Il vino per i piatti di selvaggina è un vino che si abbina idealmente a preparazioni come cervo, cinghiale, lepre, capriolo, oca, pernice e beccaccia. Di solito è un rosso corposo, come un Pinot Nero, un Syrah, un Côtes du Rhône, un Bordeaux o uno Zinfandel, capace di accompagnare i sapori intensi e gli aromi della selvaggina. È importante scegliere un vino con un buon equilibrio tra acidità, tannini e zucchero per esaltare al meglio il gusto del piatto. I rossi corposi e tannici sono particolarmente apprezzati con la selvaggina grigliata o in salsa.
