L'Apparita 2019

De wijngaard van L'Apparita ligt genesteld in het hart van Chianti Classico, op de hoogten van Gaiole in Chianti, op het wijndomein Castello di Ama. Aangeplant in een amfitheater op kleikalkbodems die rijk zijn aan galestro, profiteert hij van een uitstekende ligging en grote temperatuurverschillen die een langzame en volledige rijping van de druiven bevorderen. Omringd door bossen en olijfgaarden die typisch zijn voor Toscane, geniet deze cru van een geventileerd en gematigd microklimaat, ideaal om de finesse en diepgang van de merlot tot uiting te brengen.

De oogst gebeurt met de hand, met een nauwgezette selectie van de trossen. Daarna worden de bessen ontsteeld en gekneusd, waarna de alcoholische gisting plaatsvindt in roestvrijstalen tanks op gecontroleerde temperatuur, met schilweking om kleur en structuur te extraheren. De malolactische gisting vindt vervolgens plaats in barriques. De rijping gaat lang door op Franse eiken vaten, grotendeels nieuw, om de tannines te verfijnen en de aromatische complexiteit te ontwikkelen, gevolgd door een extra rustperiode op fles op het wijndomein.

Deze wijn onthult tonen van zwarte kers, rijpe pruim en kleine zwarte vruchten, verlevendigd door bloemige toetsen van viooltje en roos en kruidige nuances van peper, zoethout en kruidnagel. Houtige accenten van ceder, blonde tabak en chocolade maken het boeket compleet. In de mond is de wijn vol en fluweelzacht, gedragen door fijne tannines, een evenwichtige zuurgraad en een lange, aanhoudende en harmonieuze afdronk.

Ah, Italië, wat een prachtig hedonistisch land, het land van de Dolce Vita, maar wat is de wijnbouw er moeilijk te doorgronden! De sleutel tot het Italiaanse appellatiesysteem is om het land te zien als een verzameling kleine landen in plaats van één homogeen geheel, want elke regio heeft zijn eigen appellatiesysteem. Toch biedt Italië liefhebbers een enorme verscheidenheid aan wijnen met uiteenlopende, unieke smaken en stijlen, en flessen vol verrassingen en creativiteit. Helaas produceert het land ook grote hoeveelheden zielloze wijnen zonder karakter, die worden verkocht onder hun commercieel meest bruikbare en bekendste naam: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco en nog veel meer... Maar eerst een beetje geschiedenis: de wijnbouw in Italië gaat terug tot de vroegste oudheid en heeft zijn oorsprong in Griekenland. De Etrusken zouden de wijnstok hebben geïntroduceerd en Griekse immigranten zouden de druivenrassen hebben verbeterd en aangepast; zij noemden het land later “Oenotria”: het land van de wijn. Op het hoogtepunt van het Romeinse Rijk speelde wijn een belangrijke rol in het dagelijks leven, en sommige streken onderscheidden zich toen al door de uitmuntende kwaliteit van hun wijn. De Romeinen plantten ook talloze wijngaarden aan in Europa en lieten zo een onuitwisbaar spoor van hun veroveringen na. Vandaag is Italië de grootste wijnproducent ter wereld, nog vóór Frankrijk. Italië kent drie klimaatzones. De bergen in het noorden hebben een vrij ruw bergklimaat. De vlakte in het “midden van de laars” heeft een landklimaat met koude winters en warme zomers met veel onweer. In het “zuiden van de laars” heerst een mediterraan klimaat met zeer hete en droge zomers, en dan zijn er nog de eilanden Sicilië en Sardinië. Kortom: Italië maakt zeer uiteenlopende wijnen dankzij zijn 200 verschillende druivenrassen, waarvan er veel inheems zijn. Het is een land dat net zo complex is als zijn wijnen, en het verdient het om ontdekt te worden!