Vini del mondo: 24 paesi in un'unica cantina
1 943 bottiglie in vendita, a partire da 8,30 €Questa pagina riunisce l'intero catalogo, tutti i colori e tutti i continenti insieme. È il punto di partenza quando non hai ancora deciso nulla, e la scorciatoia quando preferisci guardare largo prima di stringere.
I filtri dividono queste bottiglie per paese, per colore, per cantina, per formato e per budget. Più in basso, la mappa del mondo apre su ogni vigneto, e la tabella spiega che cosa separa un'etichetta europea da una bottiglia dell'emisfero sud.
Zaku - Saké Megumi No Tomo
Un Junmai Ginjo di Mie tutto in finezza, dove purezza del riso e freschezza aromatica si esprimono con equilibrio e precisione.
Harugokoro - Saké Kenroku Zakura Hiru
Un Junmai Ginjo d’Ishikawa tutto in delicatezza, dove la purezza del riso incontra una freschezza sottile e raffinata.
Fukunishiki - Saké Junsei Yamada Nishiki Genshu
Un kimoto genshu di carattere, ampio e profondo, che esprime con precisione la nobiltà del riso Yamada Nishiki di Hyogo.
Fukunishiki - Saké Harimaji
Un Junmai Ginjo preciso ed essenziale, che mette in risalto la purezza del riso e la freschezza di Hyogo.
E's Vino - Chardonnay 2024
Uno Chardonnay dai terroir d'altura di Gualtallary, che unisce tensione e mineralità
E's Vino - Malbec 2024
Un Malbec elegante, dai terroir d’altitudine di Gualtallary, che unisce intensità, struttura e mineralità
Kanonkop Wine Estate - Kadette Pinotage 2024
Un vino che incarna l'espressione generosa e strutturata del Pinotage di Stellenbosch, unendo frutto maturo, rotondità e spezie.
Vesevo - Taurasi 2016
Un Taurasi potente ed elegante, dai suoli vulcanici della Campania, che esprime tutta la profondità dell’Aglianico
Zeni - Valpolicella Classico 2024
Un'espressione fresca ed elegante del Valpolicella, che svela un frutto croccante, tannini fini e una bella bevibilità.
Quinta da Romaneira - Sino da Romaneira 2020
Un rosso del Douro preciso e armonioso, che sposa la ricchezza dei vitigni autoctoni con un’eleganza contemporanea.
Quinta da Romaneira - Dona Clara 2019
Un rosso del Douro che unisce intensità aromatica, freschezza e struttura, fedele al terroir scosceso di Quinta da Romaneira.
Quinta da Romaneira - Reserva White 2022
Un grande bianco del Douro, che unisce freschezza minerale, profondità aromatica ed eleganza gastronomica.
Quinta da Romaneira - Três Parcelas 2019
Un rosso del Douro preciso e strutturato, che sposa la freschezza del terroir di montagna alla profondità dei vitigni autoctoni.
Quinta da Romaneira - Reserva 2017
Un grande rosso del Douro, al tempo stesso intenso, strutturato ed elegante, che esprime con precisione il carattere della valle e dei suoi vitigni autoctoni.
Yarra Yering - Carrodus Shiraz 2018
Uno Shiraz della Yarra Valley di grande finezza, che unisce intensità aromatica, freschezza e profondità di texture
Yarra Yering - Dry Red N°3 2019
Un rosso della Yarra Valley che unisce freschezza, spezie e finezza di texture, firma elegante di Yarra Yering.
Yarra Yering - Agincourt Cabernet Sauvignon 2017
Un cabernet della Yarra Valley che unisce freschezza, precisione aromatica e struttura slanciata.
Yarra Yering - Pinot Noir 2018
Un pinot nero di clima fresco che unisce finezza aromatica, texture setosa e grande precisione di bocca.
Yarra Yering - Warramate Pinot Noir 2021
Un pinot nero della Yarra Valley che unisce finezza aromatica, freschezza ed eleganza di texture.
Yarra Yering - Warramate Chardonnay 2020
Uno Chardonnay della Yarra Valley preciso ed elegante, dove freschezza, finezza del frutto e legno dosato si equilibrano armoniosamente.
Yarra Yering - Carrodus Cabernet Sauvignon 2017
Un Cabernet Sauvignon della Yarra Valley di grande precisione, che unisce intensità aromatica, freschezza e finezza di texture.
Yarra Yering - Dry Red N°1 2019
Un grande taglio bordolese della Yarra Valley, che unisce freschezza, precisione e profondità aromatica.
Yarra Yering - Underhill Shiraz 2017
Un'espressione raffinata e speziata della shiraz della Yarra Valley, che unisce freschezza, profondità e lunghezza.
Viu Manent - Single Vineyard Loma Blanca Carmenère 2022
Un Carmenère di Colchagua preciso e armonioso, che unisce frutto maturo, spezie dolci e texture setosa.
Dove andiamo a cercare il vino
Ventiquattro paesi, su quattro continenti. I paesi colorati sono quelli di cui vendiamo le bottiglie, e ognuno apre sulla propria selezione.
