Vini del mondo: 24 paesi in un'unica cantina
1 833 bottiglie in vendita, a partire da 8,30 €Questa pagina riunisce l'intero catalogo, tutti i colori e tutti i continenti insieme. È il punto di partenza quando non hai ancora deciso nulla, e la scorciatoia quando preferisci guardare largo prima di stringere.
I filtri dividono queste bottiglie per paese, per colore, per cantina, per formato e per budget. Più in basso, la mappa del mondo apre su ogni vigneto, e la tabella spiega che cosa separa un'etichetta europea da una bottiglia dell'emisfero sud.
Arizcuren - Monte Gatún blanc 2024
Una viura di montagna ampia e fresca, sostenuta da un affinamento preciso.
Cuentaviñas - Tinto Fino 2019
Un Tempranillo di vecchie vigne, profondo e molto equilibrato. La Ribera del Duero in un'interpretazione precisa e fresca.
Cuentaviñas - Arriscado 2022
Un bianco di Rioja di terroir, teso e profondamente minerale.
Cuentaviñas - Los Yelsones 2020
Un Rioja di parcella intenso e gessoso. La finezza del Tempranillo incontra una freschezza minerale singolare.
Cuentaviñas - El Tiznado 2020
Un grande tempranillo di parcella, intenso e minerale. La profondità del frutto incontra una trama tannica raffinata.
Cuentaviñas - Alomado 2019
Un Rioja di parcella dalla freschezza atlantica. Profondo, preciso e finemente speziato.
Cuentaviñas - Garnacha 2020
Una Garnacha di Rioja fresca e di razza, nata da vigne molto vecchie di Cordovín.
Jose Gil - Camino de Ribas
Un Rioja di parcella dalla freschezza d'altura e dal frutto profondo. Elegante, floreale e finemente speziato.
Jose Gil - El Bardallo
Un Rioja di lieu-dit preciso e floreale, sostenuto da una freschezza calcarea.
Jose Gil - La Canoca
Un Rioja di lieu-dit, profondo e arioso. La freschezza calcarea ne prolunga il frutto con eleganza.
Jose Gil - Labastida
Una Rioja di villaggio vivace e sfumata, sostenuta dal frutto e dalla freschezza calcarea.
Jose Gil - San Vicente de la Sonsierra
Un Rioja di villaggio vibrante, in cui il frutto e la freschezza prevalgono sul legno.
Jose Gil - El Calado del Espino
Una Viura di vecchie vigne, profonda e cesellata. La Rioja bianca in un'espressione minerale e gastronomica.
Silice Viticultores - Lobeiras 2021
Una Ribeira Sacra di parcella, fine e vibrante. La freschezza atlantica incontra la profondità del Sil.
Silice Viticultores - Xabrega
Un bianco di granito al tempo stesso ampio, sapido e profondamente galiziano.
Silice Viticultores - Silice 2023
Un bianco galiziano di carattere, tra freschezza sapida e profondità affumicata.
U Mes U - El Vol de Nit
Un rosso del Penedès profondo ed energico, in cui la Grenache incontra la freschezza del Carignan.
U Mes U - Ardea - Brut Rosé
Un cava rosé di Pinot Nero al tempo stesso floreale, fruttato e delicatamente cremoso.
U Mes U - Larus - Brut Nature
Un brut nature gastronomico, tra la freschezza dello Xarel·lo e la texture del Pinot Nero.
U Mes U - Territ - Brut Nature
Uno Xarel-lo di carattere, tra freschezza d'altura e profondità cremosa.
Vinyes d’Olivardots - Vd'O 2 Carinyena Negra 2019
Un carignan di vecchie vigne, profondo e setoso, plasmato dalle sabbie dell'Empordà.
Vinyes d’Olivardots - Gresa Espresió 2019
Un rosso dell'Empordà profondo e minerale, sostenuto dal carignan e dai suoli di gresa.
Clos Saron - The Pleasant Peasant Rouge 2016
Un Carignan californiano da viti centenarie, vinificato in una versione che unisce freschezza, morbidezza e profondità.
Groot Constantia - Pinotage 2024
Un Pinotage sudafricano profondo e generoso, dove il frutto maturo si unisce a note tostate e speziate in un'espressione strutturata ed elegante del terroir di Constantia.
Dove andiamo a cercare il vino
Ventiquattro paesi, su quattro continenti. I paesi colorati sono quelli di cui vendiamo le bottiglie, e ognuno apre sulla propria selezione.
Il catalogo paese per paese
Uno stesso vitigno non dà lo stesso vino a seconda del luogo in cui cresce. La syrah del Vallese resta tesa e pepata; piantata in Australia, diventa rotonda e candita. Il numero di bottiglie indicato segue il catalogo in tempo reale.
