Etats-Unis

Chardonnay Red Shoulder Ranch 2017

Shafer

Un Chardonnay d'une élégance rare et d'une complexité envoûtante...

Le profil du vin:

Corps
Fruité
Epicé
Acidité
Floral

Cépage

100% Chardonnay

Alcool

14,9%

Garde

5-10 ans

Parlons peu, parlons vin

La cuvée "Red Shoulder Ranch Chardonnay" est un vin qui porte l'empreinte de son vignoble qui s'étale dans la zone de Los Carneros, un endroit où la Napa Valley rencontre le bord le plus au nord de la baie de San Francisco. Le vignoble est nommé pour honorer les buses à épaulettes qui jouent un rôle essentiel dans les pratiques agricoles durables en régulant les populations de rongeurs. Le vignoble est planté sous 5 variétés de Chardonnay, choisis pour leurs petites grappes, leurs faibles rendements et leurs saveurs riches et complexes. À la récolte, les raisins sont pressés à 100% en grappes entières et le jus est entièrement fermenté par des levures indigènes. Ensuite, 75% du vin est élevé et maintenu sur lies pendant 14 mois en barriques neuves de chêne français et 25% en cuve inox. Le vin ne passe pas par une fermentation malolactique afin de conserver suffisamment d'acidité et de fraîcheur. Cette cuvée est d'une élégance rare et la palette aromatique est complexe. Elle révèle des notes de fruits à chaire jaune et blanche comme la mangue, la pomme, la poire, la physalis et la marmelade d'abricot, mais également des notes de vanille, d'écorce d'orange, de silex, de miel, de tilleul et de caramel. C’est un chardonnay mûr et croquant à la texture moelleuse et à l'acidité vivifiante qui apporte un équilibre élégant et une énergie au vin. L'allonge est très belle en fin de bouche et fait saliver.

Et on mange quoi?

A déguster sur un pâté en croûte au porc et aux girolles, des feuilletés d'escargots persillés, avec des poissons nobles tels qu'un turbot en sauce mousseline, des crustacés avec une sauce au safran, ou encore avec des fromages crémeux et savoureux.

La petite histoire du pays

Aux États-Unis, 90% du vin produit vient de la Californie. C’est l’afflux des chercheurs d’or en Californie qui dynamisa l’industrie viticole californienne au milieu du 19ème siècle, en particulier dans la région de Sonoma et de Napa. Au début du 20ème siècle, il y avait 800 domaines viticoles. De 1919 à 1933 la prohibition détruisit la grande majorité de l’industrie viticole californienne si bien qu’en 1933, il ne restait plus que 140 domaines produisant du vin. Ce n’est qu’à partir de 1960 que l’industrie viticole commença à se remettre de la prohibition et la Californie était essentiellement connue pour la production de vins mutés (dans le style du Porto). C’est aussi dans les années 1960 que certains des plus célèbres domaines furent créés (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, etc...). 

 

En 1976, un événement marquant a eu lieu : le légendaire concours de dégustation plus connu sous le nom du "Jugement de Paris". Il voit les plus grands vins français s’opposer aux petits nouveaux américains. Ce 24 mai, un résultat inattendu secoue le monde du vin, puisqu’à la surprise générale, ce sont les États-Unis qui s’imposent. Ce concours reste pourtant assez méconnu du grand public.

 

Aujourd'hui, il ne fait aucun doute que les Etats-Unis produisent de grands vins. Même si la Californie monopolise grandement la renommée des vins américains avec ses excellents Zinfandels, l'état de l'Oregon produit parmi les meilleurs pinot noir du monde et l'état de Washington offre d'excellent Chardonnay, Merlot et Cabernet-Sauvignon.

Sinon on est dans quelle région?

La Californie

 

Si 50 états américains produisent du vin, la production californienne représente à elle seule environ 85 % de la production du pays, ce qui fait de cet état le 4ème producteur mondial derrière l'Italie, la France et l'Espagne. Le climat est fortement influencé par l’océan Pacifique qui, à cette latitude est un océan froid. Les régions viticoles situées près du Pacifique ont un climat océanique devenant méditerranéen plus on s'éloigne de l'océan vers l'intérieur des terres et il devient plus continental proche de la Sierra Nevada. Les baies et les ouvertures sur la mer, comme la baie de San Pablo,  agissent comme des régulateurs thermiques sur la viticulture en particulier dans la Napa et la Sonoma Valley. 

 

La sous-région : Los Carneros

 

Los Carneros est l'une des plus anciennes et des plus célèbres régions viticoles de Californie. La région a commencé à produire du vin en 1830 et se place aujourd'hui se classe aujourd'hui parmi les meilleures régions du monde pour le pinot noir et le chardonnay. La région de Los Carneros, située au nord de la baie de San Pablo et le long des collines basses de la chaîne des Mayacamas, bénéficie régulièrement d'un brouillard et d'une brise fraîche au large de la baie. Cette situation unique se traduit par un climat plus frais et plus modéré que celui des régions viticoles situées plus au nord, dans les vallées de Napa et de Sonoma. 

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