Thistle & Weed

Thistle & Weed er et vinhus i Sydafrika, grundlagt i 2015 af vinbonden Etienne Terblanche og ønologen Stephanie Wiid. Vinhuset, der ligger i vinregionen Stellenbosch, har specialiseret sig i at producere vine af høj kvalitet. Kernen i produktionen er Chenin Blanc, som afspejler grundlæggernes passion for denne drue og deres engagement i at udtrykke deres terroirs unikke karakter. Inspireret af regionens naturlige skønhed og kompleksiteten i de lokale økosystemer anvender Thistle & Weed dyrkningsmetoder, der respekterer og værdsætter naturen. Deres tilgang bygger på enkelhed, autenticitet og en dyb forbindelse til jorden med det mål at producere vine, der ikke blot er lækre, men også repræsentative for deres omgivelser.

Thistle & Weed, et vinhus i Sydafrika, udmærker sig ved sin omhyggelige produktion af Chenin Blanc, der afspejler vinmarkernes unikke terroir. Vinhuset tilbyder forskellige smagninger, hvor man kan udforske dette lokale udtryk, som Jou Doring Tasting, der omfatter en sammenligning af tre Chenin Blanc-vine fra forskellige terroirer samt en Rosé Elmie. Disse smagninger fremhæver hver vins særlige kendetegn og indfanger essensen af de steder, hvor de dyrkes. For en endnu større oplevelse tilbyder Thistle & Weed også brætter med håndlavede pålægsspecialiteter og oste til vinene, hvilket beriger smagsoplevelsen.