Yarra Yering Dry Red N°3 2019

Situata nella Yarra Valley, a est di Melbourne nello Stato di Victoria, la cantina Yarra Yering gode di un clima da fresco a temperato, ideale per i vitigni di stile rodaniano. Le viti sono piantate su suoli antichi, in prevalenza ghiaiosi e argillo-limosi, che offrono drenaggio naturale e rese moderate. Adagiato ai piedi delle colline della Great Dividing Range, il vigneto gode di notti fresche e giornate miti, che permettono una maturazione lenta delle uve e un’espressione elegante del terroir australiano.

Le uve sono vendemmiate a mano, selezionate e poi diraspate prima di una fermentazione in vasche aperte con follature manuali, per estrarre con dolcezza colore e tannini. Le diverse varietà sono vinificate separatamente per preservarne il carattere, poi il vino passa in barrique di rovere per l’affinamento, con una quota limitata di legno nuovo così da conservare la purezza del frutto e la freschezza aromatica. Dopo l’uvaggio, il vino prosegue il suo affinamento in cantina prima dell’imbottigliamento in azienda, senza filtrazioni eccessive.

Questo vino svela note di frutta nera matura, di lampone e di ciliegia, ravvivate da tocchi speziati di pepe e di liquirizia, oltre a sfumature floreali di violetta e a un legno discreto di cedro e di fumo dolce. La bocca presenta una texture setosa, un’acidità fresca che allunga la degustazione, tannini fini ma strutturati e un finale persistente, segnato dal ritorno delle spezie e da una sottile impronta minerale.

L’Australia ha iniziato a produrre vino più di due secoli fa. Ne è nato un paese ricco di vecchie vigne, di famiglie di vignaioli da più generazioni e di una conoscenza e un rispetto profondamente radicati per l’artigianalità. Aggiungi una gran voglia di esplorare e innovare, un atteggiamento intrepido e un ventaglio di 65 regioni vitivinicole con climi diversissimi, e hai tutti gli ingredienti di un paese del vino straordinario come pochi altri. L’Australia ha fatto irruzione sui mercati d’esportazione negli anni ’80 e da allora offre al mondo intero vini dinamici, fruttati e dal rapporto qualità-prezzo eccezionale. Fino alla fine degli anni ’90 e all’inizio degli anni 2000, la storia del vino australiano è stata dominata da Shiraz, Grenache e blend rossi fin troppo concentrati. Tra questi due estremi si colloca la varietà dell’offerta australiana di vini di grande qualità e di vini regionali, che è sempre esistita. La viticoltura australiana si concentra soprattutto lungo la fascia costiera meridionale, dove le condizioni sono più fresche. Esistono quattro principali regioni vitivinicole, situate attorno alle grandi città. L’Australia Occidentale attorno a Perth, l’Australia Meridionale attorno ad Adelaide, il Victoria attorno a Melbourne e il Nuovo Galles del Sud attorno a Sydney. Il paese è uno dei più importanti produttori di vino al mondo ed era il 4° esportatore mondiale nel 2011. Questa evoluzione recente fa oggi dell’Australia uno dei paesi più in vista per la qualità dei suoi vini. Puoi degustare vini australiani in tutto il paese. Ogni regione australiana ha i propri vitigni. I vini australiani si definiscono in base al vitigno, a differenza dei vini francesi, che si definiscono in base al terroir.