Napa Valley: cabernets de encosta, casas históricas e vinhos de culto
55 garrafas, do cabernet de vale aos crus de encostaUm cabernet maduro, denso, com estágio em barrica e feito para guardar: é o que o vale de Napa engarrafa desde que o S.L.V. 1973 de Stag's Leap Wine Cellars superou os grandes bordeaux no Julgamento de Paris, em 1976. Cerca de cinquenta quilómetros, da baía fresca a sul até ao calor de Calistoga.
Encontrará aqui as casas fundadoras (Heitz Cellar, Far Niente, Duckhorn), os crus de encosta (Dalla Valle, Ovid, Ink Grade), os cabernets de Bond, mas também merlot, chardonnay e um vinho doce.
Timeless - Napa Valley 2019
Um tinto de Napa denso, marcado pelo cedro e pelo tabaco, que ganha com o envelhecimento.
Staglin Family Vineyard - Salus Cabernet Sauvignon 2019
Um Cabernet Sauvignon de uma grande profundidade aromática
Staglin Family Vineyard - Estate Cabernet Sauvignon 2019
A grande cuvée do produtor Staglin
Nickel & Nickel - John Sullenger Cabernet Sauvignon 2019
Um cabernet de Oakville nascido em doze hectares argilo-limosos, dezoito meses em carvalho francês.
Heitz Cellar - Trailside Vineyard 2018
Um cabernet sauvignon de Rutherford preciso e clássico, que alia frescura, estrutura e profundidade aromática.
Stag's Leap Wine Cellars - FAY 2020
Stag's Leap Wine Cellars assina aqui uma cuvée grandiosa, proveniente de uma parcela histórica
Nickel & Nickel - C.C Ranch Cabernet Sauvignon 2018
Rutherford em monocasta, cassis e framboesa silvestre sobre taninos polidos.
Heitz Cellar - Cabernet Sauvignon 2018
Um Cabernet Sauvignon de Napa Valley que alia pureza de fruta, frescura e profundidade, talhado para a guarda.
Stag's Leap Wine Cellars - Aveta Sauvignon Blanc 2023
Um Sauvignon Blanc do Napa Valley preciso e vibrante, em que a frescura convive com uma bela intensidade aromática.
Heitz Cellar - Martha's Vineyard 2018
Um Cabernet Sauvignon emblemático de Napa Valley, que alia frescura mentolada, profundidade de fruta e elegância de textura.
Paraduxx - Red Blend 2018
Sete castas lotadas em Napa, taninos sedosos e um final longo com notas de especiarias.
Shafer - Chardonnay Red Shoulder Ranch 2022
Um Chardonnay de uma elegância rara e de uma complexidade envolvente...
Ovid - Napa Valley 2019
Potência e vivacidade no mesmo copo, café, chocolate e depois fruta madura no final.
Haynes - Corazon 2021
Um Chardonnay de Coombsville preciso e vibrante, em que frescura, pureza aromática e finura de textura se encontram.
Ink Grade - Andosol Red Blend 2018
Um tinto de montanha californiano estruturado e elegante, em que a frescura da altitude se encontra com a profundidade dos solos vulcânicos.
Elizabeth Spencer - Cabernet Sauvignon Rutherford 2019
Um Cabernet Sauvignon de Rutherford que alia profundidade aromática, estrutura precisa e final persistente.
Nickel & Nickel - C.C Ranch Cabernet Sauvignon 2019
Rutherford em monocasta, cassis e bagas pretas, taninos polidos por dezoito meses em barrica.
Ovid - Hexameter 2017
Cacau, tabaco e fruta preta, um lote de Napa de textura aveludada.
Bond - Quella 2021
Um cabernet sauvignon de encosta que alia pureza de fruto, frescura e persistência notável.
Nickel & Nickel - State Ranch Cabernet Sauvignon 2020
Parcela única em Yountville, um cabernet de grão sedoso e final longo.
