Pinot noir-wijn: elf herkomsten, één druivenras
188 flessen, van € 11,50 tot € 330,00De selectie telt 188 flessen pinot noir uit elf landen, van € 11,50 tot € 330,00, met een mediaan van € 49,90. Frankrijk levert er 53, allemaal uit Bourgogne, gevolgd door de Verenigde Staten (38), Nieuw-Zeeland (28), Argentinië (16), Australië en Zuid-Afrika (elk 15) en Chili (14). Zwitserland, Duitsland, Italië en Oostenrijk sluiten de rij met samen negen flessen.
De eerste tabel vergelijkt zes grote herkomsten, met wat hun klimaat met de wijn doet en de prijsvork in ons assortiment. De tweede legt uit wat je op elk prijsniveau echt koopt, van de fruitige cuvée van € 12,50 tot de grand-crupercelen. Twee kanttekeningen voor je kiest: 94 van de 188 flessen worden per stuk verkocht, de rest per doos, en vier flessen in deze selectie zijn mousserende wijnen waarin pinot noir deel uitmaakt van de blend. De bourgognes zijn samengebracht in de selectie Bourgogne.
Hahn - Pinot Noir 2021
Un Pinot Noir californien juteux et équilibré, où la fraîcheur côtière met en valeur un fruit éclatant et des tanins soyeux.
Errazuriz - Aconcagua Costa pinot noir 2022
Un pinot noir côtier chilien alliant fraîcheur maritime, finesse aromatique et élégance en bouche.
Cristom - Paul Gerrie 2021
Un Pinot Noir d’Eola-Amity Hills précis et élégant, alliant fraîcheur, profondeur aromatique et texture soyeuse.
Cristom - Mt Jefferson 2021
Un pinot noir d’Oregon précis et vibrant, où la fraîcheur du climat se marie à une texture soyeuse et profonde.
Cristom - Marjorie 2021
Un Pinot Noir de parcelle emblématique des Eola-Amity Hills, alliant finesse aromatique et structure élégante.
Cristom - Louise Vineyard 2021
Un Pinot Noir de coteau volcanique alliant finesse aromatique, fraîcheur et profondeur de texture.
Cristom - Jessie 2019
Un pinot noir d’Eola-Amity Hills alliant profondeur aromatique, fraîcheur et précision de texture.
Cristom - Eileen 2021
Un Pinot Noir d’altitude des Eola-Amity Hills, alliant fraîcheur, profondeur aromatique et texture soyeuse.
Escarpment - Te Rehua Pinot Noir 2022
Un Pinot Noir de Martinborough précis et élégant, où la profondeur du fruit rencontre une texture soyeuse et une belle longueur.
Escarpment - Pahi Pinot Noir 2022
Un pinot noir de terroir, précis et profond, qui exprime avec élégance la fraîcheur de Te Muna Road.
Escarpment - Kiwa Pinot Noir 2022
Un Pinot Noir de terroir, précis et élégant, qui exprime avec intensité la fraîcheur et la profondeur de Te Muna Road.
Au Bon Climat - Sanford & Benedict Pinot Noir 2021
Un Pinot Noir californien de climat frais, précis et profond, qui marie élégance aromatique et texture soyeuse.
Au Bon Climat - La Bauge au-dessus 2021
Un pinot noir de Santa Maria Valley alliant fraîcheur côtière, finesse aromatique et texture soyeuse.
Au Bon Climat - Knox Alexander 2020
Un Pinot Noir californien de climat frais, précis et élégant, où la finesse du fruit rencontre la profondeur du terroir côtier.
Au Bon Climat - Isabelle Pinot Noir 2021
Un Pinot Noir californien de climat frais, alliant finesse aromatique, équilibre et profondeur.
Elizabeth Spencer - Pinot Noir 2022
Un Pinot Noir californien précis et élégant, alliant fraîcheur, finesse aromatique et texture soyeuse.
Seresin Estate - Rachel 2016
Un Pinot Noir de Marlborough précis et élégant, où la fraîcheur du climat océanique rencontre une texture soyeuse et profonde.
Seresin Estate - Momo Pinot Noir 2023
Un Pinot Noir de Marlborough alliant fruit précis, fraîcheur et finesse de texture.
Blank Canvas - Settlement Vineyard 2020
Un Pinot Noir de Marlborough précis et élégant, où la fraîcheur maritime rencontre la profondeur du fruit.
Blank Canvas - Escaroth Vineyard 2020
Un Pinot Noir de Marlborough précis et élégant, alliant fruit pur, fraîcheur et finesse de texture.
