Vini del Brasile, i rossi freschi della Serra Gaúcha
Tannat, cabernet franc e merlot della Serra GaúchaCerchi un rosso fuori dal comune per un barbecue o una serata tra amici? Il Brasile ha di che sorprendere. Nell'estremo sud del paese, lo Stato del Rio Grande do Sul produce la maggior parte del vino brasiliano, su colline piantate dagli immigrati italiani alla fine dell'Ottocento.
Il clima è umido e mite, le notti fresche: i rossi restano leggeri in alcol, morbidi e fruttati. Abbiamo scelto tre cuvée di Vinícola Salton, a partire da 13,40 € la bottiglia.
Vinicola Salton - Intenso Merlot 2023
Un Merlot brasiliano morbido e fruttato, sostenuto dalla freschezza della Serra Gaúcha.
Vinicola Aurora - Cabernet Sauvignon Reserve 2017
Una bella cuvée per gli amanti della potenza, in un profilo equilibrato e persistente al palato.
Vinicola Salton - Classic Tannat
Un Tannat brasiliano accessibile e strutturato, che unisce frutti neri maturi, freschezza e tannini morbidi per accompagnare le carni alla griglia.
Vinicola Salton - Intenso Cabernet Franc 2020
Un Cabernet Franc brasiliano equilibrato, che unisce freschezza, frutto e morbidezza per una degustazione conviviale.
Tre rossi di Vinícola Salton, a confronto
Stessa cantina, stesso terroir della Serra Gaúcha, tre vitigni e tre temperamenti.
| Classic Tannat | Intenso Cabernet Franc 2020 | Intenso Merlot 2022 |
|---|---|---|
| Strutturato e accessibile | Equilibrato e fresco | Morbido e fruttato |
| Mora, prugna, violetta, liquirizia | Frutti rossi e neri, violetta, pepe | Ciliegia nera, prugna, vaniglia, pepe dolce |
| In vasca, sulle fecce fini | In vasca e in botte | In vasca, una parte in botte di rovere |
| 12,5 % | 12,5 % | 12,5 % |
| 16 à 17 °C | 15 à 16 °C | 15 à 16 °C |
| Entro cinque anni | Entro cinque anni | Entro cinque anni |
| 13,40 € per cassa da 6 | 13,40 € per cassa da 6 | 18,80 € per cassa da 6 |
Vinícola Salton è una delle case più antiche del paese, fondata all'inizio del Novecento da una famiglia di immigrati italiani a Bento Gonçalves, nel cuore della Serra Gaúcha.
Dove cresce la vite in Brasile
Dal sud fresco al nordeste tropicale, il Brasile vitivinicolo copre climi molto diversi.
| Regione | Dove | Cosa vi si produce |
|---|---|---|
| Serra Gaúcha | Colline del Rio Grande do Sul, tra 600 e 800 m | La culla del vino brasiliano: rossi leggeri, bianchi e spumanti |
| Vale dos Vinhedos | Nel cuore della Serra Gaúcha, vicino a Bento Gonçalves | La prima denominazione d'origine del paese, per il merlot e gli spumanti |
| Campanha Gaúcha | Pianure del sud, al confine con l'Uruguay | Un clima più secco, rossi più maturi: tannat, cabernet, merlot |
| Serra Catarinense | Altipiani di Santa Catarina, oltre i 900 m | Vini d'altura, freschi e tesi |
| Vale do São Francisco | Nordeste, in zona tropicale | Una curiosità: grazie all'irrigazione, due raccolti all'anno |
Vicino del Rio Grande do Sul, l'Uruguay ne condivide il clima e il vitigno simbolo, il tannat: scopri i suoi vini.
Una bottiglia per ogni voglia
Parti dal piatto, la bottiglia segue.
Per una picanha alla griglia
Frutti neri maturi, tannini presenti ma morbidi: il tannat fatto per il churrasco, le costolette d'agnello e la feijoada.
Salton Classic Tannat, 13,40 € la bottiglia, in cassa da 6Un rosso fresco e conviviale
Frutto, violetta e una punta di pepe: un cabernet franc equilibrato per le empanadas, le lasagne o un risotto.
Salton Intenso Cabernet Franc 2020, 13,40 € la bottiglia, in cassa da 6Un merlot tutto morbidezza
Ciliegia nera, prugna e un tocco di vaniglia, una trama vellutata: perfetto con un pollo arrosto o una pizza.