Il catalogo paese per paese
Uno stesso vitigno non dà lo stesso vino a seconda del luogo in cui cresce. La syrah del Vallese resta tesa e pepata; piantata in Australia, diventa rotonda e candita. Il numero di bottiglie indicato segue il catalogo in tempo reale.
Europa Il luogo prima del vitigno
Italia398 viniNebbiolo del Piemonte, sangiovese, corvina, aglianicoSpagna233 viniTempranillo, grenache, carignan, palomino finoFrancia203 viniBorgogna all'85 %, pinot nero e chardonnayPortogallo123 viniDouro, porto e madeira di BarbeitoGermania63 viniRiesling della Mosella, Prüm e Dr LoosenGrecia45 viniXinomavro, assyrtiko, agiorgitiko, vidianoSvizzera47 viniVallese: petite arvine, cornalin, chasselasUngheria42 viniTokaji, furmint, hárslevelűAustria45 viniGrüner veltliner e riesling del DanubioSlovenia5 viniRibolla gialla, macerazioni del BrdaCroazia5 viniPošip della DalmaziaCipro2 viniXynistéri, un bianco di vigna in asciuttaAmeriche Il vitigno scritto in grande sull'etichetta
Stati Uniti222 viniCalifornia: cabernet, Pinot Nero, zinfandelArgentina146 viniMalbec di Mendoza, chardonnay d'alturaCile116 viniCarménère, valle centrale, cinsaultMessico5 viniBassa California: zinfandel, chenin, nebbioloBrasile5 viniSerra Gaúcha: tannat, cabernet francUruguay1 vinTannat, il vitigno nazionaleAfrica e Oceania Vendemmia a febbraio, annate in anticipo
Sudafrica178 viniChenin blanc, syrah, pinotage, chardonnayAustralia132 viniChardonnay, shiraz, pinot nero, rieslingNuova Zelanda60 viniPinot Nero di Central Otago, sauvignon di MarlboroughAsia e Medio Oriente I vitigni che non si incontrano da nessun'altra parte
Giappone27 viniSake di riso: Zaku, yamada nishikiArmenia4 viniAreni noir, su un vigneto millenarioLibano11 viniBekaa: cinsault, syrah, viognierOgni paese ha la sua pagina, con i suoi filtri per colore, cantina e budget.
Che cosa cerchi, esattamente?
La mappa dei paesi parte dall'origine; questa voce parte invece da quello che hai in mente.
Non superare i 20 €
L'enoteca comincia a 8,30 €. Sotto i 20 €, l'Italia, la Spagna e l'Argentina offrono il miglior rapporto per bottiglia.
Il grosso del catalogoCercare un rosso
Dal rosso da bere subito al vino da invecchiamento, ordinati per profilo: leggero, fruttato, corposo, tannico.
Per profilo di degustazioneCerca un bianco
Riesling tedesco, chenin sudafricano, assyrtiko greco, chardonnay australiano: è il reparto più spiazzante della cantina.
Il reparto dei vitigni rariBere bio o naturale
Cantine certificate e vinificazioni senza additivi, particolarmente numerose in Argentina e in Spagna.
Bio, biodinamica, naturaliAndare oltre il vino
Il sake è un alcolico di riso fermentato, non un vino d'uva. Si serve fresco e tiene testa a piatti su cui il vino si ferma.
La rottura totaleRegalare invece di bere
Da tre a sei bottiglie riunite intorno a un paese o a un colore, con una scheda di degustazione per ogni cuvée.
I nostri cofanetti, a partire da 75 €
Quattro famiglie per leggere un'etichetta straniera
La distinzione tra Vecchio e Nuovo Mondo non ha nulla di geografico: dice che cosa mette in primo piano l'etichetta, e quindi che cosa bisogna sapere prima di comprare.
| Famiglia | Che cosa la caratterizza | Nella nostra cantina | Vitigni di riferimento |
|---|---|---|---|
| Vecchio MondoEuropa storica | Il luogo conta più dell'uva: l'etichetta annuncia una denominazione, e sta a te sapere che cosa ci si pianta. Vini spesso più tesi, più acidi, fatti per la tavola. | Italia, Spagna, Francia, Portogallo | Nebbiolo, sangiovese, tempranillo, pinot nero, touriga nacional |
| Nuovo MondoAmeriche ed emisfero sud | Il vitigno viene prima: è scritto in grande, addirittura prima della regione. Climi più caldi, frutto più maturo, texture più rotonda. Si sa che cosa si compra senza conoscere la mappa. | Stati Uniti, Argentina, Sudafrica, Australia, Cile, Nuova Zelanda | Malbec, carménère, pinotage, chenin blanc, shiraz, zinfandel |
| Vigneti di nicchiaEuropa centrale, Caucaso, Levante | Varietà che non hanno mai lasciato la loro regione d'origine e che non assomigliano a nulla di conosciuto. È lì che si trovano le sorprese più grosse della cantina. | Grecia, Ungheria, Svizzera, Slovenia, Croazia, Armenia, Libano, Cipro | Xinomavro, furmint, areni noir, ribolla gialla, pošip, xynisteri |
| SakeGiappone | Né vino né distillato: riso levigato e poi fermentato. Si serve fresco, in un calice da vino, e accompagna piatti davanti ai quali l'uva non ha nulla da dire. | Giappone | Yamada nishiki, gohyakumangoku, omachi |
Niente obbliga a scegliere una parte: metà dei nostri clienti passa da un malbec argentino a un nebbiolo piemontese nello stesso ordine.
