Etna IDDA bianco 2022

IDDA Bianco ontstaat op de zuidelijke hellingen van de Etna, op Sicilië, en komt van wijngaarden rond de dorpen Biancavilla en Belpasso, op grote hoogte. Deze percelen, aangeplant op vulkanische bodems rijk aan as en puimsteen, kennen grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. De maritieme invloed van de Ionische Zee, samen met de koele bergwinden, bevordert een langzame rijping en bewaart uitgesproken zuren. Dit bijzondere terroir geeft de wijn een precieze minerale expressie en een grote aromatische zuiverheid.

De druiven worden met de hand geoogst op de hellingen van de Etna en zorgvuldig gesorteerd, waarna ze zachtjes worden geperst. De most gist in roestvrijstalen tanks op gecontroleerde temperatuur om de aromatische zuiverheid en de frisheid van de druif te bewaren. De rijping gaat grotendeels door in roestvrijstalen tanks, aangevuld met een deel in eiken vaten van verschillende grootte, met langdurig contact met de fijne gistsporen en regelmatige bâtonnage, om de cuvée textuur, complexiteit en balans te geven.

Deze wijn onthult tonen van rijpe citrusvruchten, witvlezig fruit en delicate witte bloemen, aangevuld met accenten van mediterrane kruiden en een subtiele rokerig-minerale dimensie. In de mond is hij strak en precies, gedragen door levendige zuren, een volle maar slanke textuur en een lichte, evenwichtige volheid. De afdronk is lang, zilt en verfrissend en laat een indruk van zuiverheid en harmonie na.

Ah, Italië, wat een prachtig hedonistisch land, het land van de Dolce Vita, maar wat is de wijnbouw er moeilijk te doorgronden! De sleutel tot het Italiaanse appellatiesysteem is om het land te zien als een verzameling kleine landen in plaats van één homogeen geheel, want elke regio heeft zijn eigen appellatiesysteem. Toch biedt Italië liefhebbers een enorme verscheidenheid aan wijnen met uiteenlopende, unieke smaken en stijlen, en flessen vol verrassingen en creativiteit. Helaas produceert het land ook grote hoeveelheden zielloze wijnen zonder karakter, die worden verkocht onder hun commercieel meest bruikbare en bekendste naam: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco en nog veel meer... Maar eerst een beetje geschiedenis: de wijnbouw in Italië gaat terug tot de vroegste oudheid en heeft zijn oorsprong in Griekenland. De Etrusken zouden de wijnstok hebben geïntroduceerd en Griekse immigranten zouden de druivenrassen hebben verbeterd en aangepast; zij noemden het land later “Oenotria”: het land van de wijn. Op het hoogtepunt van het Romeinse Rijk speelde wijn een belangrijke rol in het dagelijks leven, en sommige streken onderscheidden zich toen al door de uitmuntende kwaliteit van hun wijn. De Romeinen plantten ook talloze wijngaarden aan in Europa en lieten zo een onuitwisbaar spoor van hun veroveringen na. Vandaag is Italië de grootste wijnproducent ter wereld, nog vóór Frankrijk. Italië kent drie klimaatzones. De bergen in het noorden hebben een vrij ruw bergklimaat. De vlakte in het “midden van de laars” heeft een landklimaat met koude winters en warme zomers met veel onweer. In het “zuiden van de laars” heerst een mediterraan klimaat met zeer hete en droge zomers, en dan zijn er nog de eilanden Sicilië en Sardinië. Kortom: Italië maakt zeer uiteenlopende wijnen dankzij zijn 200 verschillende druivenrassen, waarvan er veel inheems zijn. Het is een land dat net zo complex is als zijn wijnen, en het verdient het om ontdekt te worden!