Salta
Situada en el noroeste de Argentina, al pie de la cordillera de los Andes, la provincia de Salta se caracteriza por la diversidad de sus paisajes, sus colores y su cielo transparente. Su territorio presenta una gran variedad morfológica y una amplitud de climas contrastados: valles templados, selvas tropicales y el desierto andino. La conjunción del clima, los suelos, la experiencia humana y, muy especialmente, la altitud (aquí se encuentran los viñedos más altos del mundo, a más de 3000 m sobre el nivel del mar) hace de Salta un oasis vitícola que produce grandes vinos de Torrontés. Salta es en realidad una provincia tropical atravesada por el trópico de Capricornio. Es sabido que no se elabora vino en las regiones tropicales, debido a sus altas temperaturas. Sin embargo, al ganar altitud, la temperatura baja 1 °C cada 180 metros. Y como las viñas suelen estar aquí a unos 2000 metros de altura, es fácil ver que la baja latitud se compensa con una mayor altitud.
