Vino argentino: la altitud andina en la copa
131 botellas, de 9,40 € a 330 €, mediana en 28 €Muchos vienen aquí a buscar un malbec carnoso a buen precio. La sección los tiene, pero cuenta sobre todo otra cosa: un viñedo que trepa. De los 600 metros del piedemonte andino a más de 3000 metros en el noroeste, la vid gana en frescura lo que el sol le da en potencia, y los vinos ganan una acidez que sostiene la materia.
Mendoza aporta la mayor parte de la oferta, Salta los blancos más perfumados y la Patagonia los tintos más finos. Las tablas de abajo te ayudan a orientarte.
El Porvenir - Amauta Tannat 2024
Un vino redondo y equilibrado, que expresa la tipicidad del Tannat
Bodega Noemia - J. Alberto 2021
Un Malbec excepcional de un viñedo viejo de 1955
Dona Paula - Los Cardos Chardonnay 2020
Chardonnay vivo de Mendoza, cítricos y frutas exóticas, para beber bien frío.
Bodega Noemia - A Lisa Malbec 2021
Un Malbec fresco y armonioso, firma del terroir patagónico
Malma - Chacra la Papay Pinot Noir 2024
Un Pinot Noir ligero, afrutado y mineral
El Porvenir - Amauta Malbec 2023
Un vino solar que expresa la tipicidad del Malbec de Cafayate
La Rural - Rutini Antologia LIII 2018
Un coupage de las mejores uvas de la añada, fruto de una selección de 3 terroirs excepcionales
Malma - Rara Avis Pinot Noir 2021
El Pinot Noir de alta gama de la bodega Malma, de viñas de pie franco
Malma - Chardonnay Family Reserve 2023
Un Chardonnay de la Patagonia elegante y cincelado
Malma - Pinot Noir Family Reserve 2023
Un Pinot Noir fresco y aéreo de la Patagonia
Matias Riccitelli - Old Vine From Patagonia Chenin Blanc 2024
Un vino patagónico de altos vuelos, procedente de viñas viejas de Chenin Blanc
Matías Riccitelli - Old Vine From Patagonia Pinot Noir 2024
Viñas viejas de Pinot Noir sin injertar, plantadas en el corazón de la Patagonia
El Esteco - Don David Reserve Malbec 2020
Un Malbec intenso del valle de Cafayate, encaramado a 1800 metros de altitud
El Esteco - Don David Reserve Torrontes 2022
Un Torrontés fresco y aromático, de viñas encaramadas a 1800 metros de altitud
Atamisque - Vicomte de Rochebouet Extra Brut
Un espumoso argentino de método tradicional, con brioche fresco y flores blancas.
Atamisque - Atamisque Assemblage 2020
El ensamblaje de Atamisque: frutas negras y tabaco, con una década por delante.
Atamisque - Atamisque Cabernet Sauvignon 2019
Un Cabernet del Valle de Uco: casis y grafito, estructurado sin aspereza.
Etchart - Cosecha Tardia Torrontes 2024
Torrontés de vendimia tardía: lichi y miel, para el postre o la cocina especiada.
Etchart - Privado Cabernet Sauvignon 2023
El Cabernet de Etchart: casis y cedro, con taninos firmes pero maduros.
Dona Paula - Seleccion De Bodega Malbec 2018
La selección de bodega de Doña Paula: un Malbec profundo, con cuero y violeta.
Dona Paula - Los Indios Malbec 2018
Malbec de clima fresco en El Cepillo: pimienta y violeta sobre una trama firme.
Dona Paula - Los Cardos Sauvignon Blanc 2023
Cítricos y notas herbáceas: un blanco argentino vivo para servir bien frío.
Dona Paula - Los Cardos Red Blend 2018
Tres variedades en un tinto argentino redondo y especiado que entra solo en la mesa.
Dona Paula - Los Cardos Malbec 2022
Una bonita representación del Malbec argentino
Por dónde entrar en la sección
Mendoza
La provincia que aporta la mayor parte de la selección, del vino más asequible de llanura a las parcelas altas del Uco. Un mismo piedemonte andino, regado por el deshielo.
El corazón del viñedoValle de Uco
La zona mejor surtida de la sección, y la más alta de Mendoza. Noches frías, suelos de cantos rodados, vinos tensos, de los malbecs de entrada de gama a las botellas más caras.
De 10,50 € a 330 €Luján de Cuyo
Primera zona delimitada del país, plantada con viñas viejas de malbec entre 900 y 1100 metros. Tintos más redondos y cálidos que los del Valle de Uco.
