Brandnetel 2022

Vinhuset Thistle & Weed er født af et samarbejde mellem Stéphanie Wiid og Etienne Terblanche. Stéphanie arbejder i kælderen, mens Etienne tilbringer mere tid i vinmarkerne. Sammen er de draget ud for at finde de bedste skjulte perler i Kap-regionen med det mål at lave autentiske og ærlige vine, skabt med en dyb forbindelse til naturen og med det enkleste udtryk for det terroir, de kommer fra. Stephanie anvender den samme vinificering med minimal indgriben for at lave rene vine, der afspejler stedet. Vinene bærer afrikaans navne på forskellige tidsler og ukrudtsplanter (Thistle & Weed), der vokser mellem stokkene i Kap-regionen. Etienne og Steph drager paralleller mellem tidslerne og ukrudtet og de gamle stokkes kompromisløse sejhed og overlevelsesevne.

Her er den 2. Chenin, der slutter sig til familien Thistle and Weed. Druerne kommer fra en lille vinmark på 0,3 ha med 40 år gamle stokke ved foden af Stellenbosch. Cuvéen Brandnetel (brændenælde på afrikaans) har navn efter denne ukrudtsplante, der er sej, men i folkloren et tegn på beskyttelse og på jordens vitalitet. Vinmarken blev plantet i 1980 og er et levende bibliotek af historiske grundstammer med over 33 forskellige grundstammer i denne gamle forsøgsparcel. Druerne blev høstet med hånden, presset nænsomt som hele klaser og gæret naturligt. Kun fritløbssaften blev gæret på franske egefade, der var brugt for 3. gang. Vinen lagres derefter 9 måneder på gamle franske egefade, før den tappes uden klaring og filtrering. Vinen byder på noter af kvæde, af hvid fersken, af blodappelsin, af pære, af abrikos, af æble, af akacieblomst og af østersskaller. Smagen har tekstur og er indbydende med et subtilt fadpræg, en forfriskende syre og en mineralsk eftersmag. 

De første vinstokke blev plantet i Sydafrika af hollandske kolonister i 1650'erne, men vinproduktionen tog først rigtig fart med ankomsten af de franske protestanter i 1680'erne og deres færdigheder og viden om vinbrug. Stellenbosch er også en historisk vinregion, hvor de første vinmarker blev plantet i 1690'erne. I dag er Sydafrika et af de vigtigste vinlande på den sydlige halvkugle. Med over 300 års vinhistorie beskrives landet ofte som en bro mellem den gamle og den nye verden. De fleste vine laves efter den nye verdens vinfremstillingsteknikker, men stilmæssigt har de ofte mere til fælles med deres modstykker i den gamle verden. Siden apartheids afslutning har sydafrikansk vin fået international opmærksomhed og er blevet hyldet for sin store variation af stilarter. Den sydafrikanske vinindustri er spredt ud over det frodige og kuperede landskab i Western Cape. Her giver de mange bjerge, dale og plateauer vinbønderne mulighed for at lave en lang række stilarter. Der findes også vinmarker i Orange River-regionen i Northern Cape, hvor det flade og tørre landskab domineres af Kalahari-ørkenen. De fleste af Sydafrikas vinregioner har et middelhavsklima, der er stærkt påvirket af mødet mellem Atlanterhavet og Det Indiske Ocean. Landets karakteristiske drue er Pinotage, en lokal krydsning af Pinot Noir og Cinsaut, som sjældent findes i større mængder i andre vinlande. Shiraz (Syrah) er også udbredt, ligesom Cabernet Sauvignon og Merlot (ofte samlet i en Bordeaux-blend). Sydafrikansk Chardonnay, Chenin og Sauvignon Blanc er blevet populære internationalt i de senere år.