SLV 2020

Stag's Leap Wine Cellars a stupéfié le monde en 1976 lorsque son SLV Cabernet Sauvignon de 1976 a battu certains des premiers crus de Bordeaux lors d'une dégustation à l'auveugle à Paris. C'était le premier millésime commercial de la cave, un vin issu de jeunes vignes de trois ans. La « victoire » sur ces grands vins français au « Jugement de Paris » continue d'être saluée dans le monde entier mais le domaine ne s'est pas arrêté là en continuant sans cesse de produire des vins plus complexes et de grande longévité.

La parcelle SLV est le tout premier vignoble du domaine. Les sols de cette parcelle sont principalement de nature volcanique et contribuent à la structure complexe, à la concentration et à l'intensité épicée du vin. La vinification est réalisée en cuves, suivie d'un élevage d’une durée de 21 mois au sein de petits fûts de chêne français (100% fûts neufs). Ce vin offre de généreux arômes de chocolat noir, de graphite, de truffe, de figue séchée, de violette, de mûre, de liqueur de cassis, de prune, de tabac et de menthol. Riche et raffiné en bouche, le vin se dirige vers une finale longue et bien structurée avec des notes de poudre de cacao. La structure tannique, la richesse des fruits noirs et l'agréable minéralité témoignent de l'énorme capacité de vieillissement de ce vin. 

Aux États-Unis, 90% du vin produit vient de la Californie. C’est l’afflux des chercheurs d’or en Californie qui dynamisa l’industrie viticole californienne au milieu du 19ème siècle, en particulier dans la région de Sonoma et de Napa. Au début du 20ème siècle, il y avait 800 domaines viticoles. De 1919 à 1933 la prohibition détruisit la grande majorité de l’industrie viticole californienne si bien qu’en 1933, il ne restait plus que 140 domaines produisant du vin. Ce n’est qu’à partir de 1960 que l’industrie viticole commença à se remettre de la prohibition et la Californie était essentiellement connue pour la production de vins mutés (dans le style du Porto). C’est aussi dans les années 1960 que certains des plus célèbres domaines furent créés (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, etc...). En 1976, un événement marquant a eu lieu : le légendaire concours de dégustation plus connu sous le nom du "Jugement de Paris". Il voit les plus grands vins français s’opposer aux petits nouveaux américains. Ce 24 mai, un résultat inattendu secoue le monde du vin, puisqu’à la surprise générale, ce sont les États-Unis qui s’imposent. Ce concours reste pourtant assez méconnu du grand public. Aujourd'hui, il ne fait aucun doute que les Etats-Unis produisent de grands vins. Même si la Californie monopolise grandement la renommée des vins américains avec ses excellents Zinfandels, l'état de l'Oregon produit parmi les meilleurs pinot noir du monde et l'état de Washington offre d'excellent Chardonnay, Merlot et Cabernet-Sauvignon.