Vine fra Mendoza: højde, underregioner og stilarter
78 flasker fra provinsen, fra 9,40 € til 330 €Næsten al eksporteret argentinsk vin kommer fra én enkelt provins, og næsten alt afgøres her af én faktor: den højde, vinstokken er plantet i. Mellem vinmarkerne ved floden og plateauerne i Tupungato er der otte hundrede meters højdeforskel, omkring ti graders forskel om natten og vine, der ikke længere har meget til fælles.
Denne side fungerer som vejviser. Den placerer hvert område, forklarer, hvad højden, smeltevandet og Zonda-vinden gør ved druerne, og sender dig derefter videre til den afdeling, der passer til den stil, du leder efter.
Catena Zapata - Adrianna Fortuna Terrae 2022
En højtliggende Malbec med stor finesse, hvor Andesbjergenes friskhed møder dybden i Gualtallarys kalkjord.
Catena Zapata - Adrianna White Bones 2023
En stor højtliggende argentinsk Chardonnay, stram, mineralsk og dybt præget af sin kalkrige terroir i Gualtallary.
Altos las Hormigas - Malbec Terroir Valle de Uco 2022
En præcis og saftig højtliggende Malbec, hvor friskheden fra Valle de Uco løfter udtrykket af den kalkrige terroir.
Reserva de Los Andes - Malbec Blanco 2025
En Malbec vinificeret som blanc de noirs, hvilket gør denne vin til noget unikt og originalt
Catena Zapata - Adrianna River 2022
En højtliggende Malbec, præcis og dyb, der strålende udtrykker den særegne mineralitet i vinmarken Adrianna.
Catena Zapata - Adrianna Mundus Bacillus Terrae 2021
En højtliggende Malbec med en sjælden mineralsk præcision, der med finesse udtrykker det særegne ved vinmarken Adrianna.
Garganta del Diablo - Malbec 2024
En højtliggende argentinsk Malbec, der forener intens frugt, Andesbjergenes friskhed og silkebløde tanniner.
Luca Wines - Beso de Dante 2019
En højtliggende argentinsk rødvin, der forener Andesbjergenes intensitet, friskhed og bordeauxelegance.
Domaine Nico - Le Paradis Pinot Noir 2018
En højtliggende argentinsk Pinot Noir, der forener aromatisk finesse, friskhed og elegant tekstur.
Domaine Nico - Grand Père Pinot Noir 2022
En højtliggende argentinsk Pinot Noir, der forener friskhed, finesse og aromatisk intensitet.
Domaine Nico - La Savante Pinot Noir 2022
En højtliggende argentinsk Pinot Noir, der forener finesse, friskhed og aromatisk dybde.
Domaine Nico - Grand Mere Pinot Noir 2022
En højtliggende argentinsk Pinot Noir, der forener finesse, friskhed og aromatisk dybde.
Domaine Nico - Histoire d'A Pinot Noir 2022
En højtliggende argentinsk Pinot Noir, fin og præcis, hvor Andesbjergenes friskhed møder burgundisk elegance.
Caelum - Eclat Extra Brut- 2017
En raffineret højtliggende mousserende vin, der forener friskhed, kompleksitet og elegance i en luftig harmoni
Caelum - Cabernet Sauvignon Reserva 2019
En intens, struktureret og elegant argentinsk Cabernet med dybe aromaer af mørk frugt og krydderier.
Caelum - Terroir Fiano 2024
En 100 % Fiano, frisk og mineralsk, løftet af renheden fra Mendozas store højder.
Dona Paula - Los Cardos Chardonnay 2020
Frisk Chardonnay fra Mendoza, citrus og eksotiske frugter, der skal drikkes godt kølig.
La Rural - Rutini Antologia LIII 2018
En blend af årgangens bedste druer fra et udvalg af 3 enestående terroirer
Dona Paula - Seleccion De Bodega Malbec 2018
Bodegaens udvalg hos Doña Paula: dyb Malbec med læder og violer.
Dona Paula - Los Indios Malbec 2018
Malbec fra køligt klima i El Cepillo: peber og violer på en fast struktur.
Dona Paula - Los Cardos Red Blend 2018
Tre druesorter, en rund og krydret argentinsk rødvin, der glider let ned til maden.
Dona Paula - Los Cardos Cabernet Sauvignon 2021
Solbær og peber, en ligefrem argentinsk Cabernet, der ikke behøver ventetid.
Dona Paula - Estate Chardonnay 2018
Højtliggende Chardonnay fra Mendoza, pære og brioche på en stram syre.
Dona Paula - Alluvia Malbec 2018
En parcel-Malbec fra Uco-dalen, tæt, blomstret, bygget til at holde.
