A tavola con Valenciso Tinto reserva 2014
Questo vino denso e aromatico si abbinerà a piatti ricchi di sapore, come uno stinco di manzo alle spezie, costolette d'agnello all'aglio e timo, involtini di vitello ai pomodori secchi o, ancora, un bel tagliere di formaggi stagionati.
I nostri vini per
Parliamo poco, parliamo di vino
Valenciso Tinto reserva 2014VALENCISO
La cantina Valenciso produce solo 3 vini rossi, ma tutti gli sforzi sono concentrati sulla produzione di vini eleganti, raffinati e complessi. Le vigne sono coltivate in viticoltura biologica su suoli argilloso-calcarei, nel nord della Rioja Alta, e beneficiano dell'influenza atlantica caratteristica della regione. Il vino fermenta in vasca d'acciaio inox, poi affina 17 mesi in botte di rovere francese per ammorbidirsi lentamente. Questo vino sprigiona note complesse di ciliegia essiccata, piccoli frutti neri, tè nero, tabacco, vaniglia, spezie, oltre ad alcune note balsamiche e di liquirizia. L'attacco è elegante e saporito, e in bocca è setoso e voluminoso. L'acidità vivace e i tannini vellutati costruiscono l'equilibrio del vino. Il finale è lungo, su frutti neri e spezie.
Dove si viaggia?
RiojaSpagna
La Rioja
La Rioja è oggi la regione vitivinicola più celebre della Spagna. I suoi vigneti più settentrionali si trovano nelle vicine regioni della Navarra e dei Paesi Baschi. La regione è delimitata da elementi geografici precisi: il fiume Ebro e le catene montuose della Cantabria. Queste montagne, che costeggiano la Rioja a nord e a ovest, offrono riparo dalle influenze fredde e umide dell'oceano Atlantico, garantendo un clima più caldo e più secco di quello del nord. La Rioja può essere suddivisa in 3 zone:
→ La Rioja Alta è la parte occidentale della Rioja. Come dice il nome, i vigneti si trovano ad altitudini più elevate. I suoli contengono più argilla, ferro ed elementi alluvionali e meno calcare di quelli della vicina zona di Alavesa. I vini tendono a essere considerati eleganti, con un'acidità equilibrata.
→ La Rioja Alavesa è costituita da due enclave distinte di terre adiacenti alla Rioja Alta. Anche se entrambe si trovano nella zona della Rioja, non fanno parte della regione di La Rioja, bensì della provincia basca di Álava. I vigneti si trovano ad altitudini simili a quelle della Rioja Alta e il macroclima è simile. I suoli tendono a essere più calcarei che nella Rioja Alta e i vini possono presentare un'acidità più elevata.
→ La Rioja Oriental (un tempo Rioja Baja) è la parte orientale della zona della Rioja. Il clima è molto più fortemente influenzato dal Mediterraneo. In questa zona, più secca e più calda delle altre due, è la Garnacha a essere maggiormente valorizzata. I vini possono essere decisamente più strutturati di quelli delle altre sottozone. La maggior parte della zona si trova a sud dell'Ebro, nella regione di La Rioja. Tuttavia, nella parte orientale, i vigneti della Rioja a nord del fiume si trovano di fatto entro i confini amministrativi della Navarra.
La piccola storia del paese
Spagna
La storia del vino in Spagna è così antica che nessuno sa davvero chi abbia portato le prime viti nella regione. Quando i Fenici arrivarono, circa 3.000 anni fa, e fondarono le attuali città di Cadice e Jerez, la viticoltura era già ben radicata e i vini spagnoli venivano ampiamente commercializzati in tutto il Mediterraneo e in Nord Africa.
Si potrebbe dire che la Spagna sia un miracolo del vino. Dopo anni trascorsi ai margini del mondo dei grandi vini, oggi è tra i protagonisti. Gli investimenti e l’ambizione in vigna e in cantina si traducono in rossi sempre più ricchi, complessi (spesso molto alcolici) e speziati, sempre più apprezzati dai consumatori internazionali.
Orgogliosa di avere più terreni vitati di qualsiasi altro paese, la Spagna ha appena iniziato a valorizzare questa risorsa in modo coerente. La Spagna è un groviglio anarchico di regioni e sottoregioni, così come il suo territorio è un groviglio anarchico di paesaggi incredibilmente aspri. Basta uno sguardo a una cartina per rendersi conto della diversità climatica tra le numerose regioni vitivinicole spagnole: dai vigneti verdi e fradici di pioggia della Galizia, sulla costa atlantica settentrionale, ai vigneti riarsi del sud-est mediterraneo. La vera fortuna della Spagna, dal punto di vista viticolo, è l’altitudine media dei suoi vigneti, superiore ai 600 metri. Gran parte dei vigneti spagnoli riesce così a produrre uve di buon colore e buona acidità semplicemente perché le temperature notturne sono relativamente basse e le uve maturano solo al termine di una stagione vegetativa sufficientemente lunga.
Ma c’è un vero tesoro da scoprire per chi è disposto a scavare e, ora che in Spagna si è formata una classe di intenditori, investitori ambiziosi di ogni tipo hanno fatto la loro parte per cambiare l’immagine del vino spagnolo. Oggi una nuova generazione di vignaioli ha cominciato, senza clamore, a produrre vini spettacolari e a sperimentare vitigni che fino a poco tempo fa sarebbero stati impensabili. Il vino resta un prodotto importante e parte integrante della cultura spagnola.
Tutto su Valenciso Tinto reserva 2014
A che temperatura servire Valenciso Tinto reserva 2014?
Tra 16 e 18 °C. Un'ora in caraffa lo aiuta ad aprirsi.
Per quanto tempo si può conservare Valenciso Tinto reserva 2014?
Potenziale di invecchiamento: 10 anni e oltre. Conservate la bottiglia coricata, al riparo dalla luce, a circa 12 °C.
Quali vitigni compongono Valenciso Tinto reserva 2014?
Vitigni: 100% Tempranillo. Origine: Rioja, Spagna. Gradazione alcolica: 14%.
Con cosa servire Valenciso Tinto reserva 2014?
Valenciso Tinto reserva 2014 si abbina a agnello, aperitivo, manzo e formaggi a pasta molle. Le nostre idee di piatti sono nel riquadro degli abbinamenti, in cima alla pagina.