Vino rosso corposo: materia per reggere il piatto
296 vini rossi corposi, a partire da 9,40 €Un rosso corposo ha corpo: densità in bocca, alcol, una lunghezza che resta dopo la deglutizione. Non si tratta per forza di tannini aggressivi, ma di materia. È il vino che si tira fuori quando il piatto è ricco e il vino deve tenere il suo posto.
È il nostro profilo più ricco, con 296 etichette. Il malbec ne dà 37, la syrah e lo shiraz 37 in due, il carménère 14. Le origini dominanti sono l'Italia con 56 vini, la Spagna con 48 e l'Argentina con 43.
El Porvenir - Amauta Malbec 2023
Un vino solare che esprime la tipicità del Malbec di Cafayate
Birichino - Scylla 2023
Frutti rossi concentrati, una veste chiara, finezza e complessità.
Valdrinal - Crianza Tradicion 2021
Un Ribera del Duero saporito dalle note di frutti di bosco e spezie orientali
Antiyal - Kuyen 2019
Una cuvée lunare e complessa, realizzata secondo i precetti della biodinamica.
Boutinot - Callipepla Malbec 2019
Un Malbec californiano ricco di frutta, dal carattere goloso e complesso
Shaw & Smith - Shiraz 2021
Syrah d'altitude des Adelaide Hills, mûre et poivre, puissance tenue par la fraîcheur.
Bousquet - Premium Malbec 2021
Mûre, prune et vanille : un malbec bio rond, prêt dès l'ouverture.
Revancha - La Revancha Malbec 2020
Un Malbec tutto in filigrana, prodotto nel cuore della Valle de Uco, considerata il miglior terroir di Mendoza
Catena Zapata - Malbec Argentino 2022
Probabilmente uno dei più bei Malbec conosciuti oggi in Argentina
Dona Paula - Estate Black Edition 2021
Un bell'assemblaggio rosso, dagli altipiani di Luján de Cuyo
Fattoria di Basciano - Chianti Rufina 2023
Un Chianti strutturato che unisce complessità e freschezza
Matias Riccitelli - Sobre Suelos Calcareos Malbec 2020
Un Malbec che traduce la purezza e l'espressione del terroir di Gualtallary, svelando freschezza e purezza
Arewine - Toun Rosso 2021
Cassis, chocolat noir et pierre sèche, un rouge arménien bâti sur des tanins de garde.
Atamisque - Serbal Malbec 2024
Un Malbec succoso e floreale, lavorato con finezza ed equilibrio.
Château Sainte Michelle - Syrah 2020
Quando la Syrah incontra lo Stato di Washington
Riebeek Cellars & Ryno Booysen - Here & There Malbec 2023
Un'espressione fresca e succulenta del Malbec proveniente dai vigneti a bassa resa dello Swartland.
Mount Pleasant - Philip 2015
Una cuvée syraordinaria e di bella potenza aromatica della Hunter Valley.
Bodegas Cenicero Viticola - Finca Cienvacas 2024
Una cuvée beverina per farsi piacere tra amici!
Primus - Carménère 2022
Un Carménère complesso e armonioso, dalle note di spezie e frutta ben matura.
Quinta do Crasto - Flor de Crasto Rosso 2021
Un bell'assemblaggio della valle del Douro, dai sapori intensi di frutti neri
Valenciso - Tinto Reserva 2014
Un Rioja denso, profondo e complesso, lavorato all'insegna dell'eleganza
El Porvenir - Pequeñas Fermentaciones GSM 2022
Un assemblaggio GSM perfettamente equilibrato, che rivela l’impronta del terroir andino
Dorrance - Cuvée Ameena 2022
Una cuvée degna dei grandi vini del Rodano settentrionale!
Poeira - Po de Poeira 2019
Un vino rosso del Douro sorprendente, che unisce finezza ed eleganza.
