À mesa com Estate Chardonnay 2021
Lavagante azul com manteiga de coral, robalo de linha em crosta de sal, galinha assada com vin jaune, risotto de trufa branca, queijo Comté de 24 meses.
Os nossos vinhos para
Poucas palavras, muito vinho
Estate Chardonnay 2021Staglin Family Vineyard
Esta cuvée provém da propriedade familiar Staglin, em Rutherford, no coração do Napa Valley, na Califórnia. Este setor do fundo do vale, abrigado entre os montes Mayacamas e Vaca, beneficia de dias soalheiros e de manhãs frescas. Em 2021, uma estação seca de temperaturas regulares deu rendimentos muito baixos, com bagos e cachos particularmente pequenos, garantia de uvas de grande intensidade aromática.
A vindima estendeu-se de 19 de agosto a 17 de setembro, nas primeiras horas frescas da manhã, de forma a preservar a frescura, a acidez e a delicadeza dos aromas. O vinho fermenta integralmente em barricas e estagia depois durante 10 meses em grandes cascos de 500 e 600 litros, compostos por 47 % de madeira nova e 53 % de madeira já usada.
Este vinho revela notas de pederneira, de flores primaveris, de flor de citrinos, de favo de mel, de noz-moscada, de limão, de maçã Jonagold e de pedra molhada. Primeiro mineral e depois floral, o bouquet abre-se nos citrinos e nos frutos de pevide. A boca, potente, polida e precisa, ao mesmo tempo concentrada e esguia, assenta numa acidez cristalina e numa madeira discreta que enquadra um longo final.
Tudo sobre Estate Chardonnay 2021
A que temperatura servir Estate Chardonnay 2021?
Entre 10 e 12 °C.
Durante quanto tempo se pode guardar Estate Chardonnay 2021?
Potencial de guarda: 5 a 10 anos, ou seja, até cerca de 2031. Guarde a garrafa deitada, ao abrigo da luz, a cerca de 12 °C.
Que castas compõem Estate Chardonnay 2021?
Castas: 100% Chardonnay. Origem: Califórnia, Estados Unidos. Teor alcoólico: 13,8%.
Com que servir Estate Chardonnay 2021?
Estate Chardonnay 2021 harmoniza com marisco, queijos curados, pratos vegetarianos e peixe branco. As nossas ideias de pratos estão no quadro de harmonização, no topo da página.
Para onde viajamos?
Napa ValleyEstados Unidos
Situa-se a uma hora de carro a norte de São Francisco, aninhado entre os montes Vaca a leste e os Mayacamas a oeste, formando um vale estreito com apenas 50 quilómetros de comprimento. As vinhas estendem-se desde o sul, fresco e enevoado junto aos pântanos da baía de San Pablo, até ao norte, quente e encaixado em torno da pequena cidade de Calistoga, passando pelas lendárias localidades de Oakville, Rutherford e St. Helena. A história vitícola começa na década de 1830 com George Yount, mas foi o Julgamento de Paris, em 1976, que projetou Napa na cena mundial, quando um Chardonnay de Chateau Montelena e um Cabernet Sauvignon de Stag's Leap Wine Cellars superaram, em prova cega, os maiores crus franceses. O clima é mediterrânico, quente e seco no verão, temperado pelos nevoeiros matinais que sobem da baía e se precipitam pelo vale, proporcionando às uvas noites frescas essenciais ao seu equilíbrio. A diversidade dos solos é notável, dos aluviões do fundo do vale às rochas vulcânicas das encostas, com nada menos do que dezasseis sub-denominações distintas. O Napa Valley afirmou-se como a referência mundial do Cabernet Sauvignon graças a vinhos opulentos, concentrados e de uma longevidade excecional, complementados por Chardonnay amplos e generosos, Merlot sedosos e um punhado de Sauvignon Blanc e Zinfandel que testemunham a riqueza de um terroir que se tornou mítico.
A pequena história do país
Estados Unidos
Nos Estados Unidos, 90% do vinho produzido vem da Califórnia. Foi a afluência de garimpeiros de ouro à Califórnia que impulsionou a indústria vitivinícola californiana em meados do século XIX, em particular na região de Sonoma e de Napa. No início do século XX, havia 800 produtores. De 1919 a 1933, a Lei Seca destruiu a grande maioria da indústria vitivinícola californiana, de tal forma que em 1933 restavam apenas 140 produtores de vinho. Só a partir de 1960 é que a indústria vitivinícola começou a recuperar da Lei Seca, e a Califórnia era sobretudo conhecida pela produção de vinhos fortificados (no estilo do Porto). Foi também na década de 1960 que foram criados alguns dos produtores mais célebres (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, etc...).
Em 1976, deu-se um acontecimento marcante: o lendário concurso de prova mais conhecido como o "Julgamento de Paris". Nele, os maiores vinhos franceses enfrentaram os pequenos recém-chegados americanos. Nesse 24 de maio, um resultado inesperado abalou o mundo do vinho: para surpresa geral, foram os Estados Unidos que venceram. Este concurso continua, no entanto, a ser bastante desconhecido do grande público.
Hoje, não há qualquer dúvida de que os Estados Unidos produzem grandes vinhos. Embora a Califórnia monopolize em grande parte a fama dos vinhos americanos com os seus excelentes Zinfandel, o estado do Oregon produz alguns dos melhores pinot noir do mundo e o estado de Washington oferece excelentes Chardonnay, Merlot e Cabernet-Sauvignon.