Vini del mondo: 24 paesi in un'unica cantina
1 998 bottiglie in vendita, a partire da 8,30 €Questa pagina riunisce l'intero catalogo, tutti i colori e tutti i continenti insieme. È il punto di partenza quando non hai ancora deciso nulla, e la scorciatoia quando preferisci guardare largo prima di stringere.
I filtri dividono queste bottiglie per paese, per colore, per cantina, per formato e per budget. Più in basso, la mappa del mondo apre su ogni vigneto, e la tabella spiega che cosa separa un'etichetta europea da una bottiglia dell'emisfero sud.
Huber - Berg Erste Lage Riesling 2018
Un Riesling di terroir calcareo, preciso e salino, che coniuga tensione, purezza aromatica e grande eleganza.
Huber - Terrassen Riesling 2019
Un Riesling austriaco preciso e cristallino, dove la freschezza si sposa con una mineralità cesellata.
Huber - Terrassen Grüner Veltliner 2024
Un Grüner Veltliner da terrazzamenti che unisce freschezza incisiva, precisione aromatica e finale salivante.
House of Arras - Blanc de Blanc
Un Blanc de Blancs tasmaniano preciso e vibrante, che unisce freschezza oceanica e complessità di un lungo affinamento sui lieviti.
House of Arras - Grand Vintage 2013
Un grande spumante della Tasmania, che unisce freschezza marina, complessità e profondità.
House of Arras - A by Arras Premium Cuvée
Uno spumante tasmaniano preciso ed elegante, che unisce freschezza marina e complessità da grande cuvée.
Henschke - Hill of Grace Museum Release 2008
Un'icona della Eden Valley, che unisce profondità aromatica, eleganza e grande capacità di invecchiamento.
Henschke - Mount Edelstone Museum Release 2013
Una Shiraz da vigneto storico, che unisce profondità aromatica, freschezza e texture setosa.
Henschke - Julius Riesling 2024
Un riesling dell'Eden Valley di grande purezza, teso e cristallino, segnato dalla freschezza e dalla precisione aromatica.
Henschke - Wheelwright Shiraz 2019
Uno shiraz della Eden Valley che unisce profondità aromatica, freschezza e struttura elegante.
Henschke - Cyril Henschke Cabernet Sauvignon 2018
Un cabernet sauvignon australiano d’alta quota, preciso e intenso, dove la potenza incontra l’eleganza.
Henschke - Mount Edelstone Shiraz 2019
Uno shiraz della Eden Valley profondo e raffinato, da vecchie vigne, che coniuga intensità aromatica ed eleganza di texture.
Henschke - Hill of Grace Shiraz 2019
Icona della Eden Valley, questo Shiraz profondo ed elegante esprime con precisione la singolarità dello storico vigneto Hill of Grace.
Henschke - Keyneton Euphonium 2018
Un rosso australiano da assemblaggio che sposa la potenza di Barossa all'eleganza fresca dell'Eden Valley.
Henschke - Henry's Seven 2023
Un assemblaggio rodaniano all’australiana, succoso e speziato, che esprime pienamente la generosità della Barossa.
Henschke - Peggy's Hill Riesling 2024
Un riesling dell’Eden Valley cesellato e vibrante, che unisce purezza aromatica e tensione rinfrescante.
Gómez Cruzado - Montes Obarenes 2021
Un grande bianco della Rioja che unisce freschezza atlantica, profondità minerale e precisione nell'affinamento.
Gómez Cruzado - Crianza 2021
Un Crianza di Rioja Alta preciso ed equilibrato, dove il frutto si unisce a un tocco boisé elegante per una bella bevibilità.
Gómez Cruzado - El Predilecto 2022
Un Rioja succoso e preciso, che coniuga freschezza, frutto e bevibilità con eleganza.
Gómez Cruzado - Pancrudo Garnacha 2022
Una Garnacha di alta quota, luminosa e precisa, che sposa freschezza, finezza e intensità aromatica.
Gómez Cruzado - Honorable 2016
Un Rioja di carattere, preciso e raffinato, che esprime con intensità il terroir della Rioja Alta.
Gómez Cruzado - Cerro Las Cuevas Tempranillo 2018
Un Tempranillo di Rioja Alta preciso ed elegante, dove la freschezza del terroir d’altitudine incontra una maturità perfettamente padroneggiata.
Gómez Cruzado - Rioja Blanco 2022
Un Rioja bianco preciso ed elegante, dove la freschezza del frutto incontra la profondità dei terroir d'altura.
Gómez Cruzado - Vina Dorana Reserva 2017
Un Rioja di carattere che sposa con eleganza frutto, spezie e affinamento tradizionale.
Dove andiamo a cercare il vino
Ventiquattro paesi, su quattro continenti. I paesi colorati sono quelli di cui vendiamo le bottiglie, e ognuno apre sulla propria selezione.
Il catalogo paese per paese
Uno stesso vitigno non dà lo stesso vino a seconda del luogo in cui cresce. La syrah del Vallese resta tesa e pepata; piantata in Australia, diventa rotonda e candita. Il numero di bottiglie indicato segue il catalogo in tempo reale.