I vitigni che danno un rosso corposo
La potenza viene dal vitigno, ma soprattutto dal clima. La stessa syrah dà un vino pepato e teso nel Rodano, rotondo e confetturato in Australia.
| Vitigno | Lo stile | Dove lo trovi da noi | Il piatto giusto | Da noi, a partire da |
|---|---|---|---|---|
| Malbec 37 cuvée | Mora, violetta, una polpa vellutata e tanta materia. | Soprattutto Argentina, Cahors | Grigliate, carni rosse, empanadas | |
| Syrah, shiraz 37 cuvée | Pepe nero e oliva nel Rodano, mora in confettura in Australia. | Rodano, Australia, Cile, Sudafrica | Barbecue, agnello, piatti in umido | 13,50 €Listening Station Shiraz |
| Carménère 14 etichette | Peperone grigliato, cacao, una bocca ampia. | Cile, quasi esclusivamente | Carni in umido, chili con carne | 9,40 €Santa Rita 120 Carmenere |
| Tempranillo | Frutta nera, cuoio, vaniglia quando l'affinamento è lungo. | Spagna, Rioja, Ribera del Duero | Agnello arrosto, salumi iberici | |
| Aglianico, sangiovese da invecchiamento | Struttura meridionale, frutto denso, finale saldo. | Campania, Basilicata, Toscana | Ossobuco, carni brasate a lungo | 11,90 €Fantini Sangiovese Terre di Chieti |
Corposo e tannico non sono sinonimi: un vino può essere denso senza raspare. Se cerchi la trama ferma e l'attitudine all'invecchiamento, vai a vedere i rossi tannici.
Tre bottiglie per entrare nel profilo
Le tabelle danno la teoria. Ecco tre bottiglie disponibili oggi, su tre livelli di prezzo.
Il prezzo d'ingresso
Il carménère cileno nella sua versione più accessibile. Peperone grigliato, cacao, una bocca larga.
Santa Rita 120 Carménère · 9,40 €Il rosso di tutti i giorni
Sangiovese d'Abruzzo, senza legno, tutto frutto denso. Il rosso da mettere sulla pasta al sugo.
Fantini Sangiovese Terre di Chieti · 11,90 €Per il barbecue
Shiraz australiano del Victoria. Mora in confettura, pepe, la materia giusta davanti a una carne alla griglia.
Listening Station Shiraz · 13,50 €
La potenza non fa il vino
Un rosso corposo fatto male è alcol e legno. Un buon vino potente si riconosce dal fatto che resta digeribile: nonostante la densità, viene voglia del secondo bicchiere. È una questione di equilibrio tra la materia e la freschezza, non di concentrazione massima.
L'altitudine è il nostro riferimento preferito su questo profilo. I malbec di Mendoza piantati a 1.200 metri conservano un'acidità che le stesse vigne in pianura perdono, e il vino regge senza diventare schiacciante.
Come scegliamo
Assaggiamo alla cieca con un bicchiere d'acqua accanto. Se dopo tre sorsi la bocca è satura e viene voglia di passare ad altro, il vino è potente ma sbagliato. Un corposo riuscito fa venire sete di sé.
Il team del Baroudeur du Vin
Quello che ci chiedete sul rosso corposo
Corposo e tannico sono la stessa cosa?
No. Il corposo descrive la materia e la potenza, il tannico descrive la trama che stringe la bocca. Un malbec argentino è corposo senza essere ruvido; un barolo giovane è tannico senza essere pesante. Vedi i rossi tannici.
Va aperto in anticipo?
Mezz'ora basta per la maggior parte. Le etichette da invecchiamento traggono vantaggio da un'ora in caraffa. La nostra guida alla caraffatura spiega la differenza tra caraffare e decantare.
Quale vino corposo per un barbecue?
Una syrah o un malbec. Il fumo e il grasso della griglia chiedono materia e un frutto nero marcato. La nostra guida al barbecue spiega gli abbinamenti a seconda della carne.
A che temperatura servirlo?
Tra i 16 e i 18 °C. Oltre, l'alcol prende il sopravvento e il vino sembra pesante. La maggior parte delle case sta a 21 °C, quindi un breve passaggio in fresco è spesso utile.
È il profilo più alcolico?
In genere sì, spesso tra 14 e 15 %. La nostra tabella dei gradi mette a confronto stili e regioni.