Derthona 2023

De Derthona van het wijndomein Borgogno komt uit de heuvels van de Colli Tortonesi, in Piëmont, in het noordwesten van Italië. De Timorasso-stokken wortelen in mineraalrijke mergel-kalkbodems op gematigde hoogte, waar het temperatuurverschil tussen dag en nacht flink is. Dit glooiende, goed geventileerde en goed gedraineerde terroir laat de druiven langzaam en volledig rijpen en levert een witte wijn met karakter op. De nabijheid van de Apennijnen draagt bij aan het koele klimaat en aan de precieze expressie van de mineraliteit in de wijn.

De Timorasso-druiven worden met de hand geplukt en zacht geperst, waarna de most koud wordt ontslijmd. De alcoholische gisting verloopt in roestvrijstalen tanks op gecontroleerde temperatuur, om de aromatische zuiverheid en de minerale spanning van de druif te bewaren. Daarna rijpt de wijn enkele maanden op de fijne gistsporen in roestvrijstalen tanks, met regelmatige bâtonnage voor meer volume en complexiteit, en wordt hij gebotteld met het doel de frisheid en de precieze expressie van het terroir van Derthona te behouden.

Deze wijn onthult tonen van fruit met wit vruchtvlees, rijp citrusfruit en steenfruit, aangevuld met delicate bloemige toetsen, honingachtige nuances en een uitgesproken minerale kant, soms onderstreept door lichte rokerige tonen. In de mond is de wijn vol en gestructureerd, gedragen door een levendige zuurgraad en een bijna zilte textuur, met een lange, strakke afdronk die de diepgang en de aromatische lengte van deze Timorasso benadrukt.

Ah, Italië, wat een prachtig hedonistisch land, het land van de Dolce Vita, maar wat is de wijnbouw er moeilijk te doorgronden! De sleutel tot het Italiaanse appellatiesysteem is om het land te zien als een verzameling kleine landen in plaats van één homogeen geheel, want elke regio heeft zijn eigen appellatiesysteem. Toch biedt Italië liefhebbers een enorme verscheidenheid aan wijnen met uiteenlopende, unieke smaken en stijlen, en flessen vol verrassingen en creativiteit. Helaas produceert het land ook grote hoeveelheden zielloze wijnen zonder karakter, die worden verkocht onder hun commercieel meest bruikbare en bekendste naam: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco en nog veel meer... Maar eerst een beetje geschiedenis: de wijnbouw in Italië gaat terug tot de vroegste oudheid en heeft zijn oorsprong in Griekenland. De Etrusken zouden de wijnstok hebben geïntroduceerd en Griekse immigranten zouden de druivenrassen hebben verbeterd en aangepast; zij noemden het land later “Oenotria”: het land van de wijn. Op het hoogtepunt van het Romeinse Rijk speelde wijn een belangrijke rol in het dagelijks leven, en sommige streken onderscheidden zich toen al door de uitmuntende kwaliteit van hun wijn. De Romeinen plantten ook talloze wijngaarden aan in Europa en lieten zo een onuitwisbaar spoor van hun veroveringen na. Vandaag is Italië de grootste wijnproducent ter wereld, nog vóór Frankrijk. Italië kent drie klimaatzones. De bergen in het noorden hebben een vrij ruw bergklimaat. De vlakte in het “midden van de laars” heeft een landklimaat met koude winters en warme zomers met veel onweer. In het “zuiden van de laars” heerst een mediterraan klimaat met zeer hete en droge zomers, en dan zijn er nog de eilanden Sicilië en Sardinië. Kortom: Italië maakt zeer uiteenlopende wijnen dankzij zijn 200 verschillende druivenrassen, waarvan er veel inheems zijn. Het is een land dat net zo complex is als zijn wijnen, en het verdient het om ontdekt te worden!