Salton Intenso Merlot 2022, 18,80 € la bottiglia, in cassa da 6Il vicino uruguaiano
Stesso clima atlantico, stesso amore per il tannat: i rossi dell'Uruguay prolungano la scoperta del Rio Grande do Sul.
Tutti i nostri tannat
Il tannat, nato nel Sud-Ovest della Francia, è il vitigno dai tannini più decisi. Tutte le sue versioni del nostro catalogo.
Il cabernet franc altrove
Un vitigno fresco e profumato, che viaggia benissimo in Sud America. Tutte le sue versioni del nostro catalogo.
Più lontano in Sud America
Malbec di Mendoza, torrontés di Salta: i vini d'altura della vicina Argentina.
Un Brasile del vino da scoprire
Il Brasile evoca il caffè e la caipirinha più che il vino. Eppure il paese produce vino da più di un secolo, e la Serra Gaúcha ha conservato l'impronta delle famiglie venute dall'Italia: piccole parcelle, vigne a pergola, cantine familiari diventate grandi case.
Abbiamo scelto Salton per la precisione dei suoi rossi. Hanno la freschezza di un clima umido e l'alcol misurato che ne deriva. Sono vini da tavola, fatti per la carne alla griglia e i piatti di tutti i giorni, a prezzi che lasciano spazio alla curiosità.
Perché rossi così leggeri?
La Serra Gaúcha riceve molta pioggia e le estati sono miti. L'uva matura lentamente e conserva la sua acidità. Risultato: rossi intorno al 12,5% di alcol, dal frutto netto e dai tannini morbidi, lontani dal profilo solare che spesso si attribuisce al Sud America.
Il team del Baroudeur du Vin
Cosa ci chiedete sui vini del Brasile
Il Brasile produce davvero vino?
Sì, e da molto tempo. Il Brasile è tra i principali produttori del Sud America, dopo l'Argentina e il Cile. La maggior parte del vino viene dallo Stato del Rio Grande do Sul, nell'estremo sud del paese, dove gli immigrati italiani piantarono la vite a partire dal 1875. Il paese è rinomato anche per i suoi spumanti.
Dove si trovano i vigneti brasiliani?
Soprattutto al sud: la Serra Gaúcha, con la Vale dos Vinhedos, la Campanha Gaúcha al confine con l'Uruguay e gli altipiani d'altura di Santa Catarina. Più sorprendente, la valle del São Francisco, nel nordeste tropicale, produce uva due volte l'anno grazie all'irrigazione. La tabella delle regioni le riassume.
Qual è lo stile dei vini rossi brasiliani?
Piuttosto leggeri e freschi. Il clima umido della Serra Gaúcha dà rossi intorno al 12,5% di alcol, dal frutto netto e dai tannini morbidi. Si avvicinano più ai rossi del Sud Europa che ai vini solari dell'Argentina o dell'Australia. I nostri tre rossi di Salton seguono questo profilo.
Che cos'è la Vale dos Vinhedos?
La «valle dei vigneti» è una piccola zona della Serra Gaúcha, tra Bento Gonçalves, Garibaldi e Monte Belo do Sul. È la prima regione del Brasile ad aver ottenuto un'indicazione geografica protetta. È nota per il suo merlot e i suoi spumanti, e concentra gran parte delle cantine del paese.
Chi è Vinícola Salton?
Una delle case più antiche del Brasile, fondata all'inizio del Novecento da una famiglia di immigrati italiani a Bento Gonçalves. Produce rossi, bianchi e spumanti nella Serra Gaúcha. Proponiamo tre dei suoi rossi: il Classic Tannat, l'Intenso Cabernet Franc e l'Intenso Merlot.
Quale vino servire con un churrasco o una picanha?
Un rosso con un po' di struttura, che tenga testa al grasso della carne alla griglia. Il Classic Tannat di Salton è la scelta naturale: frutti neri, liquirizia e tannini presenti. Per un barbecue più leggero, con spiedini di pollo o verdure grigliate, l'Intenso Merlot è più morbido. Vedi anche i nostri vini per il manzo.
Tannat brasiliano o tannat uruguaiano?
Per quanto tempo conservare un vino brasiliano?
I nostri tre rossi brasiliani si bevono entro cinque anni, per goderne il frutto. Conservali coricati, al riparo dalla luce, tra 12 e 14 °C. Servili leggermente rinfrescati, tra 15 e 17 °C: d'estate bastano venti minuti in frigorifero.