Vino rosso corposo: materia per reggere il piatto
362 vini rossi corposi, a partire da 9,40 €Un rosso corposo ha corpo: densità in bocca, alcol, una lunghezza che resta dopo la deglutizione. Non si tratta per forza di tannini aggressivi, ma di materia. È il vino che si tira fuori quando il piatto è ricco e il vino deve tenere il suo posto.
È il nostro profilo più ricco. Il malbec, la syrah e lo shiraz ne formano l'ossatura, il carménère porta il suo tocco speziato. Le origini dominanti sono l'Italia, la Spagna e l'Argentina.
Mount Langi Ghiran - Billi Billi 2022
Una bella Syrah d'Australia ricca di spezie e di gran bevibilità!
Acústic Celler - Braó 2019
Complessità, ricchezza ed eleganza in questa magnifica cuvée catalana.
Diemersfontein - Shiraz 2023
Una fusione di ciliegie, spezie e violetta
Etchart - Reserve Malbec 2024
Una cuvée unica di Malbec da viti piantate a 1750 metri di altitudine!
El Porvenir - Malbec Nuevos Suelos 2022
Un Malbec lavorato nella purezza del suo terroir alpino
La Rural - Rutini Colección Cabernet, Malbec 2023
Un bellissimo assemblaggio Malbec-Cabernet Sauvignon dai sapori di spezie e frutti neri
Bodega Noemia - A Lisa Malbec 2021
Un Malbec fresco e armonioso, firma del terroir patagonico
Santa Rita - Pewen Carmenere 2020
L'espressione nobile e intensa del Carménère cileno
Tenuta Buon Tempo - Brunello di Montalcino 2018
Un Brunello di Montalcino voluttuoso, con un'impronta aromatica persistente e saporita.
The Sadie Family - Columella 2023
Il fiore all'occhiello rosso della tenuta Sadie Family
Quinta de la Rosa - La Rosa 2022
Un vino del Douro ricco, lungo e complesso
Tricerchi - Brunello di Montalcino 2019
Un Brunello di Montalcino fine ed elegante, dall'impronta aromatica di razza
Benanti - Etna Rosso 2023
Un vino rosso proveniente dai suoli vulcanici dell'Etna, di rara eleganza!
Tenuta Monte Ilice - Etna Rosso 2018
Un rosso vulcanico che nasce alle pendici dell'Etna
Antiyal - Pura Fé Carménère 2023
Un Carménère perfettamente padroneggiato, insieme vellutato e molto digeribile
Barone di Villagrande - Etna Rosso 2020
Un vino rosso biologico dai suoli vulcanici dell'Etna, di una rara eleganza!
Acústic Celler - Montsant Rouge 2022
Magnifico vino catalano realizzato nel rispetto del suo terroir, da vecchie vigne di carignan e grenache.
Ritual - Alcaparral Block Syrah 2018
Una syrah di alta gamma dagli aromi complessi di frutti neri e spezie.
Berton Vineyards - Opal Ridge 2019
Un bell'assemblaggio australiano dai sapori di frutta matura e spezie
Joostenberg - Family Red 2018
Una cuvée realizzata con finezza, dalle sfumature affumicate e speziate
I vitigni che danno un rosso corposo
La potenza viene dal vitigno, ma soprattutto dal clima. La stessa syrah dà un vino pepato e teso nel Rodano, rotondo e confetturato in Australia.
| Vitigno | Lo stile | Dove lo trovi da noi | Il piatto giusto | Da noi, a partire da |
|---|---|---|---|---|
| Malbec Frutto nero, tannino vellutato | Mora, violetta, una polpa vellutata e tanta materia. | Soprattutto Argentina, Cahors | Grigliate, carni rosse, empanadas | |
| Syrah, shiraz Pepe e frutto cotto | Pepe nero e oliva nel Rodano, mora in confettura in Australia. | Rodano, Australia, Cile, Sudafrica | Barbecue, agnello, piatti in umido | 13,50 €Listening Station Shiraz |
| Carménère Spezie e peperone maturo | Peperone grigliato, cacao, una bocca ampia. | Cile, quasi esclusivamente | Carni in umido, chili con carne | 9,40 €Santa Rita 120 Carmenere |
| Tempranillo | Frutta nera, cuoio, vaniglia quando l'affinamento è lungo. | Spagna, Rioja, Ribera del Duero | Agnello arrosto, salumi iberici | |
| Aglianico, sangiovese da invecchiamento | Struttura meridionale, frutto denso, finale saldo. | Campania, Basilicata, Toscana | Ossobuco, carni brasate a lungo | 11,90 €Fantini Sangiovese Terre di Chieti |
Corposo e tannico non sono sinonimi: un vino può essere denso senza raspare. Se cerchi la trama ferma e l'attitudine all'invecchiamento, vai a vedere i rossi tannici.
Tre bottiglie per entrare nel profilo
Le tabelle danno la teoria. Ecco tre bottiglie disponibili oggi, su tre livelli di prezzo.
Il prezzo d'ingresso
Il carménère cileno nella sua versione più accessibile. Peperone grigliato, cacao, una bocca larga.
Santa Rita 120 Carménère · 9,40 €Il rosso di tutti i giorni
Sangiovese d'Abruzzo, senza legno, tutto frutto denso. Il rosso da mettere sulla pasta al sugo.
Fantini Sangiovese Terre di Chieti · 11,90 €Per il barbecue
Shiraz australiano del Victoria. Mora in confettura, pepe, la materia giusta davanti a una carne alla griglia.
Listening Station Shiraz · 13,50 €
La potenza non fa il vino
Un rosso corposo fatto male è alcol e legno. Un buon vino potente si riconosce dal fatto che resta digeribile: nonostante la densità, viene voglia del secondo bicchiere. È una questione di equilibrio tra la materia e la freschezza, non di concentrazione massima.
L'altitudine è il nostro riferimento preferito su questo profilo. I malbec di Mendoza piantati a 1.200 metri conservano un'acidità che le stesse vigne in pianura perdono, e il vino regge senza diventare schiacciante.
Come scegliamo
Assaggiamo alla cieca con un bicchiere d'acqua accanto. Se dopo tre sorsi la bocca è satura e viene voglia di passare ad altro, il vino è potente ma sbagliato. Un corposo riuscito fa venire sete di sé.
Il team del Baroudeur du Vin
Quello che ci chiedete sul rosso corposo
Corposo e tannico sono la stessa cosa?
No. Il corposo descrive la materia e la potenza, il tannico descrive la trama che stringe la bocca. Un malbec argentino è corposo senza essere ruvido; un barolo giovane è tannico senza essere pesante. Vedi i rossi tannici.
Va aperto in anticipo?
Mezz'ora basta per la maggior parte. Le etichette da invecchiamento traggono vantaggio da un'ora in caraffa. La nostra guida alla caraffatura spiega la differenza tra caraffare e decantare.
Quale vino corposo per un barbecue?
Una syrah o un malbec. Il fumo e il grasso della griglia chiedono materia e un frutto nero marcato. La nostra guida al barbecue spiega gli abbinamenti a seconda della carne.
A che temperatura servirlo?
Tra i 16 e i 18 °C. Oltre, l'alcol prende il sopravvento e il vino sembra pesante. La maggior parte delle case sta a 21 °C, quindi un breve passaggio in fresco è spesso utile.
È il profilo più alcolico?
In genere sì, spesso tra 14 e 15 %. La nostra tabella dei gradi mette a confronto stili e regioni.