Chappaz Grain Pinot Champ Dury 2023

Op de terrassen van Fully, in het hart van Wallis, wortelt de wijngaard van de Grain Pinot Champ Dury in leisteen- en morenebodems pal op het zuiden, met veel zon en sterke temperatuurverschillen. Deze steile hellingen, gestut door de droge stenen muren die typisch zijn voor het landschap van Wallis, bevorderen een langzame en volledige rijping van de Pinot Noir. De nabijheid van de Rhône en het droge, vaak winderige klimaat dragen bij aan gezonde druiven en een precieze expressie van dit bergterroir.

Deze Pinot Noir komt van biodynamisch bewerkte wijnstokken, wordt op volle rijpheid met de hand geoogst, via de zwaartekracht in de kuipen gebracht en daarna met een heel zachte extractie gevinifieerd om de finesse van het fruit te bewaren. De gisting gebeurt met wilde gisten, in kuipen, met afgemeten overpompen. Daarna rijpt de wijn op vaten, deels van nieuw hout, op de fijne gistsporen, om de textuur te verfijnen en de aromatische complexiteit te ontwikkelen, met respect voor de elegantie en frisheid die kenmerkend zijn voor het terroir van Fully.

Deze wijn onthult tonen van knapperig rood fruit, delicaat zwart fruit en bloemige pioenroos, verlevendigd door fijne kruidige toetsen en een licht, versmolten houtkarakter. In de mond toont de wijn een zijdezachte textuur, gedragen door een frisse zuurgraad die het profiel verlengt en fijne tannines die perfect geïntegreerd zijn. De slanke en precieze afdronk laat een indruk na van discrete mineraliteit en aromatische zuiverheid, die uitnodigt om nog eens in te schenken.

Zwitserland, bekend om zijn majestueuze bergen en glinsterende meren, heeft ook een rijk en gevarieerd wijnerfgoed. Hoewel de Zwitserse wijnbouw minder bekend is dan die van de Franse en Italiaanse buren, geniet hij een uitstekende reputatie dankzij de uitzonderlijke kwaliteit van de wijnen. De Zwitserse wijngaarden liggen vooral in de regio's Vaud, Wallis, Genève, Neuchâtel en Ticino, die elk hun eigen klimaatomstandigheden en bodems hebben, geschikt voor de teelt van uiteenlopende druivenrassen. Wallis is de grootste wijnregio van Zwitserland, beroemd om zijn aromatische witte wijnen zoals Fendant, gemaakt van Chasselas, en om krachtige rode wijnen zoals Cornalin en Humagne Rouge. Het droge, zonnige klimaat van de regio zorgt samen met de leisteen- en granietbodems voor ideale omstandigheden voor deze druivenrassen. De regio Vaud, vooral rond het Meer van Genève, staat bekend om haar elegante witte wijnen, met name de crus van Lavaux, dat op de Werelderfgoedlijst van UNESCO staat. Deze terrasvormige wijngaarden leveren niet alleen zeer verfijnde wijnen op, maar bieden ook spectaculaire uitzichten op het meer en de omliggende bergen. Genève is qua wijnproductie kleiner, maar dynamisch en innovatief, met een waaier aan wijnen die gaat van klassieke Chasselas en Gamay tot experimenten met internationale druivenrassen. Ticino, vlak bij Italië, wordt gedomineerd door Merlot, die er zowel rood als wit wordt gevinifieerd (witte Merlot wordt gemaakt zonder contact met de druivenschillen). Het milde klimaat en de klei-kalkbodems geven deze wijnen een opmerkelijke structuur en complexiteit. Neuchâtel blinkt uit in witte wijnen, vooral met zijn Chasselas, maar staat ook bekend om zijn Œil-de-Perdrix, een delicate en zeer geliefde rosé. Zwitserse wijnen worden vaak in kleine hoeveelheden gemaakt, met veel aandacht voor detail, en vooral lokaal gedronken of in kleine hoeveelheden geëxporteerd, waardoor ze verborgen schatten zijn voor kenners en wijnliefhebbers over de hele wereld. Zwitserland is een land waar traditie en innovatie elkaar in de wijngaard ontmoeten, goed voor een authentieke wijnervaring van hoge kwaliteit.