Underregioner: jordbund, højder og druesorter
Provinsen strækker sig tre hundrede kilometer fra nord til syd, men det er den lodrette akse, der afgør alt. Jo tættere man kommer på bjergkæden, jo mere falder temperaturen – en halv grad for hver hundrede meter – jorden går fra dybt silt til kalkholdige rullesten, og den samme drue giver to vine, der intet har med hinanden at gøre.
| Underregion | Højde og jordbund | Druesorter | Hvad det ændrer i glasset |
|---|---|---|---|
| Valle de UcoTupungato, San Carlos, Gualtallary, Altamira | 1.000 til 1.700 m, stenede aflejringer og lommer af kalk, mager jord | Malbec, chardonnay, pinot noir, cabernet franc | Fin og stram tannin, høj naturlig syre, stram rød frugt frem for syltet, salte eftersmage |
| Luján de CuyoUgarteche, Agrelo, Perdriel, Vistalba | 900 til 1.100 m, dyb kalkholdig ler på Río Mendozas alluviale vifte | Historisk malbec, cabernet sauvignon, fiano | Mere kød og rundhed, indhyllet tannin, moden mørk frugt, fadlagring, der integreres bedre |
| Maipú | 700 til 900 m, sandet og siltet jord tæt på floden og byen | Malbec, torrontés, bonarda | Bløde, aromatiske vine, der hurtigt er klar. Vinområdets vugge, men meget lidt repræsenteret i udvalget |
| San Rafael | 450 til 800 m, den sydlige del af provinsen, terrasserne langs Diamante og Atuel | Chenin, malbec, bonarda | Mere blæsende klima og mere udsat for hagl, lige og syrlige vine. Området er ikke med i afdelingen i dag |
| Østlige Mendoza | 600 til 750 m, kunstvandet slette ved Rivadavia og Santa Rosa, dyb og frugtbar jord | Bonarda, criolla, malbec i store mængder | Provinsens kornkammer: højt udbytte, lette vine, sjældent eksporteret under eget navn |
De to områder, der står for størstedelen af udvalget, har deres egen afdeling: Valle de Uco og Luján de Cuyo. Vil du uden for provinsen, så se Salta og Patagonien, eller gå tilbage til afdelingen Argentina.
Højden, trin for trin
Højden virker ikke af sig selv, men gennem nattens kulde og dagens stråling. I 1.400 meters højde falder termometret 15 grader mellem eftermiddag og daggry: Planten holder op med at forbrænde sine syrer, skallen bliver tykkere, og tanninerne modner, uden at sukkeret løber løbsk.
| Højde | Hvad der sker i vinmarken | Hvad man finder i glasset | Eksempler i vinkælderen |
|---|---|---|---|
| 600 til 800 m | Kraftig sommervarme, hurtig modning, syren falder, og høsten kommer tidligt | Moden frugt, blød tannin, let tørstslukker, alkoholen stiger hurtigt | Kun lidt repræsenteret her: Vores første flaske, Turno de Noche, vokser allerede højere oppe, 9,90 € |
| 900 til 1.100 m | Luján de Cuyo og det høje Maipú, 15 graders forskel mellem dag og nat | Moden mørk frugt, indhyllet tannin, rund fylde, der kan bære træet | Caelum Terroir Cabernet Sauvignon, 14,90 €. Doña Paula Estate Black Edition, 1 050 m, 15,50 € |
| 1.100 til 1.400 m | Hjertet af Valle de Uco, kolde nætter, en vækstcyklus forlænget med tre uger | Højere syre, lige tannin, rød frugt og en salt fornemmelse | Doña Paula Altitude Series 1100 og 1350, 24 € stykket. Bousquet Gran Malbec, 24,90 € |
| Over 1.500 m | Øvre Gualtallary og La Carrera, forårsfrost, lavt udbytte, intens UV-stråling | Spænding, livlig syre, afdæmpet alkohol, en profil fra køligt klima | Riccitelli Viñedos de Montaña Chardonnay, La Carrera, 1 700 m, 46 €. Adrianna White Bones, 122 € |
Druen skal altid læses gennem sin højde: En malbec fra 1.000 m og en malbec fra 1.400 m ligner ikke hinanden. Samme forskel gælder for chardonnay og pinot noir.
Vandet falder ikke fra himlen, det kommer ned fra Andesbjergene
Der falder omkring to hundrede millimeter regn om året i provinsen – et halvørkenklima. Uden bjergkæden ville der ikke være en eneste vinstok. Hele vinområdet lever af smeltevandet fra sneen, opsamlet i Río Mendoza, Tunuyán og Diamante og fordelt via et kanalnetværk, arvet fra huarpe-folket.