Europa Il luogo prima del vitigno
Italia421 viniNebbiolo del Piemonte, sangiovese, corvina, aglianicoSpagna259 viniTempranillo, grenache, carignan, palomino finoFrancia161 viniBorgogna all'85 %, pinot nero e chardonnayPortogallo128 viniDouro, porto e madeira di BarbeitoGermania68 viniRiesling della Mosella, Prüm e Dr LoosenGrecia49 viniXinomavro, assyrtiko, agiorgitiko, vidianoSvizzera48 viniVallese: petite arvine, cornalin, chasselasUngheria42 viniTokaji, furmint, hárslevelűAustria52 viniGrüner veltliner e riesling del DanubioSlovenia5 viniRibolla gialla, macerazioni del BrdaCroazia5 viniPošip della DalmaziaCipro2 viniXynistéri, un bianco di vigna in asciuttaAmeriche Il vitigno scritto in grande sull'etichetta
Stati Uniti225 viniCalifornia: cabernet, Pinot Nero, zinfandelArgentina154 viniMalbec di Mendoza, chardonnay d'alturaCile119 viniCarménère, valle centrale, cinsaultMessico5 viniBassa California: zinfandel, chenin, nebbioloBrasile5 viniSerra Gaúcha: tannat, cabernet francUruguay7 viniTannat, il vitigno nazionaleAfrica e Oceania Vendemmia a febbraio, annate in anticipo
Sudafrica182 viniChenin blanc, syrah, pinotage, chardonnayAustralia136 viniChardonnay, shiraz, pinot nero, rieslingNuova Zelanda61 viniPinot Nero di Central Otago, sauvignon di MarlboroughAsia e Medio Oriente I vitigni che non si incontrano da nessun'altra parte
Giappone27 viniSake di riso: Zaku, yamada nishikiArmenia4 viniAreni noir, su un vigneto millenarioLibano11 viniBekaa: cinsault, syrah, viognierOgni paese ha la sua pagina, con i suoi filtri per colore, cantina e budget.
Che cosa cerchi, esattamente?
La mappa dei paesi parte dall'origine; questa voce parte invece da quello che hai in mente.
Non superare i 20 €
L'enoteca comincia a 8,30 €. Sotto i 20 €, l'Italia, la Spagna e l'Argentina offrono il miglior rapporto per bottiglia.
Il grosso del catalogoCercare un rosso
Dal rosso da bere subito al vino da invecchiamento, ordinati per profilo: leggero, fruttato, corposo, tannico.
Per profilo di degustazioneCerca un bianco
Riesling tedesco, chenin sudafricano, assyrtiko greco, chardonnay australiano: è il reparto più spiazzante della cantina.
Il reparto dei vitigni rariBere bio o naturale
Cantine certificate e vinificazioni senza additivi, particolarmente numerose in Argentina e in Spagna.
Bio, biodinamica, naturaliAndare oltre il vino
Il sake è un alcolico di riso fermentato, non un vino d'uva. Si serve fresco e tiene testa a piatti su cui il vino si ferma.
La rottura totaleRegalare invece di bere
Da tre a sei bottiglie riunite intorno a un paese o a un colore, con una scheda di degustazione per ogni cuvée.
I nostri cofanetti, a partire da 75 €
Quattro famiglie per leggere un'etichetta straniera
La distinzione tra Vecchio e Nuovo Mondo non ha nulla di geografico: dice che cosa mette in primo piano l'etichetta, e quindi che cosa bisogna sapere prima di comprare.
| Famiglia | Che cosa la caratterizza | Nella nostra cantina | Vitigni di riferimento |
|---|---|---|---|
| Vecchio MondoEuropa storica | Il luogo conta più dell'uva: l'etichetta annuncia una denominazione, e sta a te sapere che cosa ci si pianta. Vini spesso più tesi, più acidi, fatti per la tavola. | Italia, Spagna, Francia, Portogallo | Nebbiolo, sangiovese, tempranillo, pinot nero, touriga nacional |
| Nuovo MondoAmeriche ed emisfero sud | Il vitigno viene prima: è scritto in grande, addirittura prima della regione. Climi più caldi, frutto più maturo, texture più rotonda. Si sa che cosa si compra senza conoscere la mappa. | Stati Uniti, Argentina, Sudafrica, Australia, Cile, Nuova Zelanda | Malbec, carménère, pinotage, chenin blanc, shiraz, zinfandel |
| Vigneti di nicchiaEuropa centrale, Caucaso, Levante | Varietà che non hanno mai lasciato la loro regione d'origine e che non assomigliano a nulla di conosciuto. È lì che si trovano le sorprese più grosse della cantina. | Grecia, Ungheria, Svizzera, Slovenia, Croazia, Armenia, Libano, Cipro | Xinomavro, furmint, areni noir, ribolla gialla, pošip, xynisteri |
| SakeGiappone | Né vino né distillato: riso levigato e poi fermentato. Si serve fresco, in un calice da vino, e accompagna piatti davanti ai quali l'uva non ha nulla da dire. | Giappone | Yamada nishiki, gohyakumangoku, omachi |
Niente obbliga a scegliere una parte: metà dei nostri clienti passa da un malbec argentino a un nebbiolo piemontese nello stesso ordine.
