Quale vino per l'aperitivo? I nostri abbinamenti con stuzzichini e taglieri
340 vini da servire all'aperitivoPer l'aperitivo servi un vino fresco e leggero: bollicine come un prosecco, un bianco vivace (chardonnay, sauvignon blanc, furmint) o un rosso fruttato servito fresco, come un grenache o un tempranillo giovane. L'aperitivo apre il pasto: il vino risveglia il palato e accompagna gli stuzzichini.
Abbinalo a ciò che servi: bollicine per gougères e patatine, bianco minerale per ostriche e formaggio fresco, rosso spagnolo o italiano per salumi e tapas. Trova le nostre idee nella guida vino e apericena.
Atamisque - Serbal Pinot Noir 2025
Un vino lontano dai rossi potenti che si conoscono in Argentina: morbido, affascinante, invitante e di bella vivacità.
Sutto - Prosecco Brut Rosé Millésimé 2021
Un Prosecco rosé millesimato a base di Pinot nero e di Glera
San Marzano - Timo Vermentino 2025
Un Vermentino fresco e minerale, da vigneti situati in riva al mare Adriatico
Birichino - Bechthold Cinsault 2023
Un rosso dagli aromi avvolgenti, da vecchie vigne di cinsault di oltre 130 anni!
Pete's Pure - Sauvignon Blanc 2024
Lime, erba tagliata e frutto della passione, un sauvignon croccante da bere fresco.
Pikes - Hills & Valleys Riesling 2025
Un Riesling sottile e pieno di classe, sugli agrumi e la frutta bianca.
Atamisque - Serbal Viognier 2025
Un bel Viognier d'altitudine, pieno di freschezza e di golosità!
Niepoort - Drink Me Nat Cool (1L) 2025
1 litro di felicità in bottiglia per questo vino vinificato in uno stile puro e naturale.
Jasci - Trebbiano 2025
Un bianco biologico texturato e tonico dai sapori di frutta bianca e frutta gialla!
Atamisque - Catalpa Chardonnay 2023
Uno chardonnay fine e goloso, dalle fini note di frutta a nocciolo e mandorla fresca: avviso agli amanti dei bianchi di Borgogna!
Château de l'Escarelle - Flora IGP Méditerranée 2025
Fragola, ribes rosso e melone, un rosato del Var affinato in vasca d'acciaio inox per restare leggero.
San Marzano - Negroamaro Puglia 2024
Un sublime Negroamaro, vitigno autoctono della Puglia.
Dog Point - Sauvignon Blanc 2024
Un sauvignon blanc preciso, di grande finezza e di una bella intensità aromatica.
Bodegas Tobia - Cuvée Blanco
Un bianco della Rioja dalle note esotiche e speziate
Barco Del Corneta - Cucú 2025
Un vino bianco del nord della Spagna che unisce ricchezza aromatica e mineralità!
Holdvölgy - Hold and Hollo Dry 2023
Un vino che seduce per il suo stile vibrante, moderno e accessibile
Bousquet - Chardonnay/Torrontés 2023
Un vino bianco fresco e aromatico dalle alture di Mendoza
Valdrinal - Crianza Tradicion 2021
Un Ribera del Duero saporito dalle note di frutti di bosco e spezie orientali
Torbreck - Old Vines 2021
Un assemblaggio GSM tutto in equilibrio e armonia
L.A. Cetto - Chenin Blanc 2024
Una bella espressione di aromi tropicali per allietare il tuo aperitivo!
San Marzano - Tramari Rosé di Primitivo 2022
Un rosato elegante a base di Primitivo, vitigno della regione della Puglia
Simonsig - Chenin Blanc 2021
Uno Chenin blanc intenso e minerale di Stellenbosch
Alamos - Chardonnay 2019
Uno Chardonnay lussureggiante, complesso e conviviale, da vigneti d'alta quota dell'Argentina
Quale vino in base agli stuzzichini?
Il contenuto del tagliere guida l'abbinamento. Ecco i nostri punti di riferimento per gli stuzzichini più serviti.