Cuna del malbecSalta y Cafayate
El extremo noroeste y sus Valles Calchaquíes, donde la vid sube por encima de los 3000 metros. Torrontés florales y tintos densos nacidos bajo un sol implacable.
El viñedo más altoPatagonia
El gran sur vitícola, del paralelo 39 al 45: Neuquén, Río Negro y Chubut. Viento constante, veranos cortos, malbecs viejos y pinots noirs finos.
Neuquén, Río Negro, ChubutMalbec
El tinto que dio fama al país: ciruela, violeta, tanino aterciopelado. Cerca de la mitad de la selección argentina, en todos los estilos y todas las franjas de precio.
La variedad reinaTorrontés
Seco a pesar de su perfume de rosa y lichi, casi siempre procede de las alturas de Salta. Un blanco de aperitivo y de cocina especiada, para servir bien frío.
Desde 10,90 €Menos de 20 €
La sección vista desde abajo: malbecs de bodega, blancos de Mendoza, algunas bonardas. Muchas de estas referencias se venden por lotes, ideal para llenar una caja sin arruinarse.
Desde 9,40 €
De Mendoza al gran sur: lo que cambia la altitud
La altitud es el hilo conductor del viñedo argentino. Al subir, la vid recibe una radiación más intensa, que engrosa los hollejos y oscurece el color, y noches más frías, que preservan la acidez. A igual latitud, unos cientos de metros de desnivel transforman un vino más que un cambio de variedad.
| Región | Dónde está y qué se da allí | Variedades que se dan bien | Cómo es en la copa |
|---|---|---|---|
| Mendozala provincia madre | Piedemonte andino entre 800 y 1500 metros, desierto regado por el deshielo. | Malbec, cabernet sauvignon, chardonnay | El grueso de la oferta, del vino diario por menos de 10 € a las cuvées de parcela. |
| Valle de Ucola zona mejor surtida | Lo más alto de Mendoza, de 1000 a 1600 metros, noches frías, suelos de cantos rodados. | Malbec, pinot noir, chardonnay, cabernet franc | Tensión y fruta nítida, de 10,50 € a las botellas más caras de la sección. |
| Luján de Cuyocuna del malbec | Primera zona delimitada del país, de 900 a 1100 metros, muchas viñas viejas. | Sobre todo malbec, cabernet sauvignon | Más redondo y cálido que el Uco, de 9,90 € a 59,90 €. |
| Salta y los Valles Calchaquíesel viñedo más alto | Extremo noroeste, de 1700 a más de 3000 metros, sol abrasador y noches heladas. | Torrontés, malbec, tannat | Blancos florales muy perfumados, tintos densos y con color, de 14,50 € a 79 €. |
| PatagoniaNeuquén, Río Negro, Chubut | Mucho más bajo en altitud pero entre los paralelos 39 y 45 sur, viento constante. | Pinot noir, malbec viejo, chardonnay | Los tintos más finos del país, rara vez por debajo de 16,50 €. |
La región no figura entre los filtros de esta página, que se refieren al color, el precio, el formato y el productor. Las páginas de la primera columna cumplen esa función.
Lo que cada variedad pide en el plato
El reflejo argentino es el asado: carne a la brasa de leña, sal y nada más. Los tintos del país le responden bien porque la altitud les deja acidez bajo la carne. Pero la selección va más allá de la parrilla.
| El vino | Cómo es en la copa | Con qué servirlo |
|---|---|---|
| Malbecel pilar de la sección | Ciruela y violeta, tanino aterciopelado, color denso, grado generoso. | Ternera a la parrilla, cordero, quesos de pasta prensada. |
| Cabernet sauvignonel secundario de peso | Casis, hoja de tabaco, tanino recto y algo severo. | Entrecot, pierna de cordero asada, verduras a la parrilla. |
| Cabernet franc el salto de gama | Frambuesa, pimiento maduro, acidez marcada, boca esbelta. | Carnes blancas, pimientos rellenos, embutidos finos. |
| Pinot noirla firma del sur | Cereza, sotobosque, tanino fino; domina el estilo patagónico. | Pato, setas, pescados grasos. |
| Bonarda | Fruta negra jugosa, tanino discreto, para beber joven. | Guisos, pizza, salchichas a la parrilla. |
| Chardonnayde altura o del paralelo 45 | Cítricos tensos, boca salina, madera casi siempre discreta. | Ave en salsa de nata, marisco, quesos de pasta blanda. |
| Torrontésel blanco emblemático | Nariz de rosa y moscatel, boca seca y viva. | Aperitivo, cocina especiada, pescado blanco al limón. |
Sirve los tintos a unos 16 °C: más calientes, el alcohol se impone a la fruta. Los blancos están mejor hacia 10 °C, algo menos fríos para los chardonnays con crianza en barrica.
