Italiaanse wijn: van Piëmont tot Sicilië
274 flessen, vanaf € 8,60Geen ander land telt zoveel inheemse druivenrassen, of zoveel appellaties die alleen op zichzelf lijken. Het is ook veruit de best vertegenwoordigde wijnstreek bij ons.
Een Nebbiolo uit de Langhe, een Sangiovese uit Montalcino en een Nerello van de hellingen van de Etna lijken in niets op elkaar, hoewel ze allemaal rood en Italiaans zijn. Het overzicht van de streken vertelt wat je waar drinkt, en wat dat in het glas geeft.
Giuseppe Quintarelli - Recioto 2015
Een grote Recioto della Valpolicella, rijk en fluweelzacht, waarin de zoetheid in balans wordt gehouden door een opmerkelijke frisheid.
Gaja - Pieve Santa Restituta Rennina 2018
Een terroirgedreven Brunello, precies en diep, waarin de elegantie van de Sangiovese samengaat met de kracht van Montalcino.
Gaja - Etna IDDA rosso 2021
Een precieze, elegante vulkanische rode wijn uit Sicilië, waarin de frisheid van de hoogte samengaat met de diepgang van de Nerello Mascalese.
Gaja - Barbaresco Costa Russi 2020
Een cru-Barbaresco die aromatische finesse, een precieze structuur en een groot bewaarpotentieel combineert.
Gaja - Ca'Marcanda Promis 2021
Een moderne, harmonieuze Toscaanse rode wijn, die smakelijk fruit, specerijen en de frisheid van de kust combineert.
Gaja - Ca'Marcanda 2020
Een grote Toscaanse rode wijn van de kust, die diepgang, elegantie en aromatische precisie combineert.
Gaja - Etna IDDA bianco 2022
Een precieze, zilte vulkanische witte wijn, waarin de zuiverheid van Carricante samengaat met de frisheid van de hoogten van de Etna.
Chiappini - Ferruggini 2022
Een smakelijke, sappige Toscaanse rode wijn, die het zonnige karakter van Bolgheri eerlijk laat zien.
Chiappini - Felciaino 2021
Een gestructureerde, sappige rode Bolgheri, waarin rijp fruit samengaat met de mediterrane elegantie van het kustterroir.
Bresolin - Vino Frizzante Col Fondo
Een levendige, authentieke pétillant naturel, waarin frisheid, fijne bubbels en rijping op de gistsporen de volle typiciteit van de Glera uit de Colli Asolani laten zien.
Castello Di Ama - Vigneto La Casuccia 2019
Een grote Chianti Classico van één perceel, met aromatische diepgang, structuur en Toscaanse elegantie.
Castello Di Ama - Vigneto Bellavista 2019
Een grote cru van Chianti Classico, met aromatische diepgang, terroirprecisie en een elegante textuur.
Castello Di Ama - San Lorenzo 2019
Een Chianti Classico Gran Selezione die diepgang, frisheid en Toscaanse elegantie combineert, gedragen door Sangiovese van grote hoogte.
Castello Di Ama - L'Apparita 2019
Een hooggelegen Toscaanse Merlot, die aromatische diepgang, een fluwelige textuur en een groot bewaarpotentieel combineert.
Borgogno - No Name 2022
Een Nebbiolo uit de Langhe met een uitgesproken karakter, waarin aromatische finesse samengaat met een diepe, aanhoudende structuur.
Borgogno - Bompè 2022
Een gestructureerde, expressieve rode wijn uit Piëmont, waarin de frisheid van de heuvels van de Langhe samengaat met de diepgang van de tannines.
Borgogno - Barolo Riserva 2016
Een klassieke Barolo Riserva van Borgogno, die aromatische diepgang, een uitgesproken structuur en een groot bewaarpotentieel combineert.
Borgogno - Barolo Liste 2020
Een cru-Barolo met een uitgesproken karakter, waarin de finesse van de Nebbiolo samengaat met de diepgang van het terroir van Liste.
Borgogno - Barolo Cannubi 2019
Een terroirgedreven Barolo die de finesse van Cannubi verbindt met de klassieke diepgang van de Nebbiolo, volgens de traditie van Borgogno.
