Rachel 2016

Situada en la región vitivinícola de Marlborough, en el extremo norte de la Isla Sur de Nueva Zelanda, Seresin Estate cultiva sus viñas en el valle de Wairau, cerca de la ciudad de Blenheim. El viñedo disfruta de un clima marítimo fresco, marcado por una fuerte influencia oceánica, mucho sol y noches más frescas que preservan la frescura natural de la uva. Los suelos se componen principalmente de gravas aluviales y limos, que ofrecen un drenaje eficaz y rendimientos moderados, lo que favorece la concentración aromática y la expresión precisa del terroir.

La uva Pinot Noir se vendimia a mano, se selecciona y se despalilla en su mayor parte, con una pequeña proporción de racimos enteros. La fermentación se desarrolla en depósitos abiertos, con remontados y bazuqueos manuales para extraer con suavidad color y taninos. Tras el descube, el vino pasa a barricas de roble francés, con una parte de madera nueva, para una larga crianza sobre lías finas antes del ensamblaje y el embotellado sin filtración excesiva, con el fin de preservar la textura sedosa y la complejidad aromática.

Este vino despliega notas de cereza negra, de ciruela madura y de frambuesa, completadas por toques florales de violeta y de peonía, así como matices especiados de pimienta dulce y de clavo. Acentos de madera de roble tostado y de vainilla se funden con una sutil trama ahumada. En boca, la textura es sedosa, sostenida por una acidez fresca, taninos finos y pulidos, y un final persistente que se mantiene elegante y armonioso.

Introducido en 1819, el cultivo de la vid lo desarrolló en gran medida Jean-Baptiste Pompallier, misionero marista francés. Enviado a Oceanía en 1837, se instaló a partir de enero de 1838 para desarrollar el viñedo neozelandés. Los primeros viñedos de calidad se establecieron en la región de Hawke’s Bay en el siglo XIX y a principios del XX. Tras los avatares de la producción, debidos primero a la filoxera y después a la Primera Guerra Mundial, este viñedo volvió a crecer durante la Segunda Guerra Mundial, cuando su superficie se duplicó. Hoy Nueva Zelanda cuenta con 10 grandes regiones vitícolas repartidas entre las islas Norte y Sur, la más importante de las cuales es Marlborough. La mayoría de las regiones vitícolas de Nueva Zelanda tienen un clima marítimo. La forma larga y estrecha del país hace que los viñedos nunca estén a más de 120 km de la costa, y la mayoría están incluso mucho más cerca (con la excepción de la región semicontinental de Central Otago). Una columna vertebral de montañas que atraviesa el centro del país protege la mayoría de las principales regiones vitícolas de los fuertes vientos del oeste del mar de Tasmania, conocidos como los «Cuarenta Rugientes». Debido a estos vientos, hay pocas regiones vitícolas en la costa oeste de Nueva Zelanda. La calidad y la reputación de los vinos neozelandeses están más que demostradas. De hecho, este país produce algunos de los mejores y más reconocidos sauvignon blanc del mundo. ¡Y no es casualidad que Nueva Zelanda haya hecho del Sauvignon Blanc su símbolo, igual que sus ovejas, sus kiwis y su legendaria haka!