Barolo Cannubi 2019

De wijngaard Cannubi ligt in het hart van Piëmont, op een van de meest gerenommeerde heuvels van de gemeente Barolo, in de provincie Cuneo. Deze historische heuvelflank geniet van een ideale expositie en goed gedraineerde hellingen, in een natuurlijk amfitheater dat de wijnstokken beschermt. De bodems bestaan uit mergel en kalk met zand en fijne klei, wat de wijn finesse en complexiteit geeft. Het wijndomein Borgogno bewerkt er zijn Nebbiolo-percelen op traditionele wijze, om het unieke karakter van dit iconische terroir nauwkeurig tot uiting te laten komen.

De druiven worden met de hand geoogst, vervolgens ontsteeld en voorzichtig gekneusd, waarna de alcoholische gisting op kuip plaatsvindt met een verlengde schilweking om kleur en structuur te extraheren. De malolactische gisting verloopt vervolgens spontaan. De wijn rijpt daarna lang in grote foeders van Slavonisch eiken, waar hij aan aromatische complexiteit en tanninefinesse wint, gevolgd door een extra rijping op fles om zijn evenwicht en harmonie te vervolmaken.

Deze wijn onthult tonen van zwarte kers, rijp rood fruit en pruim, aangevuld met bloemige accenten van gedroogde roos en viooltje. Kruidige nuances van zoethout, peper en kruidnagel vermengen zich met discrete houttonen van tabak en ceder. In de mond is de wijn vol, gedragen door een levendige zuurgraad, stevige maar gepolijste tannines en een lange, aanhoudende afdronk die de structuur en de elegantie van de Nebbiolo benadrukt.

Ah, Italië, wat een prachtig hedonistisch land, het land van de Dolce Vita, maar wat is de wijnbouw er moeilijk te doorgronden! De sleutel tot het Italiaanse appellatiesysteem is om het land te zien als een verzameling kleine landen in plaats van één homogeen geheel, want elke regio heeft zijn eigen appellatiesysteem. Toch biedt Italië liefhebbers een enorme verscheidenheid aan wijnen met uiteenlopende, unieke smaken en stijlen, en flessen vol verrassingen en creativiteit. Helaas produceert het land ook grote hoeveelheden zielloze wijnen zonder karakter, die worden verkocht onder hun commercieel meest bruikbare en bekendste naam: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco en nog veel meer... Maar eerst een beetje geschiedenis: de wijnbouw in Italië gaat terug tot de vroegste oudheid en heeft zijn oorsprong in Griekenland. De Etrusken zouden de wijnstok hebben geïntroduceerd en Griekse immigranten zouden de druivenrassen hebben verbeterd en aangepast; zij noemden het land later “Oenotria”: het land van de wijn. Op het hoogtepunt van het Romeinse Rijk speelde wijn een belangrijke rol in het dagelijks leven, en sommige streken onderscheidden zich toen al door de uitmuntende kwaliteit van hun wijn. De Romeinen plantten ook talloze wijngaarden aan in Europa en lieten zo een onuitwisbaar spoor van hun veroveringen na. Vandaag is Italië de grootste wijnproducent ter wereld, nog vóór Frankrijk. Italië kent drie klimaatzones. De bergen in het noorden hebben een vrij ruw bergklimaat. De vlakte in het “midden van de laars” heeft een landklimaat met koude winters en warme zomers met veel onweer. In het “zuiden van de laars” heerst een mediterraan klimaat met zeer hete en droge zomers, en dan zijn er nog de eilanden Sicilië en Sardinië. Kortom: Italië maakt zeer uiteenlopende wijnen dankzij zijn 200 verschillende druivenrassen, waarvan er veel inheems zijn. Het is een land dat net zo complex is als zijn wijnen, en het verdient het om ontdekt te worden!