Dalla Valle - Cabernet Sauvignon 2018
Cassis, cereja preta, cedro, um Cabernet de Napa de taninos densos e distintos.
Bond - St Eden 2021
Um Cabernet Sauvignon de vinha única de Oakville, que alia profundidade, precisão e elegância esculpida pelo terroir de St. Eden.
Shafer - One Point Five 2019
Um dos melhores Cabernet Sauvignon da Califórnia
Opus One - Opus One 2018
De Oakville a Howell Mountain, o que muda com o lugar
O fundo do vale dá cabernets amplos, as encostas vinhos mais cerrados e mais frescos.
| Setor | Solo e clima | Estilo dos vinhos | Na garrafeira |
|---|---|---|---|
| Oakville | Cascalho aluvial no sopé dos Mayacamas; dias quentes, noites refrescadas pela baía | Cassis maduro, taninos amplos, nota mentolada em Martha's Vineyard | Heitz Cellar Martha's Vineyard 2018também Far Niente, Silver Oak, Dalla Valle |
| Rutherford | O Rutherford Bench: cascalho e limos bem drenados, calor regular | O «Rutherford dust»: taninos empoados, cereja preta, terra seca | Staglin Estate 2019também Bella Union, Elizabeth Spencer, Heitz Trailside |
| Stags Leap District | Falésias vulcânicas, solos pedregosos, brisa da tarde vinda da baía | Fruta vermelha e preta, taninos sedosos, um punho de ferro numa luva de veludo | Stag's Leap Wine Cellars S.L.V. 2020também FAY, Cask 23, Artemis, Pine Ridge |
| St. Helena e Spring Mountain | Vale estreito e quente; solos vulcânicos nas encostas dos Mayacamas | Fruta preta generosa no fundo do vale, grão cerrado e frescura em altitude | Duckhorn Cabernet Sauvignon 2020também Heitz Cellar, Bond Quella e Pluribus |
| Howell Mountain | Planalto acima do nevoeiro, a partir de 425 m; tufos vulcânicos pobres | Taninos firmes, fruta preta concentrada, longo potencial de guarda | Ink Grade Cabernet Sauvignon 2019também Ink Grade Andosol |
| Pritchard Hill | Encostas do leste acima do lago Hennessey, de 250 a 600 m; rocha vulcânica | Estrutura densa, cacau, fruta preta madura, textura aveludada | Ovid Hexameter 2017também Bond Melbury, nas colinas do lago |
| Coombsville | A sudeste, cinzas vulcânicas de uma antiga caldeira, frescura da baía | Terra de brancos na garrafeira: chardonnay tenso, puro, de textura fina | Haynes Corazon 2021também as uvas do Far Niente Chardonnay |
| Carneros e Calistoga | Carneros a sul, ventoso e fresco; Calistoga a norte, quente durante o dia | Chardonnay e sauvignon tensos em Carneros, merlot carnudo perto de Calistoga | Shafer Red Shoulder Ranch 2022também Duckhorn Three Palms, perto de Calistoga |
As cuvées que juntam vários setores, como Postmark, Paraduxx ou Timeless, têm a menção Napa Valley, a denominação que os engloba a todos. Encontre a casta em todos os países na página cabernet sauvignon.
O que está a comprar em cada patamar de preço
O preço de um Napa acompanha a raridade da vinha e o potencial de guarda.
