Amayna Pinot Noir 2022

La cuvée Amayna Pinot Noir trouve son origine dans la vallée de Leyda, au sein de l’appellation San Antonio, sur la côte pacifique du Chili. Situé à moins de 10 kilomètres de l’océan, ce vignoble bénéficie d’un climat maritime frais, marqué par des brumes matinales et des vents constants qui ralentissent la maturation des raisins. Les sols complexes mêlant granite décomposé, argiles et calcaire confèrent au Pinot Noir une tension naturelle et une grande précision aromatique, faisant de Leyda l’un des terroirs les plus qualitatifs du Chili pour ce cépage exigeant.

La vinification repose sur une approche parcellaire et peu interventionniste visant à préserver l’expression du terroir. Les raisins sont vendangés à la main, puis fermentent en cuves inox avec environ 20 % de grappes entières, favorisant la complexité aromatique et la finesse des tanins. Une macération douce et maîtrisée permet une extraction progressive. Le vin est ensuite élevé pendant environ 12 mois en fûts de chêne français et foudres.

Ce vin dévoile des notes de cerise noire, de framboise, de groseille, de nuances florales de violette et de rose séchée, ainsi que des touches épicées de poivre blanc et de graphite. En bouche, la texture est soyeuse et fluide, soutenue par une belle acidité qui apporte fraîcheur et tension. Les tanins sont fins et élégants, offrant une structure délicate. La finale est harmonieuse, précise et persistante.

C’est Hernán Cortés qui ordonna, dès la conquête du Mexique, la culture de la vigne en 1524. Elle s’étendit progressivement du Mexique vers le sud pour atteindre le Chili en 1555. Pendant les 3 premiers siècles de la colonisation, on n’a cultivé au Chili que le país, un cépage noir sans caractère et très productif. Il faudra attendre le milieu du 19ème siècle pour voir l’introduction de variétés nobles : cabernet sauvignon, merlot, syrah, sauvignon blanc et chardonnay principalement. Vingts ans plus tard, la vinification se modernisa sous l’impulsion de riches propriétaires et d’experts français que le phylloxéra en Europe avait forcés au chômage. Le Chili s’étend sur 4 300 kilomètres du nord au sud. Il est coincé entre l’océan Pacifique à l'ouest, la Cordillère des Andes à l'est, le désert d'Atacama au nord, les plaines de Patagonie et les glaciers au sud. Ces barrières naturelles empêchèrent le phylloxéra de s'introduire dans le pays. Bien que la largeur du pays ne soit que de 160 kilomètres, il jouit de conditions idéales pour la culture de cépages de régions chaudes, intermédiaires ou fraîches, si bien qu’on le décrit souvent comme un paradis pour la culture de la vigne. Avec près de 300 propriétés qui produisent des vins en bouteilles, le Chili oscille entre le 6ème et le 8ème rang mondial.