Yarra Yering Carrodus Shiraz 2018

Situato nella valle dello Yarra, a est di Melbourne, nello stato di Victoria, il vigneto di Yarra Yering gode di un clima fresco, mitigato dall'altitudine e dall'influenza delle colline circostanti. Piantata su suoli prevalentemente ghiaiosi e argillo-limosi, ben drenati, la tenuta occupa una delle zone storiche della regione, nei pressi di Gruyere. L'esposizione delle parcelle e la moderazione delle temperature consentono una maturazione lenta e completa delle uve, dando vita a vini di grande finezza, segnati dall'eleganza e dalla complessità aromatica tipiche di questo terroir australiano.

Le uve di shiraz sono vendemmiate a mano, selezionate con cura e diraspate prima della fermentazione in piccole vasche aperte, con follature manuali per estrarre delicatamente colore e tannini. La fermentazione malolattica si svolge poi in barrique. L'affinamento prosegue in botti di rovere, in prevalenza francese e in parte nuove, per rifinire la struttura, apportare complessità aromatica e integrare armoniosamente le note legnose prima dell'imbottigliamento in tenuta.

Questo vino svela note di mora, di prugna nera e di ciliegia nera, completate da tocchi floreali di viola e di peonia, oltre a sfumature speziate di pepe nero e di liquirizia. Accenti di cedro e di legni nobili si fondono con una sottile dimensione affumicata. In bocca la materia è ampia e setosa, sostenuta da una bella acidità, da tannini fini ma strutturati e da un finale lungo e persistente che lascia un'impressione di precisione ed equilibrio.

L’Australia ha iniziato a produrre vino più di due secoli fa. Ne è nato un paese ricco di vecchie vigne, di famiglie di vignaioli da più generazioni e di una conoscenza e un rispetto profondamente radicati per l’artigianalità. Aggiungi una gran voglia di esplorare e innovare, un atteggiamento intrepido e un ventaglio di 65 regioni vitivinicole con climi diversissimi, e hai tutti gli ingredienti di un paese del vino straordinario come pochi altri. L’Australia ha fatto irruzione sui mercati d’esportazione negli anni ’80 e da allora offre al mondo intero vini dinamici, fruttati e dal rapporto qualità-prezzo eccezionale. Fino alla fine degli anni ’90 e all’inizio degli anni 2000, la storia del vino australiano è stata dominata da Shiraz, Grenache e blend rossi fin troppo concentrati. Tra questi due estremi si colloca la varietà dell’offerta australiana di vini di grande qualità e di vini regionali, che è sempre esistita. La viticoltura australiana si concentra soprattutto lungo la fascia costiera meridionale, dove le condizioni sono più fresche. Esistono quattro principali regioni vitivinicole, situate attorno alle grandi città. L’Australia Occidentale attorno a Perth, l’Australia Meridionale attorno ad Adelaide, il Victoria attorno a Melbourne e il Nuovo Galles del Sud attorno a Sydney. Il paese è uno dei più importanti produttori di vino al mondo ed era il 4° esportatore mondiale nel 2011. Questa evoluzione recente fa oggi dell’Australia uno dei paesi più in vista per la qualità dei suoi vini. Puoi degustare vini australiani in tutto il paese. Ogni regione australiana ha i propri vitigni. I vini australiani si definiscono in base al vitigno, a differenza dei vini francesi, che si definiscono in base al terroir.