Meglio conoscere dieci vigneti che sorvolarne cento
Sui nostri centouno vini francesi, ottantacinque vengono dalla Borgogna. È uno squilibrio assunto: non cerchiamo di rappresentare la Francia, né alcun altro paese. Andiamo dove conosciamo le persone, e lì restiamo.
È la stessa logica che spiega dodici porto e madeira per il Portogallo, o trentaquattro riesling sui quarantatré vini tedeschi. Un catalogo che spunta tutte le caselle finisce per non avere un'opinione su niente. Il nostro scava qualche solco, anche a costo di lasciare da parte intere regioni.
Ciò che non entra in cantina
Le referenze da grande distribuzione, anche oneste, e i fondi di serie che una cantina cerca di smaltire.
Una bottiglia si giudica al secondo sorso, quando la curiosità è passata.
Il team del Baroudeur du Vin
Quello che ci chiedete prima di ordinare
Che cos'è un vino del mondo?
L'espressione indica i vini prodotti fuori dalla Francia, in contrapposizione alle denominazioni francesi. Comprende sia i grandi paesi europei, Italia, Spagna, Portogallo, sia i vigneti del Nuovo Mondo e le produzioni di nicchia del Caucaso o del Levante. Su questa pagina compare anche la Francia: la classificazione si fa per paese, non per frontiera.
Quanti paesi sono rappresentati nella vostra cantina?
Ventiquattro, distribuiti su quattro continenti. L'Italia è in testa con quasi trecento referenze, davanti a Stati Uniti, Sudafrica e Spagna, tutti sopra le centoquaranta. All'altro capo, Uruguay e Cipro stanno in una sola bottiglia. La mappa del mondo dà il conto esatto, aggiornato con il catalogo.
Che differenza c'è tra Vecchio Mondo e Nuovo Mondo?
Una questione di etichetta, prima di tutto. In Europa annuncia una denominazione e sottintende il vitigno: un Barolo è nebbiolo, ma bisogna saperlo. Fuori dall'Europa nomina direttamente il vitigno. Il resto lo fa il clima: più caldo nell'emisfero sud, quindi un frutto più maturo e vini più rotondi, mentre l'Europa dà vini più acidi e più tesi.
Quale vino del mondo scegliere se si è alle prime armi?
Un malbec di Mendoza o un carménère cileno: vitigno scritto in etichetta, frutto generoso, tannini morbidi, e un prezzo che resta sotto i venti euro. Sono vini che non richiedono nessuna conoscenza preliminare. Lo chenin blanc sudafricano fa lo stesso lavoro dalla parte dei bianchi.
Che budget serve per una buona bottiglia straniera?
La cantina parte da 8,30 € e metà delle bottiglie sta sotto i quaranta euro. Tra i quindici e i venticinque euro, Italia, Spagna, Argentina e Cile offrono il miglior rapporto a bottiglia. Oltre i cinquanta euro si entra nei vini da invecchiamento: Barolo, cabernet di Napa, pinot di Central Otago.
Vendete anche vini francesi?
Sì, un centinaio di referenze, la cui stragrande maggioranza viene dalla Borgogna: Côte de Beaune, Côte de Nuits e Hautes Côtes de Nuits, in Pinot Nero e chardonnay. Non cerchiamo di coprire tutto il vigneto francese, ci atteniamo alle aziende che seguiamo.
Dove trovare i vitigni che non si conoscono?
Dalla parte della Grecia, con lo xinomavro e l'assyrtiko, dell'Ungheria e del suo furmint, della Slovenia e della sua ribolla gialla, dell'Armenia e del suo areni noir. Questi vigneti danno varietà che non sono mai state piantate altrove, e sono spesso le bottiglie che si ricordano meglio.
Il sake è un vino?
No. È un alcolico ottenuto dalla fermentazione di riso levigato, senza uva né distillazione. Compare in enoteca perché si serve come un vino, fresco e in un bicchiere a stelo, e perché tiene testa a piatti davanti ai quali l'uva si ferma. I nostri venticinque sake vengono da produttori giapponesi, tra cui Zaku.
Queste bottiglie si possono invecchiare?
Dipende dal vino, e la scheda prodotto lo indica etichetta per etichetta. In linea generale, i bianchi vivaci e i rossi da bere subito si consumano entro due anni, i cru strutturati aspettano dai cinque ai quindici anni. Conserva le bottiglie coricate, al riparo dalla luce, tra i 12 e i 16 °C.
Come scegliere senza conoscere le cantine?
Tre strade possibili: filtrare per abbinamento cibo-vino se il pasto è già deciso, partire da un paese attraverso la mappa del mondo, oppure lasciar fare e prendere un box mensile, che ogni mese manda una selezione diversa con le sue schede di degustazione.