Santa Rita Floresta Chardonnay 2022

Questa cuvée proviene dal vigneto di Santa Rita nella valle del Limarí, nel nord del Cile, nel settore di Punitaqui. Le parcelle sono state selezionate nelle zone più ricche di carbonato di calcio, su suoli alluvionali argilloso-limosi misti a pietre. Situato a una trentina di chilometri dalla costa, il vigneto gode dell'influenza fresca del Pacifico pur restando abbastanza caldo da far maturare pienamente le uve, in un paesaggio alle porte del deserto.

Le uve sono fermentate con i loro lieviti indigeni in vasche inox. Il vino affina poi circa otto mesi in botti di rovere francese, di cui il 25 % nuove, con regolari bâtonnage delle fecce che gli conferiscono rotondità e texture preservandone la freschezza.

Questo vino rivela note di limone, pompelmo, pera, ananas, mango, erbe fresche, miele e nocciola. Gli agrumi e la frutta bianca si mescolano a tocchi esotici ed erbacei. La bocca, rotonda e succulenta, si mostra cremosa, sostenuta da un'acidità delicata e da un finale salino tipico degli chardonnay del Limarí.

Fu Hernán Cortés a ordinare, fin dalla conquista del Messico, la coltivazione della vite nel 1524. Dal Messico la vite si diffuse progressivamente verso sud, fino a raggiungere il Cile nel 1555. Durante i primi 3 secoli della colonizzazione, in Cile si coltivò soltanto il país, un vitigno a bacca nera privo di carattere e molto produttivo. Bisognerà attendere la metà del XIX secolo per vedere l’introduzione delle varietà nobili: soprattutto cabernet sauvignon, merlot, syrah, sauvignon blanc e chardonnay. Vent’anni più tardi la vinificazione si modernizzò grazie all’impulso di ricchi proprietari e di esperti francesi rimasti senza lavoro a causa della fillossera in Europa. Il Cile si estende per 4.300 chilometri da nord a sud. È stretto tra l’oceano Pacifico a ovest, la Cordigliera delle Ande a est, il deserto di Atacama a nord, le pianure della Patagonia e i ghiacciai a sud. Queste barriere naturali hanno impedito alla fillossera di penetrare nel paese. Anche se il paese è largo appena 160 chilometri, gode di condizioni ideali per coltivare vitigni da climi caldi, temperati o freschi, tanto da essere spesso descritto come un paradiso per la viticoltura. Con quasi 300 cantine che producono vino in bottiglia, il Cile oscilla tra il 6° e l’8° posto nel mondo.