Borgogno - Ancum 2023
Een gestructureerde, expressieve rode wijn uit Piëmont, waarin de frisheid van het terroir van de Langhe samengaat met een diepe, smaakvolle substantie.
Borgogno - Derthona 2023
Een Piëmontese Timorasso met karakter, met minerale diepgang, volheid en grote frisheid.
Montecrocetta - Recioto di Gambellara "Passitaia" 2005
Een zeer rijke Recioto di Gambellara, waarin de concentratie in balans is met een opmerkelijke frisheid
Cantine Ermes - Masseria delle Stelle Primitivo 2023
Een gulle, fluweelzachte Primitivo uit Apulië, die rijp fruit, zachte specerijen en mediterrane warmte verenigt.
Cantine Ermes - Tenuta Orestiadi Rosato Nerello Mascalese 2024
Een elegante, verfrissende Siciliaanse rosé, waarin de finesse van de Nerello Mascalese samengaat met de mineraliteit van de heuvels van Gibellina.
Waar begin je
Elk ervan leidt direct naar de bijbehorende selectie.
Nebbiolo uit de Langhe
Barolo, Barbaresco, Roero en Langhe. Het veeleisendste druivenras van het land, en het best vertegenwoordigd in onze kelder.
De grote rode bewaarwijnenToscaanse sangiovese
Chianti, Brunello di Montalcino, Nobile di Montepulciano. Zurige kers en stevige tannines, gemaakt voor aan tafel.
ToscaneDe wijnen van de Etna
Op een actieve vulkaan, tot negenhonderd meter hoogte, geeft nerello lichte, mineralige rode wijnen die vaak voor bourgogne worden aangezien.
EtnaDe rode wijnen van de hak
Primitivo di Manduria en Salice Salentino: gekonfijt zwart fruit, zachte tannines, royaal alcoholgehalte. De beste plezier-prijsverhouding van het land.
ApuliëDe bubbels van Veneto
Prosecco uit Valdobbiadene en Asolo, gemaakt volgens de tankmethode. Direct fruit, lichte mousse, zonder nadenken klaar om te schenken.
ProseccoChianti, van alledag tot cru
Vier vermeldingen op hetzelfde etiket, en een prijsverschil tot twintig keer tussen de doordeweekse fles en de Gran Selezione.
ToscaneAmarone en zijn gedroogde druiven
Drie maanden op rekken voor de pers: daar komt de kracht vandaan, niet van suiker. De meest geconcentreerde droge wijn van het land.
VenetoOnder € 20 blijven
De afdeling begint bij € 8,60. In het zuiden, op Sicilië en in Apulië, is het verschil tussen prijs en plezier het grootst.
Een kwart van de afdeling
Zes streken, zes manieren om rode wijn te maken
Een Italiaans etiket vermeldt een appellatie, nooit een druivenras. Weten wat waar wordt aangeplant is dus de enige manier om te raden wat er in de fles zit.
| Streek | Appellaties in ons assortiment | Belangrijkste druif | Wat het in het glas geeft |
|---|---|---|---|
| PiëmontNoordwesten, aan de voet van de Alpen | Barolo, Barbaresco, Langhe, Roero, Gavi, Barbera d'Alba, Moscato d'Asti | Nebbiolo | Stevige tannines onder een bleke kleur, een geur van rozen en teer. Wijnen die om bewaartijd vragen en die daar ook voor belonen. |
| VenetoNoordoosten, rond Verona | Amarone, Valpolicella, Ripasso, Recioto, Soave, Prosecco | Corvina | Het grootste verschil in kracht van het land: van prosecco met elf procent tot Amarone van ingedroogde druiven met zestien. |
| ToscaneMidden, heuvels van Siena en Florence | Chianti, Brunello di Montalcino, Nobile di Montepulciano, Bolgheri | Sangiovese | Zure kers, stevige tannines, zuren die om een maaltijd vragen. Dé Italiaanse tafelwijn bij uitstek, en hij veroudert heel goed. |
| SiciliëHet eiland, en de hellingen van de Etna | Etna Rosso, Etna Bianco, Nero d'Avola | Nerello mascalese | Hoogte en vulkanische as geven lichte, gespannen en rokerige rode wijnen, die velen bij blindproeven verwarren met bourgognes. |
| ApuliëDe hak van de laars | Primitivo di Manduria, Salice Salentino, Negroamaro | Primitivo | Gekonfijt zwart fruit, zachte tannines, veel alcohol en een lage prijs. Hier is de verhouding tussen wat je betaalt en wat je drinkt het gunstigst. |
| Campanië en Basilicata Zuiden van het vasteland, vulkanische bodems | Taurasi, Aglianico del Vulture | Aglianico | De sobere kant van het Zuiden: strakke tannines, rokerige toets, levendige zuren ondanks de hitte. Hij wordt soms de Nebbiolo van het Zuiden genoemd. |
Piëmont en Veneto wegen bij ons het zwaarst door. Dat is een bewuste keuze, geen dekking van het hele land.
