Vinicola Salton Intenso Merlot 2023

Situato nella Serra Gaúcha, nel cuore dello Stato del Rio Grande do Sul, il vigneto di Vinícola Salton gode di un clima subtropicale umido, con estati moderatamente calde e notti più fresche che favoriscono una maturazione progressiva dell'uva. Le parcelle dedicate alla cuvée Intenso Merlot si trovano su versanti ondulati dai suoli prevalentemente argillo-limosi, ben drenati, che permettono un radicamento profondo della vite. Questa regione storica della viticoltura brasiliana è segnata da una forte influenza italiana e da una lunga tradizione di vini rossi.

Le uve di Merlot sono raccolte a maturazione ottimale, poi diraspate e pigiate prima di una macerazione sulle bucce destinata a estrarre colore e aromi. La fermentazione alcolica si svolge in vasche d'acciaio a temperatura controllata per preservare il frutto e la freschezza. Rimontaggi regolari favoriscono un'estrazione delicata dei tannini. Dopo la svinatura e la pressatura, il vino è affinato in vasche d'acciaio e in parte in botti di rovere, per arrotondare la struttura e portare discrete note legnose prima dell'imbottigliamento.

Questo vino svela note di frutti rossi maturi, di prugna e di ciliegia nera, completate da delicati tocchi floreali e da sfumature speziate che richiamano la vaniglia e il pepe dolce, oltre che da un leggero carattere legnoso dovuto all'affinamento parziale in botte. In bocca la materia è morbida, con una texture vellutata, un'acidità moderata che porta freschezza, tannini rotondi ben integrati e un finale di media lunghezza sui frutti maturi e sulle spezie dolci.

Il vigneto brasiliano nacque nel Sud del Paese con l'arrivo dei primi coloni, fuggiti dalle isole di Madera e dalle Azzorre nel 1532. Fu però nel 1825, dopo l'indipendenza, che il commercio dei vini del Brasile prese davvero piede. A piantare la vite furono dapprima gli immigrati tedeschi, seguiti dai portoghesi e poi da francesi e italiani. Devastati nel XIX secolo dalle malattie favorite dall'influenza umida dell'oceano Atlantico, i vitigni europei vennero sostituiti da varietà nordamericane resistenti. Queste coprono ancora l'80% del vigneto, ma non vanno più per la maggiore. Da una decina d'anni, una nuova generazione di vignaioli che produce vini di terroir sta portando una ventata di creatività. Bisogna dire che questo Paese ha un approccio meno formale al vino, una normativa meno rigida e un vasto territorio da esplorare, tutti elementi che stimolano l'immaginazione di vignaiole e vignaioli. Definire lo stile dei vini brasiliani è complicato, perché sono a immagine del Paese: multiculturali. L'estensione del territorio si traduce in una grande varietà di suoli e microclimi che imprimono ai vini tutta la loro diversità e lasciano presagire un enorme potenziale in termini di qualità.