Meglio conoscere dieci vigneti che sorvolarne cento
Sui nostri centouno vini francesi, ottantacinque vengono dalla Borgogna. È uno squilibrio assunto: non cerchiamo di rappresentare la Francia, né alcun altro paese. Andiamo dove conosciamo le persone, e lì restiamo.
È la stessa logica che spiega dodici porto e madeira per il Portogallo, o trentaquattro riesling sui quarantatré vini tedeschi. Un catalogo che spunta tutte le caselle finisce per non avere un'opinione su niente. Il nostro scava qualche solco, anche a costo di lasciare da parte intere regioni.
Ciò che non entra in cantina
Le referenze da grande distribuzione, anche oneste, e i fondi di serie che una cantina cerca di smaltire.
Una bottiglia si giudica al secondo sorso, quando la curiosità è passata.
Il team del Baroudeur du Vin
Quello che ci chiedete prima di ordinare
Che cos'è un vino del mondo?
L'espressione indica i vini prodotti fuori dalla Francia, in contrapposizione alle denominazioni francesi. Comprende sia i grandi paesi europei, Italia, Spagna, Portogallo, sia i vigneti del Nuovo Mondo e le produzioni di nicchia del Caucaso o del Levante. Su questa pagina compare anche la Francia: la classificazione si fa per paese, non per frontiera.
Quanti paesi sono rappresentati nella vostra cantina?
Ventiquattro, distribuiti su quattro continenti. L'Italia è in testa con quasi trecento referenze, davanti a Stati Uniti, Sudafrica e Spagna, tutti sopra le centoquaranta. All'altro capo, Uruguay e Cipro stanno in una sola bottiglia. La mappa del mondo dà il conto esatto, aggiornato con il catalogo.
Che differenza c'è tra Vecchio Mondo e Nuovo Mondo?
Una questione di etichetta, prima di tutto. In Europa annuncia una denominazione e sottintende il vitigno: un Barolo è nebbiolo, ma bisogna saperlo. Fuori dall'Europa nomina direttamente il vitigno. Il resto lo fa il clima: più caldo nell'emisfero sud, quindi un frutto più maturo e vini più rotondi, mentre l'Europa dà vini più acidi e più tesi.
Quale vino del mondo scegliere se si è alle prime armi?
Un malbec di Mendoza o un carménère cileno: vitigno scritto in etichetta, frutto generoso, tannini morbidi, e un prezzo che resta sotto i venti euro. Sono vini che non richiedono nessuna conoscenza preliminare. Lo chenin blanc sudafricano fa lo stesso lavoro dalla parte dei bianchi.
Che budget serve per una buona bottiglia straniera?
La cantina parte da 8,30 € e metà delle bottiglie sta sotto i quaranta euro. Tra i quindici e i venticinque euro, Italia, Spagna, Argentina e Cile offrono il miglior rapporto a bottiglia. Oltre i cinquanta euro si entra nei vini da invecchiamento: Barolo, cabernet di Napa, pinot di Central Otago.
Vendete anche vini francesi?
Sì, un centinaio di referenze, la cui stragrande maggioranza viene dalla Borgogna: Côte de Beaune, Côte de Nuits e Hautes Côtes de Nuits, in Pinot Nero e chardonnay. Non cerchiamo di coprire tutto il vigneto francese, ci atteniamo alle aziende che seguiamo.
Dove trovare i vitigni che non si conoscono?
Dalla parte della Grecia, con lo xinomavro e l'assyrtiko, dell'Ungheria e del suo furmint, della Slovenia e della sua ribolla gialla, dell'Armenia e del suo areni noir. Questi vigneti danno varietà che non sono mai state piantate altrove, e sono spesso le bottiglie che si ricordano meglio.
Il sake è un vino?
No. È un alcolico ottenuto dalla fermentazione di riso levigato, senza uva né distillazione. Compare in enoteca perché si serve come un vino, fresco e in un bicchiere a stelo, e perché tiene testa a piatti davanti ai quali l'uva si ferma. I nostri venticinque sake vengono da produttori giapponesi, tra cui Zaku.
Queste bottiglie si possono invecchiare?
Dipende dal vino, e la scheda prodotto lo indica etichetta per etichetta. In linea generale, i bianchi vivaci e i rossi da bere subito si consumano entro due anni, i cru strutturati aspettano dai cinque ai quindici anni. Conserva le bottiglie coricate, al riparo dalla luce, tra i 12 e i 16 °C.
Come scegliere senza conoscere le cantine?
Tre strade possibili: filtrare per abbinamento cibo-vino se il pasto è già deciso, partire da un paese attraverso la mappa del mondo, oppure lasciar fare e prendere un box mensile, che ogni mese manda una selezione diversa con le sue schede di degustazione.