Europa Il luogo prima del vitigno
Italia384 viniNebbiolo del Piemonte, sangiovese, corvina, aglianicoSpagna214 viniTempranillo, grenache, carignan, palomino finoFrancia203 viniBorgogna all'85 %, pinot nero e chardonnayPortogallo91 viniDouro, porto e madeira di BarbeitoGermania56 viniRiesling della Mosella, Prüm e Dr LoosenGrecia38 viniXinomavro, assyrtiko, agiorgitiko, vidianoSvizzera45 viniVallese: petite arvine, cornalin, chasselasUngheria40 viniTokaji, furmint, hárslevelűAustria42 viniGrüner veltliner e riesling del DanubioSlovenia5 viniRibolla gialla, macerazioni del BrdaCroazia2 viniPošip della DalmaziaCipro2 viniXynistéri, un bianco di vigna in asciuttaAmeriche Il vitigno scritto in grande sull'etichetta
Stati Uniti211 viniCalifornia: cabernet, Pinot Nero, zinfandelArgentina142 viniMalbec di Mendoza, chardonnay d'alturaCile107 viniCarménère, valle centrale, cinsaultMessico4 viniBassa California: zinfandel, chenin, nebbioloBrasile4 viniSerra Gaúcha: tannat, cabernet francUruguay1 vinTannat, il vitigno nazionaleAfrica e Oceania Vendemmia a febbraio, annate in anticipo
Sudafrica169 viniChenin blanc, syrah, pinotage, chardonnayAustralia130 viniChardonnay, shiraz, pinot nero, rieslingNuova Zelanda56 viniPinot Nero di Central Otago, sauvignon di MarlboroughAsia e Medio Oriente I vitigni che non si incontrano da nessun'altra parte
Giappone26 viniSake di riso: Zaku, yamada nishikiArmenia3 viniAreni noir, su un vigneto millenarioLibano8 viniBekaa: cinsault, syrah, viognierOgni paese ha la sua pagina, con i suoi filtri per colore, cantina e budget.
Che cosa cerchi, esattamente?
La mappa dei paesi parte dall'origine; questa voce parte invece da quello che hai in mente.
Non superare i 20 €
L'enoteca comincia a 8,30 €. Sotto i 20 €, l'Italia, la Spagna e l'Argentina offrono il miglior rapporto per bottiglia.
Il grosso del catalogoCercare un rosso
Dal rosso da bere subito al vino da invecchiamento, ordinati per profilo: leggero, fruttato, corposo, tannico.
Per profilo di degustazioneCerca un bianco
Riesling tedesco, chenin sudafricano, assyrtiko greco, chardonnay australiano: è il reparto più spiazzante della cantina.
Il reparto dei vitigni rariBere bio o naturale
Cantine certificate e vinificazioni senza additivi, particolarmente numerose in Argentina e in Spagna.
Bio, biodinamica, naturaliAndare oltre il vino
Il sake è un alcolico di riso fermentato, non un vino d'uva. Si serve fresco e tiene testa a piatti su cui il vino si ferma.
La rottura totaleRegalare invece di bere
Da tre a sei bottiglie riunite intorno a un paese o a un colore, con una scheda di degustazione per ogni cuvée.
I nostri cofanetti, a partire da 75 €
Quattro famiglie per leggere un'etichetta straniera
La distinzione tra Vecchio e Nuovo Mondo non ha nulla di geografico: dice che cosa mette in primo piano l'etichetta, e quindi che cosa bisogna sapere prima di comprare.
| Famiglia | Che cosa la caratterizza | Nella nostra cantina | Vitigni di riferimento |
|---|---|---|---|
| Vecchio MondoEuropa storica | Il luogo conta più dell'uva: l'etichetta annuncia una denominazione, e sta a te sapere che cosa ci si pianta. Vini spesso più tesi, più acidi, fatti per la tavola. | Italia, Spagna, Francia, Portogallo | Nebbiolo, sangiovese, tempranillo, pinot nero, touriga nacional |
| Nuovo MondoAmeriche ed emisfero sud | Il vitigno viene prima: è scritto in grande, addirittura prima della regione. Climi più caldi, frutto più maturo, texture più rotonda. Si sa che cosa si compra senza conoscere la mappa. | Stati Uniti, Argentina, Sudafrica, Australia, Cile, Nuova Zelanda | Malbec, carménère, pinotage, chenin blanc, shiraz, zinfandel |
| Vigneti di nicchiaEuropa centrale, Caucaso, Levante | Varietà che non hanno mai lasciato la loro regione d'origine e che non assomigliano a nulla di conosciuto. È lì che si trovano le sorprese più grosse della cantina. | Grecia, Ungheria, Svizzera, Slovenia, Croazia, Armenia, Libano, Cipro | Xinomavro, furmint, areni noir, ribolla gialla, pošip, xynisteri |
| SakeGiappone | Né vino né distillato: riso levigato e poi fermentato. Si serve fresco, in un calice da vino, e accompagna piatti davanti ai quali l'uva non ha nulla da dire. | Giappone | Yamada nishiki, gohyakumangoku, omachi |
Niente obbliga a scegliere una parte: metà dei nostri clienti passa da un malbec argentino a un nebbiolo piemontese nello stesso ordine.