Blank Canvas - Element Vineyard 2019
Un rouge néo-zélandais précis et frais, où la finesse du fruit rencontre l’élégance d’un terroir maritime.
Blank Canvas - Anthem Vineyard 2019
Un rouge néo-zélandais précis et élégant, où la fraîcheur du climat de Marlborough rencontre la profondeur du terroir d’Anthem Vineyard.
Garcés Silva - Amayna Pinot Noir 2022
Un Pinot qui incarne l’élégance des terroirs côtiers chiliens, alliant fraîcheur et précision.
Escarpment - Kupé Pinot Noir 2022
Un Pinot Noir profond et élégant, signature de son terroir.
Ata Rangi - Pinot Noir 2020
Un Pinot Noir à la fois profond, harmonieux et complexe, représentatif de son terroir de Martinborough.
Chappaz - Grain Pinot Les Esserts 2023
Un pinot noir valaisan de coteaux, précis et profond, où la finesse du fruit rencontre l’élégance des terrasses de Fully.
Chappaz - Grain Pinot Les Darrhes 2024
Un pinot noir valaisan de coteaux, précis et élancé, où la fraîcheur de la montagne rencontre la profondeur du terroir de Fully.
Chappaz - Grain Pinot Champ Dury 2023
Un pinot noir valaisan de coteaux, précis et soyeux, qui exprime avec finesse la profondeur minérale de Fully.
Chappaz - Grain Pinot Charrat 2023
Un Pinot Noir de coteaux valaisans, précis et élancé, où la pureté du fruit rencontre l’énergie minérale de Charrat.
Kusuda - Pinot Noir 2022
Un Pinot Noir de Martinborough d’une grande précision, alliant pureté de fruit, fraîcheur et finesse de texture.
Ata Rangi - Mc Crone Vineyard Pinot Noir 2020
Un Pinot Noir de Martinborough précis et raffiné, où l’élégance du fruit rencontre la profondeur du terroir McCrone.
Felton Road - Block 5 Pinot Noir 2023
Un Pinot Noir de Bannockburn à la fois précis et profond, qui exprime avec finesse la singularité du Block 5.
Dezelfde druif onder zes klimaten
Pinot noir heeft een dunne schil, rijpt vroeg en verdraagt warmte slecht: het is de blauwe druif die de plek waar hij groeit het trouwst weergeeft. De productfiches van deze flessen zeggen allemaal hetzelfde onder verschillende namen: een bron van frisheid die de rijping vertraagt. Dat kan de oceaan zijn in Marlborough en de Walker Bay, de hoogte in Gualtallary, de schaduw van een vulkaan en gletsjerbeken in Chili, of gewoon de breedtegraad in Bourgogne. De tabel zet zes herkomsten naast elkaar, met de werkelijke prijsvork en een referentiefles.
| Origine | Wat het klimaat met de wijn doet | In ons assortiment | Referentiefles |
|---|---|---|---|
| BourgogneRully, Mercurey, Savigny, Volnay, Nuits-Saint-Georges | Landklimaat en korte zomers. De druiven worden net rijp genoeg; de wijn draait om frisse kers en spanning eerder dan om kracht. De prijs volgt de hiërarchie van de appellaties, van regionaal tot grand cru. | 53 flessen, van € 19,90 tot € 199,90, mediaan € 39,90 | Cachat-Ocquidant, Bourgogne Pinot Noir, 21,00 € |
| Californië en OregonMonterey, Sonoma Coast, Russian River, Willamette Valley | Valleien die openliggen naar de Stille Oceaan. Zeebries en grote verschillen tussen dag en nacht geven rijper fruit en een ronde textuur, op goed gedraineerd grind en alluviale afzettingen. | 38 flessen, van € 16,50 tot € 129,60, mediaan € 91,90 | Calera, Pinot Noir, 39,60 € |
| Nieuw-ZeelandMarlborough, Martinborough, Bannockburn | Fris zeeklimaat, wind van de Stille Oceaan en grote temperatuurverschillen, op grind en leem van oude rivierterrassen. Zuiver rood fruit, levendige zuren, fijne tannines. | 28 flessen, van € 18,00 tot € 156,00, mediaan € 53,10 | Clos Henri, Waimaunga Pinot Noir, 45,00 € |
