A tavola con Chenin Blanc 2021
Da gustare con un'insalata di caprini caldi, dei sashimi, una burrata al basilico o delle ostriche al limone.
I nostri vini per
Parliamo poco, parliamo di vino
Chenin Blanc 2021Simonsig
La cantina Simonsig è sinonimo della storia vitivinicola sudafricana nella regione di Stellenbosch. È in questa azienda di famiglia che Frans Malan ha prodotto le prime bottiglie di vino nel 1968 e ha cofondato la fiorente strada del vino di Stellenbosch. Oggi la sua eredità prosegue con i figli François e Johan, 3ª generazione della cantina. Questa cuvée è composta al 100% da uve Chenin blanc. Vendemmiato interamente a mano e affinato esclusivamente in vasca d'acciaio inox, questo vino ci offre una tavolozza aromatica intensa, in cui si mescolano aromi di albicocca, di pera, di caprifoglio, di mela verde, di melone, di guava, di pietra focaia, senza dimenticare il kiwi e l'ananas. In bocca è vivace, fruttato e rinfrescante. Il vino ha una texture setosa e un finale croccante.
Dove si viaggia?
StellenboschSudafrica
La Coastal Region
La “Coastal Region” è la più importante regione vinicola del “Western Cape” e l'epicentro dell'industria vitivinicola sudafricana. Si estende per 105 chilometri da nord a sud e per 50 chilometri da est a ovest. L'Oceano Atlantico ne segna il confine occidentale e i massicci del Boland quello orientale. A sud, le montagne dell'Hottentot Holland la proteggono dall'influenza dell'oceano, ed è inoltre attraversata da piccoli «isolotti» montuosi (Paarl Rock, Paardeberg e Simonsberg). Influenzata sia dagli oceani sia dalle montagne, la regione conta numerosi microclimi. Il clima è mediterraneo: l'influenza oceanica si fa sentire in modo più marcato vicino alle coste, mentre l'entroterra è più caldo.
La sottoregione: Stellenbosch
Stellenbosch è forse la zona vinicola più celebre del Sudafrica. La città, situata nella regione costiera del Capo Occidentale, è intrisa di storia e ospita le cantine più note del Paese. Il cabernet sauvignon è il vitigno più diffuso della zona ed è spesso abbinato al merlot per creare vini di uvaggio come a Bordeaux. I vigneti ricoprono le dolci colline di Stellenbosch, dall'Helderberg a sud fino ai pendii più bassi del monte Simonsberg a nord. Questo territorio consente una grande varietà di stili e, tra colline esposte e valli riparate, si trovano microclimi adatti alla coltivazione di ogni sorta di vitigno. Il clima della zona è relativamente caldo e secco, anche se un'influenza marittima arriva da False Bay, a sud. Nel pomeriggio brezze rinfrescanti da sud-est attraversano i vigneti, rinfrescando le uve dopo il caldo sole del mattino. Le varietà a bacca bianca sono spesso piantate più vicino all'oceano, dove questo effetto è più marcato.
La piccola storia del paese
Sudafrica
Le prime viti furono piantate in Sudafrica dai coloni olandesi intorno al 1650, anche se la produzione di vino non decollò davvero prima dell'arrivo dei protestanti francesi, intorno al 1680, con le loro competenze e conoscenze in materia di viticoltura. Anche Stellenbosch è una regione vitivinicola storica: i primi vigneti vi furono piantati intorno al 1690.
Oggi il Sudafrica è uno dei più importanti Paesi produttori di vino dell'emisfero australe. Con oltre 300 anni di storia vitivinicola, viene spesso descritto come un ponte tra il Vecchio e il Nuovo Mondo. La maggior parte dei vini è prodotta secondo le tecniche di vinificazione del Nuovo Mondo, ma dal punto di vista stilistico ha spesso più cose in comune con i suoi omologhi del Vecchio Mondo. Dalla fine dell'apartheid, il vino sudafricano ha goduto di un'attenzione internazionale ed è stato acclamato per la sua grande varietà di stili.
L'industria vinicola sudafricana si distribuisce nel paesaggio lussureggiante e accidentato del Capo Occidentale. Qui l'abbondanza di montagne, valli e altipiani permette ai viticoltori di produrre una grande varietà di stili. Si trovano vigneti anche nella zona dell'Orange River, nel Capo Settentrionale, dove il paesaggio piatto e arido è dominato dal deserto del Kalahari. La maggior parte delle regioni vitivinicole del Sudafrica ha un clima mediterraneo, fortemente influenzato dall'incontro tra l'oceano Atlantico e l'oceano Indiano.
Il vitigno simbolo del Paese è il Pinotage, un incrocio autoctono di Pinot Nero e Cinsaut che raramente si trova in quantità negli altri Paesi produttori di vino. Anche lo Shiraz (Syrah) è ampiamente coltivato, così come il Cabernet Sauvignon e il Merlot (spesso riuniti in un uvaggio bordolese). Lo Chardonnay, lo Chenin e il sauvignon blanc sudafricani sono diventati popolari a livello internazionale negli ultimi anni.
Tutto su Chenin Blanc 2021
A che temperatura servire Chenin Blanc 2021?
Tra 10 e 12 °C.
Per quanto tempo si può conservare Chenin Blanc 2021?
Potenziale di invecchiamento: da 1 a 5 anni. Conservate la bottiglia coricata, al riparo dalla luce, a circa 12 °C.
Quali vitigni compongono Chenin Blanc 2021?
Vitigni: 100% Chenin Blanc. Origine: Stellenbosch, Sudafrica. Gradazione alcolica: 13,5%.
Con cosa servire Chenin Blanc 2021?
Chenin Blanc 2021 si abbina a aperitivo, crostacei, formaggi a pasta molle e formaggi a pasta dura. Le nostre idee di piatti sono nel riquadro degli abbinamenti, in cima alla pagina.