Meglio conoscere dieci vigneti che sorvolarne cento
Sui nostri centouno vini francesi, ottantacinque vengono dalla Borgogna. È uno squilibrio assunto: non cerchiamo di rappresentare la Francia, né alcun altro paese. Andiamo dove conosciamo le persone, e lì restiamo.
È la stessa logica che spiega dodici porto e madeira per il Portogallo, o trentaquattro riesling sui quarantatré vini tedeschi. Un catalogo che spunta tutte le caselle finisce per non avere un'opinione su niente. Il nostro scava qualche solco, anche a costo di lasciare da parte intere regioni.
Ciò che non entra in cantina
Le referenze da grande distribuzione, anche oneste, e i fondi di serie che una cantina cerca di smaltire.
Una bottiglia si giudica al secondo sorso, quando la curiosità è passata.
Il team del Baroudeur du Vin
Quello che ci chiedete prima di ordinare
Che cos'è un vino del mondo?
L'espressione indica i vini prodotti fuori dalla Francia, in contrapposizione alle denominazioni francesi. Comprende sia i grandi paesi europei, Italia, Spagna, Portogallo, sia i vigneti del Nuovo Mondo e le produzioni di nicchia del Caucaso o del Levante. Su questa pagina compare anche la Francia: la classificazione si fa per paese, non per frontiera.
Quanti paesi sono rappresentati nella vostra cantina?
Ventiquattro, distribuiti su quattro continenti. L'Italia è in testa con quasi trecento referenze, davanti a Stati Uniti, Sudafrica e Spagna, tutti sopra le centoquaranta. All'altro capo, Uruguay e Cipro stanno in una sola bottiglia. La mappa del mondo dà il conto esatto, aggiornato con il catalogo.
Che differenza c'è tra Vecchio Mondo e Nuovo Mondo?
Una questione di etichetta, prima di tutto. In Europa annuncia una denominazione e sottintende il vitigno: un Barolo è nebbiolo, ma bisogna saperlo. Fuori dall'Europa nomina direttamente il vitigno. Il resto lo fa il clima: più caldo nell'emisfero sud, quindi un frutto più maturo e vini più rotondi, mentre l'Europa dà vini più acidi e più tesi.
Quale vino del mondo scegliere se si è alle prime armi?
Un malbec di Mendoza o un carménère cileno: vitigno scritto in etichetta, frutto generoso, tannini morbidi, e un prezzo che resta sotto i venti euro. Sono vini che non richiedono nessuna conoscenza preliminare. Lo chenin blanc sudafricano fa lo stesso lavoro dalla parte dei bianchi.
Che budget serve per una buona bottiglia straniera?
La cantina parte da 8,30 € e metà delle bottiglie sta sotto i quaranta euro. Tra i quindici e i venticinque euro, Italia, Spagna, Argentina e Cile offrono il miglior rapporto a bottiglia. Oltre i cinquanta euro si entra nei vini da invecchiamento: Barolo, cabernet di Napa, pinot di Central Otago.
Vendete anche vini francesi?
Sì, un centinaio di referenze, la cui stragrande maggioranza viene dalla Borgogna: Côte de Beaune, Côte de Nuits e Hautes Côtes de Nuits, in Pinot Nero e chardonnay. Non cerchiamo di coprire tutto il vigneto francese, ci atteniamo alle aziende che seguiamo.
Dove trovare i vitigni che non si conoscono?
Dalla parte della Grecia, con lo xinomavro e l'assyrtiko, dell'Ungheria e del suo furmint, della Slovenia e della sua ribolla gialla, dell'Armenia e del suo areni noir. Questi vigneti danno varietà che non sono mai state piantate altrove, e sono spesso le bottiglie che si ricordano meglio.
Il sake è un vino?
No. È un alcolico ottenuto dalla fermentazione di riso levigato, senza uva né distillazione. Compare in enoteca perché si serve come un vino, fresco e in un bicchiere a stelo, e perché tiene testa a piatti davanti ai quali l'uva si ferma. I nostri venticinque sake vengono da produttori giapponesi, tra cui Zaku.
Queste bottiglie si possono invecchiare?
Dipende dal vino, e la scheda prodotto lo indica etichetta per etichetta. In linea generale, i bianchi vivaci e i rossi da bere subito si consumano entro due anni, i cru strutturati aspettano dai cinque ai quindici anni. Conserva le bottiglie coricate, al riparo dalla luce, tra i 12 e i 16 °C.
Come scegliere senza conoscere le cantine?
Tre strade possibili: filtrare per abbinamento cibo-vino se il pasto è già deciso, partire da un paese attraverso la mappa del mondo, oppure lasciar fare e prendere un box mensile, che ogni mese manda una selezione diversa con le sue schede di degustazione.