Santa Rita Pewen Carmenere 2020

La cuvée Pewën Carménère della prestigiosa casa Santa Rita è una vera ode al vitigno simbolo del Cile: il Carménère. Questo vino di razza proviene dalle parcelle più antiche e di maggiore qualità della valle di Apalta, nel cuore della regione vinicola di Colchagua, rinomata per il suo terroir d'eccezione. La parola Pewën, che in lingua mapuche significa «pino sacro», incarna l'anima originaria di questa terra cilena, tra tradizione ed eccellenza. Le vigne, risalenti al 1938, sono coltivate su terreni in pendenza, poveri e granitici, perfettamente drenati, a un'altitudine che favorisce forti escursioni termiche. Questo microclima unico, che unisce il caldo diurno alla frescura notturna, permette una maturazione lenta dell'uva, essenziale per raggiungere l'equilibrio aromatico e la struttura ricercati.

La vinificazione del Pewën è condotta con rigore e precisione. La vendemmia è manuale e selettiva, seguita da una fermentazione in vasche d'acciaio inox, poi da un affinamento di 18 mesi in barrique nuove di rovere francese, che conferisce al vino profondità, eleganza e potenziale di invecchiamento.

Alla degustazione, il Santa Rita Pewën Carménère sfoggia una veste porpora intensa dai riflessi violacei. Il naso è di grande ricchezza e intreccia aromi di prugna nera, di mora, di cassis, di mirtillo, di pepe, di peperoncino di Espelette, di paprika affumicata e di cioccolato fondente. In bocca la texture è setosa, con tannini maturi e vellutati, un'acidità equilibrata e un lungo finale persistente.

Fu Hernán Cortés a ordinare, subito dopo la conquista del Messico, la coltivazione della vite nel 1524. Dal Messico si estese progressivamente verso sud, fino a raggiungere il Cile nel 1555. Durante i primi 3 secoli della colonizzazione, in Cile si coltivò soltanto il país, un vitigno a bacca nera senza carattere e molto produttivo. Bisognerà attendere la metà del XIX secolo per vedere l'introduzione di varietà nobili: soprattutto cabernet sauvignon, merlot, syrah, sauvignon blanc e chardonnay. Vent'anni dopo la vinificazione si modernizzò grazie all'impulso di ricchi proprietari e di esperti francesi rimasti senza lavoro a causa della fillossera in Europa.

Il Cile si estende per 4.300 chilometri da nord a sud. È racchiuso tra l'Oceano Pacifico a ovest, la Cordigliera delle Ande a est, il deserto di Atacama a nord, le pianure della Patagonia e i ghiacciai a sud. Queste barriere naturali impedirono alla fillossera di penetrare nel paese. Sebbene il paese sia largo appena 160 chilometri, gode di condizioni ideali per la coltivazione di vitigni da climi caldi, temperati o freschi, tanto da essere spesso descritto come un paradiso per la viticoltura. Con quasi 300 aziende che producono vino in bottiglia, il Cile oscilla tra il 6° e l'8° posto nella classifica mondiale.