| Zuid-AfrikaHemel-en-Aarde, Walker Bay, Elgin | De koele baaien van de zuidelijke Atlantische Oceaan, aangevuld met de hooggelegen hellingen van Elgin. Bodems van klei en leisteen en verweerde zandsteen, bewaarde zuren en een strakke smaak. | 15 flessen, van € 18,50 tot € 184,00, mediaan € 49,90 | Creation, Pinot Noir, 30,40 € |
| Chili en ArgentiniëMaule, Talinay, Uco-vallei, Patagonië | Twee manieren om de kou op te zoeken: de kalkrijke kust van Talinay en de schaduw van de vulkaan in Maule aan Chileense kant, de hoogte van de Andes aan Argentijnse kant, tot bijna 1.500 meter in Gualtallary. | 30 flessen, van € 11,50 tot € 330,00, Chileense mediaan € 22,15 | Matetic, El Viejo del Vallee, 12,50 € |
| AustraliëMornington Peninsula, Yarra Valley, Murray Darling | De Zuidelijke Oceaan op het schiereiland Mornington, de Straat Bass in de Yarra Valley. Bodems van klei en leem met vulkanische invloeden, lange rijping, rijp fruit zonder zwaarte. | 15 flessen, van € 11,50 tot € 85,00, geen enkele per fles | Ten Minutes by Tractor, 10X Pinot Noir, per doos |
Vier landen vullen de selectie aan met negen flessen. Zwitserland telt vier cuvées uit Wallis, van de terrassen van Fully met hun droge stapelmuren, van € 85,75 tot € 133,00. Duitsland heeft er drie, van de Pfalz tot het zuiden van Baden, waar kalk en mergel overheersen, van € 19,90 tot € 84,00. Oostenrijk levert een rode wijn van zweigelt, blaufränkisch en pinot noir, Italië een rosé prosecco met jaartal waarin pinot de glera aanvult, voor € 13,90.
Zes deelselecties om op herkomst te kiezen
Deze zes deelselecties omvatten 164 van de 188 flessen. De 15 Australische, alleen per doos verkocht, en de negen Zwitserse, Duitse, Italiaanse en Oostenrijkse flessen maken het aanbod compleet. Bij elke deelselectie staat hoeveel flessen per stuk verkrijgbaar zijn, zodat je niet voor verrassingen komt te staan in je winkelmandje.
Bourgogne
53 flessen, van € 19,90 tot € 199,90, met een mediaan van € 39,90. Dit is de overzichtelijkste deelselectie, van regionale appellatie tot grand cru, en 51 van de flessen zijn per stuk te koop.
53 flessenVerenigde Staten
38 flessen van Monterey tot de Willamette Valley, van € 16,50 tot € 129,60. De mediaan stijgt hier tot € 91,90, het hoogste niveau van de selectie, met Cristom, Calera en Au Bon Climat als best vertegenwoordigde wijnhuizen.
38 flessenNieuw-Zeeland
28 flessen uit Marlborough, Martinborough en Bannockburn, van € 18,00 tot € 156,00. Felton Road tekent voor zes, Blank Canvas en Escarpment elk voor vier, maar slechts zes worden per fles verkocht.
28 flessenZuid-Afrika
15 flessen van € 18,50 tot € 184,00, waarvan elf uit de Hemel-en-Aarde Valley. Crystallum is goed voor vier en Creation voor drie, van de pinot van € 30,40 tot de Tête de Cuvée van Bouchard Finlayson voor € 184,00.
15 flessenChili
14 flessen van € 11,50 tot € 79,90, met een mediaan van € 22,15. Dit is de instap van de selectie, met zeven flessen onder € 20,00, tussen de kalkrijke kust van Talinay en de Andesvalleien.
14 flessenArgentinië
16 flessen van € 15,50 tot € 330,00, verdeeld over de hooggelegen wijngaarden van de Uco-vallei en Patagonië. Domaine Nico tekent voor vijf, waaronder de duurste cuvée van de hele selectie.
16 flessen
Vier prijsniveaus, en wat je er echt voor krijgt
De mediaanprijs van de selectie ligt op € 49,90, en twee op de drie flessen kosten tussen € 20,00 en € 80,00. Wat je met de prijs koopt, is niet in de eerste plaats het land, maar de mate van selectie: een cuvée samengesteld uit een groot gebied of een perceel met naam, de sortering, het aandeel hele trossen, de duur van de rijping op vat. Dit brengt elk niveau hier.
