquel 24 de mayo, un resultado inesperado sacudió el mundo del vino: para sorpresa de todos, se impusieron los Estados Unidos. Sin embargo, esta cata sigue siendo bastante desconocida para el gran público. Hoy no cabe duda de que Estados Unidos produce grandes vinos. Aunque California acapara en gran medida la fama de los vinos estadounidenses con sus excelentes Zinfandel, el estado de Oregón produce algunos de los mejores pinot noir del mundo y el estado de Washington ofrece excelentes Chardonnay, Merlot y Cabernet Sauvignon.