| Patamar | O que está a comprar | Vinho de exemplo | Preço |
|---|---|---|---|
| De 39 a 60 € | O cabernet na sua versão direta: fruta madura, madeira discreta, para beber nos três anos seguintes | Postmark Cabernet Sauvignon 2021também Stag's Leap Hands of Time 2018 a 52,40 € | 39,60 € |
| De 60 a 100 € | Os clássicos das casas históricas, cinco a dez anos de guarda | Duckhorn Merlot 2022também Pine Ridge, 88 € a garrafa em conjuntos de 2 | 73,20 € |
| De 100 a 200 € | Uma vinha única, um longo estágio em barrica nova, quinze anos de guarda | Nickel & Nickel John Sullenger 2019também Silver Oak a 199,90 €, Artemis a 119,90 € | 189,90 € |
| De 200 a 300 € | Os grandes nomes de Oakville e de Stags Leap, vinte anos de garrafeira | Far Niente Cabernet Sauvignon 2020também FAY a 239,90 €, S.L.V. a 295 € | 225 € |
| De 400 a 700 € | Os crus de encosta e os rótulos raros, produzidos em pequenas quantidades | Dalla Valle Cabernet Sauvignon 2018também Cask 23 a 440 €, Ovid a 660 € | 492 € |
| Mais de 1 000 € | Os vinhos de culto: um cabernet por vinha, assinado pela casa de Bill Harlan | Bond St. Eden2018 e 2019 a 1 045 €, 2021 a 1 112 € | 1 045 € |
| Magnum e meia garrafa | O magnum para guardar, a meia garrafa para um vinho doce | Silver Oak Napa Valley 2017 em magnumtambém Far Niente a 440 €, Dolce 37,5 cl a 129,40 € | 429 € o magnum |
Para ficar abaixo dos 100 €, o filtro de preço da página faz a triagem: os Napa abaixo de 100 €.
Um Napa para cada ocasião
Uma garrafa para cada vontade, do primeiro cabernet do vale ao vinho de coleção.
Descobrir o cabernet de Napa
Cassis maduro e taninos polidos, o estilo do vale numa versão direta, para abrir com uma carne grelhada.
Postmark Cabernet Sauvignon 2021 · 39,60 € a garrafaPara os apreciadores de merlot
A casta que fez a Duckhorn: ameixa, chocolate, fundo de couro, uma textura macia para um pato assado.
Duckhorn Merlot 2022 · 73,20 € a garrafaUm chardonnay de Napa para a mesa
Uvas de Coombsville, o recanto fresco do vale: um branco rico e equilibrado para umas aves com natas.
Far Niente Chardonnay 2023 · 119,90 € a garrafaUm branco fresco para o aperitivo
Toranja, lima e notas herbáceas: um sauvignon tenso para o aperitivo e o marisco.
Duckhorn Sauvignon Blanc 2022 · 42 € a garrafaUm licoroso para a sobremesa
Podridão nobre, alperce confitado, mel e caramelo: uma meia garrafa de 37,5 cl para um foie gras.
Dolce Late Harvest 2014 · 129,40 € a meia garrafaUm magnum para uma mesa grande
O cabernet sedoso de Stags Leap em grande formato, que envelhece lentamente e serve uma dúzia de copos.
Stag's Leap Wine Cellars Artemis 2020 · 220 € o magnumUma garrafa com história para oferecer
A cuvée cuja colheita de 1973 superou os bordeaux no Julgamento de Paris, um presente com história para contar.
Stag's Leap Wine Cellars S.L.V. 2020 · 295 € a garrafaUm vinho de culto para colecionadores
Um cabernet de vinha única em Oakville, assinado pela casa de Bill Harlan, em várias colheitas.
Bond St. Eden · 1 045 € a garrafa (2018 e 2019)
Pagar Napa por aquilo que sabe fazer
Napa paga-se, e o preço explica-se: o hectare do vale está entre os mais caros do mundo vitícola, os rendimentos continuam baixos e o estágio em barrica nova é dispendioso. Este preço compra algo preciso: a maturação. O sol da Califórnia leva o cabernet a uma fruta que o Médoc só alcança nos grandes anos, e a madeira dá a essa fruta uma estrutura para vinte anos.
O estilo tem os seus defensores e os seus detratores. Escolhemos as cuvées em que a frescura equilibra a maturação: Stags Leap pela seda, Howell Mountain pela tensão, Martha's Vineyard pela sua nota mentolada. Um Napa avalia-se aos dez anos; jovem, mostra sobretudo a madeira.
