BOUTINOT Callipepla Malbec 2019

Se il Malbec può farci pensare subito all'Argentina, dove è diventato il vitigno superstar del Paese, si trova molto a suo agio anche in altri climi caldi e soleggiati. La cuvée Callipepla ne è la prova! Il nome Callipepla viene dal nome latino della quaglia della California, il piccolo uccello socievole raffigurato sull'etichetta. Il vigneto si trova nella Central Valley della California, ma all'estremità nord, dove l'influenza rinfrescante della baia di San Francisco aiuta a preservare l'acidità delle uve. Dopo la fermentazione, il 70% del vino affina in botte di rovere per 4 mesi, per non segnare troppo il vino con il legno pur donandogli sottili note speziate. Questo vino sprigiona note di mora, di lampone, di confettura di mirtilli, di prugna, di ciliegia, di fico, di pepe, di spezie rosse e di erbe essiccate. In bocca è una bomba di frutta, con tannini dolci e un finale persistente, denso e succoso. Anche se il frutto dà un'impressione di dolcezza, il finale è asciutto e l'acidità porta la freschezza che rende il vino digeribile e piacevole.

Negli Stati Uniti il 90% del vino prodotto proviene dalla California. Fu l'afflusso dei cercatori d'oro in California a dare slancio all'industria vinicola californiana a metà del XIX secolo, in particolare nelle zone di Sonoma e di Napa. All'inizio del XX secolo si contavano 800 cantine. Dal 1919 al 1933 il proibizionismo distrusse gran parte dell'industria vinicola californiana, tanto che nel 1933 restavano soltanto 140 cantine ancora in attività. Solo a partire dal 1960 l'industria vinicola cominciò a riprendersi dal proibizionismo, e la California era nota soprattutto per la produzione di vini fortificati (sullo stile del Porto). Fu sempre negli anni Sessanta che nacquero alcune delle cantine più celebri (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, ecc.).



Nel 1976 ebbe luogo un evento memorabile: la leggendaria degustazione alla cieca passata alla storia come il "Giudizio di Parigi". I più grandi vini francesi si trovarono a sfidare i nuovi arrivati americani. Quel 24 maggio un risultato inatteso scosse il mondo del vino: contro ogni pronostico, a trionfare furono gli Stati Uniti. Eppure questa competizione resta piuttosto sconosciuta al grande pubblico.



Oggi non c'è alcun dubbio che gli Stati Uniti producano grandi vini. Anche se la California monopolizza in gran parte la fama dei vini americani con i suoi eccellenti Zinfandel, lo stato dell'Oregon produce alcuni dei migliori Pinot Nero del mondo e lo stato di Washington offre ottimi Chardonnay, Merlot e Cabernet-Sauvignon.