Quién firma estas botellas y a qué nivel de precio
Dos casas dominan la sección: Matías Riccitelli, que trabaja tanto Mendoza como el malbec viejo de Río Negro, y Doña Paula, cuya gama va desde los vinos más asequibles hasta las parcelas del Uco. Les siguen Atamisque y Bousquet en el Uco, El Porvenir en Salta, Caelum en Luján de Cuyo, Malma en Neuquén y Otronia, en el paralelo 45 sur. Todas figuran en la página de bodegas.
La cima cabe en unas pocas botellas: las cuvées de la parcela Adrianna de Catena Zapata, entre ellas el Mundus Bacillus Terrae a 286 €, y el pinot noir Le Paradis de Domaine Nico a 330 €. Entre estos extremos y los 9,40 € de la gama más asequible, la mediana se sitúa en 28 €.
El formato antes que el precio
La compra por botella suelta solo afecta a una minoría de referencias: la mayor parte de la sección se vende en lotes de 2, lotes de 3 o cajas de 6, con dos mágnums para las mesas grandes. El precio mostrado depende del formato elegido, así que no siempre corresponde a una sola botella. El selector de la ficha de producto indica lo que está realmente disponible.
El equipo de Le Baroudeur du Vin
Lo que nos preguntáis sobre los vinos argentinos
¿Con qué vino argentino empezar?
Un malbec de Mendoza de entre 15 y 25 € da la medida del país: fruta negra madura, tanino suave, frescura suficiente para acompañar una parrillada. En blanco, elige un torrontés de Salta, seco a pesar de su nariz floral. Estas dos botellas bastan para captar la diferencia entre el norte y el piedemonte andino.
¿Por qué siempre se habla de altitud en Argentina?
Porque el viñedo se escalona desde 600 metros hasta más de 3000 metros en los Valles Calchaquíes, una amplitud única a esta escala. En altura, la radiación engrosa los hollejos y concentra el color, mientras que las noches frías preservan la acidez. De ahí vinos potentes que siguen siendo fáciles de beber, con una trama viva bajo la carne.
¿El malbec argentino se parece al de Cahors?
No. La variedad procede del suroeste de Francia, pero el sol andino y la amplitud entre el día y la noche le dan una fruta más madura, un tanino más aterciopelado y un color más denso. Cahors sigue siendo más austero, más marcado por la caliza. El malbec argentino también se bebe más joven.
¿Qué es el torrontés?
Es el blanco emblemático del país, nacido de un cruce entre el moscatel de Alejandría y la criolla chica. La nariz recuerda a la rosa y al lichi, pero la boca es seca y fresca, sobre todo cuando las viñas crecen en altura, por la zona de Cafayate. El torrontés se sirve frío, como aperitivo o con cocina especiada.
¿Se puede comprar una sola botella?
Solo para una parte de las referencias. La mayoría de la selección se vende en lotes de 2, lotes de 3 o cajas de 6, y algunas cuvées existen también en mágnum. El selector de formato de la ficha de producto muestra lo que está disponible y a qué precio. Compruébalo antes de confirmar tu carrito.
¿Qué presupuesto prever para un buen malbec?
La mediana de la sección está en 28 € la botella y los vinos más asequibles empiezan en 9,40 €. Entre 15 y 25 € hay malbecs de bodega bien hechos, con o sin crianza en barrica. Por encima de 50 €, pagas parcelas concretas, viñas viejas y rendimientos bajos.
¿Se guardan mucho tiempo estos vinos?
Los vinos de entrada de gama se beben en los tres a cinco años: esa es su vocación. Los malbecs de parcela, los cabernets francs de altura y los grandes chardonnays de Catena Zapata aguantan diez años y a veces más. Cada ficha de producto indica un intervalo de guarda, más fiable que una regla general.
Mendoza o Patagonia: ¿qué diferencia hay?
¿Hay vinos ecológicos en esta selección?
Sí. Varias bodegas de la sección están certificadas, en particular Otronia en Chubut, El Porvenir en los Valles Calchaquíes, Malma en Neuquén y E's Vino en Mendoza. El clima seco y ventoso de los Andes limita las enfermedades de la vid: el cultivo ecológico es allí más sencillo que en Europa.