| Prijsniveau | Wat de prijs betaalt | In ons assortiment | Referentiefles |
|---|---|---|---|
| Minder dan € 20 Direct fruit, drinken binnen twee jaar | Cuvées van één druivenras, gevinifieerd in tank, ontsteeld, met weinig of geen hout. De pinot geeft hier framboos, kers en soepele tannines. Bewaren is niet nodig. | 18 flessen, waarvan 7 uit Chili en 4 uit Argentinië. Slechts vijf zijn per fles te koop. | Santa Rita, Secret Reserve Pinot Noir, 13,80 € |
| 20 tot € 40 De plek begint te spreken | Van merk naar terroir: regionale bourgognes en eerste villages, kustcuvées uit Zuid-Afrika en Chili. Vaak met de hand geplukt, deels gerijpt op vat, drie tot vijf jaar bewaarpotentieel. | 57 flessen, waarvan 34 per fles verkrijgbaar | Creation, Pinot Noir, 30,40 € |
| 40 tot € 80 Het hart van de selectie | Bourgondische villages en premiers crus, percelen met naam uit de Nieuwe Wereld. Handmatige sortering, wilde gisten, deels hele trossen, twaalf maanden of langer op vat. Vijf tot tien jaar bewaarpotentieel. | 68 flessen, het best gevulde prijssegment, waarvan 27 per fles | Hamilton Russel, Pinot Noir, 55,00 € |
| € 80 en meer Percelen, monopoles en grands crus | Sélection massale, ongeënte wijnstokken, lieux-dits die alleen met hun eigen naam op het etiket staan. Deze wijnen zijn in hun jeugd gesloten en vragen geduld of een karaf. | 45 flessen, van € 84,00 tot € 330,00, waarvan 28 per fles | Felton Road, Block 3 Pinot Noir, 112,00 € |
De prijs volgt het land niet zoals je zou denken. De mediaan voor Bourgogne ligt op € 39,90, die van de Amerikaanse flessen op € 91,90, die van Nieuw-Zeeland op € 53,10. Het betaalbaarste deel van de selectie komt uit Chili, met een mediaan van € 22,15 en zeven flessen onder € 20,00.
Het Bourgondische monopolie bestaat in deze kelder niet meer
Van de 188 flessen pinot noir komen er 53 uit Bourgogne. Minder dan een derde. De andere 135 komen uit tien landen, waarvan er zes elk minstens veertien flessen leveren. De druif heeft zijn geboortestreek allang verlaten, onze kelder registreert dat alleen maar.
Blijft het vooroordeel dat een pinot uit de Nieuwe Wereld voor € 40,00 biedt waarvoor een bourgogne het dubbele vraagt. De prijzen hier zeggen het omgekeerde. De Bourgondische mediaan ligt op € 39,90, de Nieuw-Zeelandse op € 53,10, de Amerikaanse op € 91,90. De zes cuvées van Felton Road beginnen bij € 69,00, vijf van de zes Cristom kosten € 96,00 of meer, terwijl je een Volnay van Domaine Vaudoisey voor € 46,00 koopt en zijn Pommard voor € 57,00.
Wat er veranderd is: de vergelijking gebeurt tegen dezelfde prijs, niet meer tegen de halve prijs. Voor € 30,40 komt de pinot van Creation van de hellingen van Hemel-en-Aarde, verkoeld door de Zuid-Atlantische Oceaan, tegenover een Chorey-lès-Beaune van Domaine Cachat-Ocquidant voor € 35,00. Voor € 45,00 laat de Waimaunga van Clos Henri zich rechtstreeks vergelijken met de hierboven genoemde Volnay. Het Bourgondische voordeel zit dus niet meer in de prijs: het zit in de leesbaarheid van de appellaties, en in de beschikbaarheid, want 51 van de 53 bourgognes zijn per fles te koop, tegenover 43 van de 135 flessen van elders.
Drie cijfers voor je een keuze maakt
53 van de 188: het Bourgondische aandeel in de selectie, tegenover 135 flessen uit tien andere landen.
€ 39,90 tegenover € 91,90: de mediaan van Bourgogne tegenover die van de Verenigde Staten. De duurste fles uit de selectie, van € 330,00, is Argentijns.
94 flessen per stuk te koop: waaronder 51 van de 53 bourgognes. Elders zijn slechts 43 van de 135 flessen anders dan per doos te koop.
Het team van Le Baroudeur du Vin
Wat ons het vaakst gevraagd wordt
Waarom geeft dezelfde druif zulke verschillende wijnen van land tot land?
Pinot noir heeft een dunne schil en rijpt vroeg: hij registreert het kleinste verschil in temperatuur, ligging en bodem. In deze selectie komt de frisheid van de oceaan in Marlborough en in Walker Bay, van de hoogte in Gualtallary, waar de stokken op bijna 1.500 meter groeien, van een vulkaan en gletsjerbeken in Chili, en gewoon van de breedtegraad in Bourgogne. Die verschillende bronnen van koelte geven zuren en texturen die niet op elkaar lijken, zelfs bij vergelijkbare rijpheid.
Met welke herkomst begin je als je deze druif ontdekt?
