Chacra la Papay Pinot Noir 2024

En la provincia de Neuquén, en el corazón de la Patagonia argentina, la cuvée Chacra La Papay Pinot Noir refleja la singularidad de un terroir extremo. Situadas a 300 metros de altitud, las viñas plantadas en 2006 disfrutan de suelos arcillosos y arenosos, asociados a un clima continental semiárido marcado por vientos fríos constantes y una gran amplitud térmica. Estas condiciones naturales favorecen la lenta maduración de las uvas y garantizan frescura, intensidad aromática y finura, características que hacen de la Patagonia una de las regiones más prometedoras para el Pinot Noir en Argentina.

La vendimia se realiza a manoy después las uvas enteras se incorporan parcialmente a la fermentación para acentuar la complejidad aromática. La fermentación alcohólica dura unos 15 días en depósitos de acero inoxidable, con levaduras seleccionadas y una proporción del 50 % de racimos enteros para intensificar los aromas afrutados. Algunos remontados suaves airean el mosto y homogeneizan la fermentación. Una vez terminada la fermentación maloláctica, el vino prosigue con una crianza de 6 meses en depósito (80 % en depósito de acero inoxidable y 20 % en barricas de roble usadas de 225 litros), que prioriza la pureza y la expresión de la fruta, antes de clarificarse y embotellarse.

Este vino revela notas de frambuesa, de grosella, de cereza, de lavanda, de humo, de sotobosque, deespecias ligeras y de violeta. En boca, la materia es fluida, sostenida por una bonita acidez y unos taninos discretos que estructuran sin hacerlo pesado. Su apuesta por la ligereza y la frescura lo convierte en un vino elegante y cincelado, representativo de la Patagonia.

Aunque Argentina se considera parte del «Nuevo Mundo», su tradición vitivinícola es mucho más antigua de lo que podría creerse, ya que se remonta a la época de la colonización española, en el siglo XVI, y después a los colonos italianos. A diferencia de Chile, el vino forma parte desde hace mucho tiempo de la cultura del país. Ningún país productor de vino del mundo ha progresado tanto en los últimos años del siglo XX (en el plano vitícola, enológico y, necesariamente, financiero), lo que ha permitido a los productores del país elevar los niveles de calidad y consolidar un mercado de exportación internacional. Argentina se ha convertido hoy en el quinto país productor de vino del mundo, tras Francia, Italia, España y Estados Unidos. La viticultura se practica sobre todo en las estribaciones de los Andes, y más concretamente en Mendoza, donde los paisajes desérticos y las grandes altitudes se combinan para dar vinos aromáticos e intensamente perfumados. ¡Algunos viñedos llegan a plantarse hasta a 3000 metros de altitud! El terroir se adapta aquí muy bien a la variedad que Argentina ha hecho suya: el omnipresente Malbec. Originario de Burdeos, hoy da algunos de los vinos argentinos más célebres, que se caracterizan por su brillo y su intensidad, con notas florales y sabores de frutas negras. Las demás variedades tintas producidas en Argentina son Cabernet Sauvignon, Merlot, Bonarda, Syrah, Tempranillo y Pinot Noir. Entre los vinos blancos, la variedad emblemática de la región vitícola argentina es el Torrontés, que da un vino de sabor floral y tropical. El país produce también Chardonnay, Sauvignon Blanc y Pinot Grigio. Hoy en día, los vinos argentinos son reconocidos en todo el mundo por sus tintos estructurados y como vinos de gran calidad.