Welke fles bij welke tafel
De Italiaanse keuken is zuur en zout voordat ze rijk is. Dat verklaart waarom de wijnen zo levendig zijn: ze zijn voor die keuken gemaakt.
| Het gerecht | Wat er tegenover moet staan | Appellaties | Waarom het werkt |
|---|---|---|---|
| Pizza, tomaat en mozzarella | Een levendige rode wijn, weinig hout | Chianti, Valpolicella | De zuren van tomaat maken slappe wijnen kapot. Je hebt een wijn nodig die minstens even zuur is om overeind te blijven. |
| Lasagne, ragù, stoofvlees | Een vlezige, gestructureerde rode wijn | Primitivo, Nobile di Montepulciano | Een lang gestoofde saus heeft vet en suiker: die vraagt om body tegenover zich, niet om finesse. |
| Truffel, wild, rood vlees | Een grote rode bewaarwijn | Barolo, Barbaresco, Taurasi | Nebbiolo en witte truffel komen uit hetzelfde hoekje van Piëmont, en de combinatie is daar ter plekke ontstaan, eeuwenlang. |
| Risotto, gegrilde vis | Een droge, strakke witte wijn | Soave, Gavi, Etna Bianco | Het vet van boter en Parmezaan heeft zuren nodig om het gehemelte niet al bij de derde hap te verzadigen. |
| Charcuterie, antipasti | Een lichte rode wijn of een bubbel | Dolcetto, Barbera, Prosecco | Zout en vet vragen om frisheid. Een krachtige wijn zou hapjes overschaduwen die zelf al heel smaakvol zijn. |
| Belegen Parmezaan, pecorino | Een geconcentreerde rode wijn, of een wijn van ingedroogde druiven | Amarone, Recioto | Een zeer belegen kaas breekt middelmatige wijnen. Amarone heeft de concentratie en het gekonfijte fruit om ertegen opgewassen te zijn. |
| Panna cotta, vruchtentaart | Een zoete wijn met weinig alcohol | Moscato d'Asti, Brachetto d'Acqui | Zeven procent alcohol en natuurlijke suikers: het dessert blijft de hoofdzaak, de wijn begeleidt het zonder het te overheersen. |
De combinaties voor elke fles staan op de productpagina, en de filter per gerecht toont ze ook in het overzicht.
We hebben ons geld in nebbiolo gestoken, en dat zie je
Van onze Italiaanse wijnen is bijna een op de zes een nebbiolo. Die scheefgroei is bewust: het is het druivenras dat ons het meest interesseert, waarbij tweehonderd meter hoogteverschil of twee jaar extra rijping alles verandert, en waarvan we de wijnboeren het best kennen.
Dezelfde logica verklaart de plaats van Veneto, met Quintarelli in Valpolicella, en die van Sicilië sinds de Etna weer een serieus terroir is geworden. Elders is ons aanbod beperkter, en daar staan we liever voor dan dat we de schappen vullen met volumewijnen.
Een Italiaans etiket lezen
DOCG is het strengste niveau, DOC komt daarna. IGT is vrijer en omvat zowel doorsneewijn als de beste wijnen van Toscane.
Riserva vereist een langere rijping dan de basisappellatie, vaak een of twee jaar meer.
Classico duidt het historische hart van een gebied aan, het deel dat werd afgebakend vóór de opeenvolgende uitbreidingen.
Het team van Le Baroudeur du Vin
Wat je ons vraagt over Italiaanse wijnen
Wat zijn de grote Italiaanse wijnen?