Hver parcel har en vandret knyttet til skødet, opgjort i timers vanding. De nyere vinhuse har erstattet oversvømmelse af rækkerne med drypvanding: Man kan plante på mager og skrånende jord og styre vandstressen i stedet for at være underlagt den.
Zonda, vinden der afgør høsten
Fra august til november kommer en vind ned fra bjergkæden, bliver komprimeret og opvarmet: 35 grader, ti procent luftfugtighed, voldsomme vindstød. Den svider de unge skud og ødelægger blomstringen, hvis den kommer på det forkerte tidspunkt. Resten af året er den tørre luft en fordel, for den holder næsten alle vinstokkens sygdomme væk.
Holdet bag Le Baroudeur du Vin
Det spørger folk os om Mendoza
Hvad er forskellen på en malbec fra Valle de Uco og en malbec fra Luján de Cuyo?
Et spørgsmål om højde og jordbund. Luján de Cuyo, omkring 1.000 m på dyb kalkholdig ler, giver en kødfuld malbec med indhyllet tannin. Valle de Uco, mellem 1.100 og 1.700 m på rullesten og kalk, strammer tanninen, bevarer syren og trækker vinen mod rød frugt og en salt eftersmag.
Fra hvilket budget begynder en interessant vin fra Mendoza?
Det første brugbare niveau ligger omkring 10 €, med Turno de Noche fra Caselles & Guillaume Letang til 9,90 € eller Los Cardos Malbec fra Doña Paula til 9,50 €. Mellem 20 og 30 € finder du enkeltparcel-cuvéerne fra Valle de Uco. Over 100 € er det Adrianna-vinmarkerne fra Catena Zapata.
Hvorfor bliver vinstokkene i Mendoza kunstvandet?
Fordi der kun falder knap to hundrede millimeter regn om året – et halvørkenklima. Vandet kommer fra smeltende sne i Andesbjergene, opsamlet i floderne og fordelt via et flere hundrede år gammelt kanalnetværk. Hver parcel har en vandret knyttet til skødet, som i dag fordeles via drypvanding.
Hvad er Zonda-vinden?
En føhnvind, der krydser bjergkæden, bliver komprimeret, når den taber højde, og ankommer varm og meget tør til vinmarkerne, nogle gange med 35 grader og ti procent luftfugtighed. Den skader blomstringen, når den blæser i det sydlige forår, men den tørre luft, den bringer, begrænser meldug og oidium kraftigt.
Hvad gør temperaturforskellen mellem dag og nat helt konkret?
Om dagen danner solen sukker og modner tanninerne. Om natten sænker kulden plantens respiration, så den holder op med at forbruge sine egne syrer. En forskel på omkring 15 grader mellem eftermiddag og daggry giver en drue, der er både moden og syrlig – deraf friskheden i vine, der ellers får meget sol.
Producerer Mendoza andet end malbec?
I høj grad. I vores udvalg kommer cabernet sauvignon lige efter malbec, efterfulgt af chardonnay og pinot noir, som trives rigtig godt i højderne i Valle de Uco. Der findes også cabernet franc, fiano, bonarda og lidt torrontés.
Kan disse vine lagres?
Indgangsvinene drikkes inden for tre år, mens frugten er i front. Reserva-vinene fra Luján de Cuyo holder fem til ti år takket være deres fylde. Højdens malbec fra Valle de Uco, med mere syre og tannin, kræver to til tre år i kælderen, før de åbner sig, og udvikler sig derefter over et årti.
Ved hvilken temperatur skal en malbec fra Mendoza serveres?
Mellem 16 og 17 °C, altså lidt koldere end det, man spontant serverer ved. Over 18 °C træder alkoholen frem, og frugten bliver trykket flad. Hvidvinene fra Gualtallary serveres ved omkring 11 °C, men de har godt af at blive lunet i glasset. En halv time i karaffel gør godt for unge årgange.
Kan man bestille en enkelt flaske?
Det afhænger af cuvéen. En del af afdelingen sælges enkeltvis i 750 ml, resten i sæt af to, sæt af tre eller kasser med seks, nogle gange i magnum. Det tilbudte format og prisen vises på produktsiden, og via siden kontakt kan du tjekke, før du bestiller.
Mendoza, Salta eller Patagonien – hvordan vælger man?
Denne provins har det bredeste udvalg, fra hverdagsvin til samlerparcel. Salta ligger meget højere, omkring 1.700 til 1.800 m, med vildere malbec og torrontés som hvidvin. Patagonien taber i højde, men vinder i breddegrad: stramme pinot noir og malbec fra gamle vinstokke.