| Preparazione | Vini da preferire | Perché funziona |
|---|---|---|
| Tagliere di salumi salame, prosciutto crudo, chorizo | Rosso leggero e fruttato: tempranillo, grenache, montepulciano | Il frutto e i tannini morbidi rispondono al grasso e al sale dei salumi. |
| Tagliere di formaggi comté giovane, toma, caprino fresco | Bianco secco: chardonnay, sauvignon blanc | L'acidità del bianco rinfresca il palato tra un boccone di formaggio e l'altro. |
| Gougères, sfogliatine e patatine gougères, bastoncini di sfoglia al formaggio, patatine artigianali | Bollicine: prosecco, spumante brut | Le bollicine fini puliscono il palato dal burro e dal sale. |
| Tapas spagnole pan con tomate, croquetas, olive, pimientos de padrón | Rosso spagnolo o bianco del Sud: tempranillo, verdeca | Questi vini solari seguono l'olio d'oliva, il pomodoro e la paprica. |
| Ostriche e frutti di mare ostriche, gamberi, rillettes di pesce | Bianco minerale: chardonnay teso, riesling secco, furmint | La tensione iodata del vino prolunga il sapore di mare. |
| Stuzzichini vegetali e salse hummus, tapenade, verdure croccanti, guacamole | Rosato fresco o bianco aromatico: rosato pugliese, sauvignon blanc | Freschezza e note erbacee rispondono alle verdure crude e alle spezie dolci. |
| Stuzzichini dolce-salati crostini di foie gras, fichi al caprino, datteri al bacon | Vino dolce: Tokaji, Moscato d'Asti, vendemmia tardiva | La dolcezza del vino bilancia il sale e sottolinea le note di frutta secca. |
Per un'apericena, scegli il vino in base allo stuzzichino principale: bollicine per le sfogliatine, rosso leggero per i salumi.
La freschezza prima di tutto
All'aperitivo il palato è ancora intatto: la nostra scelta consiste nel privilegiare vini freschi, vivaci e leggeri in bocca. L'Italia domina la nostra selezione per una buona ragione: il Prosecco di Sutto o di Bresolin, il Moscato d'Asti "San Gròd" di Torelli dalla dolcezza delicata, o la Verdeca di Vineka, un bianco pugliese dalle note di agrumi. Questi vini accompagnano gli stuzzichini con leggerezza.
Sul fronte spagnolo, un tempranillo giovane servito fresco accompagna a meraviglia prosciutto, chorizo e croquetas. Per sorprendere i tuoi ospiti, osa un furmint di Tokaji, come il Tokaji Furmint Duck di Balassa: la sua vivacità e le sue note di pera rispondono ai formaggi di capra e agli stuzzichini di pesce affumicato. Infine, un rosato pugliese, come l'Amai Susumaniello Rosato di San Marzano, colora piacevolmente un tagliere estivo.
Tre abbinamenti per i tuoi taglieri
Abbinamento 1. Gougères tiepide e prosecco brut, per bollicine che rispondono al formaggio.
Abbinamento 2. Prosciutto iberico e tempranillo servito fresco, un duo spagnolo tutto frutto.
Abbinamento 3. Caprino ai fichi e Moscato d'Asti, un contrasto dolce-salato pieno di delicatezza.
Il team del Baroudeur du Vin
Le tue domande su vino e aperitivo
Quale vino bianco per l'aperitivo?
Un bianco secco, fresco e vivace è l'ideale per l'aperitivo: chardonnay teso, sauvignon blanc, riesling secco o furmint. Questi vini accompagnano formaggi freschi, frutti di mare e stuzzichini salati. Per un tocco più rotondo, un bianco pugliese come la verdeca porta note di agrumi e di frutta a polpa bianca. Servilo tra 8 e 10 °C.
Quale vino rosso per l'aperitivo?
Scegli un rosso leggero e fruttato, dai tannini morbidi, servito leggermente fresco: tempranillo giovane, grenache, pinot nero o montepulciano. Accompagna perfettamente salumi, tapas e olive. Esplora la nostra selezione di vini rossi leggeri per trovare lo stile che preferisci.
Champagne, prosecco o vino bianco per l'aperitivo?
La scelta dipende dagli stuzzichini: le bollicine eccellono con sfogliatine, patatine e gougères, il vino bianco con formaggi e frutti di mare. Il prosecco offre uno stile fruttato e floreale, lo champagne più finezza e note di brioche. Entrambi danno un avvio di festa al pasto.
Quale vino per un'apericena?
Per un'apericena scegli un vino versatile, capace di seguire stuzzichini diversi: un rosso leggero come un grenache o un pinot nero, o un bianco secco e fruttato come uno chardonnay. Anche un rosato di carattere è un ottimo compromesso tra salumi, verdure e formaggi.
Quale vino con un tagliere di salumi e formaggi?
Un rosso fruttato e morbido, come un tempranillo o un montepulciano, accompagna idealmente un tagliere misto di salumi e formaggi. I suoi tannini leggeri rispettano il grasso del salame e la consistenza delle paste pressate. Se il tagliere dà ampio spazio ai caprini, preferisci un bianco vivace come un sauvignon blanc.
A che temperatura servire il vino all'aperitivo?
Servi le bollicine e i bianchi tra 6 e 10 °C, e i rossi leggeri intorno ai 14 °C. All'aperitivo, una temperatura fresca valorizza il frutto e la vivacità del vino. Togli il rosso dal frigorifero un quarto d'ora prima del servizio perché raggiunga la giusta temperatura.