Over vier namen is iedereen het eens: Barolo en Barbaresco in Piëmont, allebei van Nebbiolo, Brunello di Montalcino in Toscane en Amarone della Valpolicella in Veneto. Dat zijn de appellaties waar Italië meespeelt op het niveau van de grootste wijnen ter wereld, en de prijzen weerspiegelen dat.
Barolo of Barbaresco, wat is het verschil?
Hetzelfde druivenras, nebbiolo, in twee naburige gemeenten van de Langhe. Barbaresco groeit dichter bij de rivier, wordt eerder rijp en rijpt twee jaar voordat hij verkocht wordt; hij is soepeler en opent zich sneller. Barolo wacht drie jaar, op gevarieerdere bodems, en geeft krachtigere wijnen die vaak een decennium nodig hebben.
Wat is een Amarone?
Een rode wijn uit Veneto, gemaakt van ingedroogde druiven: de trossen drogen drie tot vier maanden op rekken voordat ze geperst worden. Het water verdampt, de suiker concentreert zich en de uiteindelijke wijn heeft vaak vijftien à zestien procent alcohol. Het resultaat is een zeer rijke wijn, met tonen van gekonfijte kers en cacao, die je eerder aan het eind van de maaltijd drinkt dan tijdens het eten.
Chianti en Brunello: wat is het verschil?
Beide komen uit Toscane en zijn gebaseerd op Sangiovese. Chianti mag worden geassembleerd met andere druivenrassen en drink je jong. Brunello di Montalcino laat alleen pure Sangiovese toe, rijpt vijf jaar voordat hij op de markt komt en kost drie tot vijf keer zoveel.
Welke Italiaanse wijn schenk je bij pizza of pasta met tomatensaus?
Een levendige rode wijn met weinig hout: Chianti, Valpolicella of Barbera. Tomaat is erg zuur en laat elke wijn die minder zuur is slap lijken. Om dezelfde reden past een grote Barolo slecht bij pizza: hij is te tanninerijk voor een gerecht dat vooral om frisheid vraagt.
Hoeveel geef je uit aan een goede Italiaanse wijn?
Het assortiment begint bij € 8,60 en de helft van de flessen blijft onder de vijfendertig euro. Tussen 15 en € 25 bieden Sicilië en Apulië het meeste plezier voor je geld. Boven de zestig euro kom je bij Barolo, Barbaresco en Brunello van gerenommeerde wijnhuizen, tot meer dan duizend euro voor de Amarone van Quintarelli.
Wat zijn de wijnen van de Etna waard?
Ze behoren vandaag tot de interessantste rode wijnen van het land. De wijnstokken groeien tussen vierhonderd en duizend meter hoogte op vulkanische as, vaak ongeënt, en de Nerello Mascalese levert er bleke, gespannen en rokerige wijnen. Veel proevers verwarren ze bij blindproeven met bourgognes.
Bestaan er goede Italiaanse witte wijnen?
Ja, en ze worden flink onderschat. De Soave uit Veneto, van Garganega, veroudert opmerkelijk goed; de Gavi uit Piëmont, van Cortese, is een witte wijn voor zeevruchten; de Etna Bianco, van Carricante, speelt met minerale spanning. Ons assortiment telt er een vijftigtal, zo'n vijfde van het Italiaanse aanbod.
Welke Italiaanse wijnen hebben het beste bewaarpotentieel?
In de eerste plaats Barolo en Barbaresco, die vaak tien jaar nodig hebben om open te gaan en er dertig meegaan. Brunello di Montalcino en Amarone volgen, met vijftien tot twintig jaar. Een Prosecco, een Moscato d'Asti of een eenvoudige Valpolicella drink je daarentegen binnen twee jaar: hun kracht is het fruit, en dat vervaagt.
Wat betekenen DOCG, DOC en IGT?
Dat zijn de niveaus van herkomstbenaming. DOCG is het strengst, DOC volgt direct daarna en IGT laat de wijnboer de meeste vrijheid. Pas op met die vuistregel: sommige van de duurste wijnen van Toscane zijn als gewone IGT geclassificeerd, omdat hun producenten druivenrassen wilden gebruiken die de appellatie verbood.