Como escolhemos
Cada garrafa é provada antes de entrar na garrafeira. Procuramos um cabernet cuja acidez sustente a fruta madura, uma madeira integrada no vinho em vez de sobreposta, e um final que se prolonga. Mantemos as casas históricas pela sua regularidade, e as encostas (Howell Mountain, Pritchard Hill, Spring Mountain) para quem prefere um Napa mais tenso.
A equipa do Baroudeur du Vin
O que nos perguntam sobre Napa Valley
Que setor de Napa escolher para um cabernet?
Oakville e Rutherford, no centro do vale, dão os cabernets mais clássicos: cassis maduro, taninos amplos, nota mentolada ou terrosa. Stags Leap District traz um grão mais sedoso, Howell Mountain e Pritchard Hill uma estrutura mais firme, nascida da altitude e dos solos vulcânicos. A tabela dos setores associa cada um a uma cuvée disponível.
Porque são caros os vinhos de Napa?
A terra está entre as mais caras do mundo, os rendimentos continuam baixos e o estágio faz-se muitas vezes em barrica nova. Existem, no entanto, boas portas de entrada: o Postmark Cabernet Sauvignon 2021 a 39,60 € ou o Duckhorn Sauvignon Blanc 2022 a 42 €. Veja os Napa abaixo de 100 €.
O que é o Julgamento de Paris?
Uma prova às cegas organizada em Paris em 1976 pelo comerciante de vinhos Steven Spurrier. Frente aos grands crus de Bordeaux, o júri francês colocou à cabeça dos tintos o S.L.V. 1973 de Stag's Leap Wine Cellars, primeira colheita comercial do produtor. A cuvée continua a existir: o S.L.V. 2020 custa 295 € a garrafa.
Quanto tempo guardar um cabernet de Napa?
Um cabernet de entrada de gama bebe-se nos três a cinco anos seguintes. Far Niente ou Silver Oak ganham em esperar oito a quinze anos, Martha's Vineyard, Cask 23 ou Dalla Valle vinte anos ou mais. O magnum abranda a evolução: o Silver Oak 2017 em 1,5 L custa 429 €.
Qual a diferença entre Napa e Sonoma?
Os dois vales são vizinhos, separados pelos montes Mayacamas. Napa, mais quente e abrigado, especializou-se no cabernet sauvignon e nos lotes bordaleses. Sonoma, mais vasto e aberto aos nevoeiros do Pacífico, brilha com o pinot noir, o chardonnay e o zinfandel. Para comparar, veja a página Sonoma e Mendocino.
Napa produz outros vinhos além do cabernet?
Sim. A Duckhorn construiu a sua reputação no merlot (Three Palms 2019 a 139,90 €). Coombsville e Carneros dão chardonnays tensos, como o Haynes Corazon 2021 a 254 €, e a Dolce elabora um vinho doce de podridão nobre. Todos os brancos estão na página vinho branco.
Que prato servir com um cabernet de Napa?
A sua maturação e os seus taninos pedem uma carne vermelha grelhada ou assada: costeleta de novilho, magret de pato, perna de borrego com ervas. Um queijo comté curado também lhe fica bem. Para uma colheita jovem, decante durante uma hora; para um vinho com mais de dez anos, abra-o mesmo antes de servir e sirva-o a cerca de 17 °C.
Porque é que algumas garrafas são vendidas em conjuntos de 2?
Algumas cuvées são vendidas apenas em conjuntos de duas garrafas, como o Pine Ridge Napa Valley Cabernet Sauvignon 2019, a 88 € a garrafa, e o Stag's Leap Wine Cellars Aveta Sauvignon Blanc 2023, a 55,40 € a garrafa. O preço apresentado continua a ser o de uma garrafa, para facilitar a comparação.