Met Chili, dat met € 22,15 de laagste mediaan van de selectie heeft en zeven flessen onder € 20,00. De El Viejo del Vallee van Matetic en Guillaume Letang voor € 12,50, van 40 tot 60 jaar oude stokken in de Andes, is per fles te koop, net als de Santa Rita Secret Reserve voor € 13,80. Een regionale bourgogne rond € 21,00 biedt daarna het Europese vergelijkingspunt.
Waarom lopen de prijzen van € 11,50 tot € 330,00?
Omdat de selectie cuvées die over een groot gebied zijn geassembleerd combineert met benoemde percelen die met de hand zijn geoogst. De prijs betaalt de mate van selectie: opbrengsten, sortering, ongeënte stokken, aandeel hele trossen, rijpingsduur op vat. De duurste fles, Le Paradis van Domaine Nico voor € 330,00, komt van percelen in Gualtallary op bijna 1.500 meter hoogte. De mediaan van de selectie blijft € 49,90.
Wat kun je kopen onder € 20?
Achttien flessen kosten minder dan € 20,00, maar slechts vijf zijn per fles te koop: de El Viejo del Vallee voor € 12,50, de Santa Rita Secret Reserve voor € 13,80, de prosecco rosé van Sutto voor € 13,90, de Chacra la Papay van Malma voor € 16,50 en de Hautes-Côtes de Nuits Coup de Foudre van Domaine Bonnardot voor € 19,90. De andere dertien worden alleen per doos aangeboden.
Worden alle flessen per stuk verkocht?
Nee, 94 van de 188. Bourgogne scoort het best, met 51 van de 53 flessen per stuk te koop, terwijl geen van de 15 Australische anders dan per doos wordt aangeboden. Elders gaat het om 18 Amerikaanse van de 38, 6 Nieuw-Zeelandse van de 28, 6 Chileense van de 14, 5 Zuid-Afrikaanse van de 15 en 5 Argentijnse van de 16. Op elke productpagina staat de beschikbare verpakking.
Kies je voor € 50 een bourgogne of een pinot uit de Nieuwe Wereld?
Beide hebben op dit prijsniveau hun troeven, en de keuze hangt af van de stijl. Tussen € 45,00 en € 55,00 biedt onze kelder de Waimaunga van Clos Henri voor € 45,00, de Hamilton Russel voor € 55,00 en de Volnay van Domaine Vaudoisey voor € 46,00. De eerste twee spelen op spanning en helder rood fruit, de derde op terughoudendheid en tannine.
Bij welke gerechten serveer je een pinot noir?
Het is de soepelste rode wijn aan tafel, omdat hij zuren en weinig tannine meebrengt. In deze selectie worden 27 flessen aanbevolen bij rundvlees, 21 bij lamsvlees en 20 bij wit vlees. Daarna volgen de kazen, met 27 combinaties voor halfharde kazen en 23 voor zachte kazen, en 25 flessen passen bij gegrilde groenten. Twintig cuvées worden zelfs aangeraden bij een pittig gerecht, wat weinig rode wijnen verdragen.
Op welke temperatuur serveer je hem, en moet je hem karafferen?
Tussen 14 en 16 °C, koeler dan de meeste rode wijnen: daarboven neemt de alcohol de overhand en verdwijnt het fruit naar de achtergrond. De flessen onder € 20,00, op tank gevinifieerd om jong te drinken, hebben geen karaf nodig. De perceelcuvées boven € 80,00, die in hun jeugd vaak gesloten zijn, winnen bij een halfuur in de karaf of wanneer je ze vooraf opent.
Hoelang kun je een pinot noir bewaren?
Dat hangt af van de prijsklasse. Cuvées onder € 20,00 drink je binnen twee jaar, die van € 20,00 tot € 40,00 houden het meestal drie tot vijf jaar, en perceelwijnen daarboven, twaalf maanden of langer op vat gerijpt, kun je vijf tot tien jaar bewaren. Omdat pinot noir weinig tannine heeft, zijn het zijn zuren die hem door de tijd dragen, niet zijn structuur.
Waarom staan er mousserende wijnen en blends in deze selectie?
Omdat pinot noir ook als blenddruif wordt gebruikt. Vier flessen in deze selectie zijn mousserende wijnen waarin hij een aanvullende rol speelt: een rosé prosecco met jaartal van Sutto, geassembleerd met glera, een méthode cap classique van Groot Constantia, een extra brut van Caelum en een brut nature rosé van Otronia. Ook twee rode wijnen zijn blends, de ene uit Argentinië met malbec en bonarda, de andere uit Oostenrijk met zweigelt en blaufränkisch. De overige 182 flessen zijn pure pinot noirs.