Cabernet Sauvignon 2019

Duckhorn

95,00 €

Un des Cabernet Sauvignon référence de la Napa Valley

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États-Unis

icon vin couleur

Vin Rouge

icon alcool

14,5%

icon garde

10 ans +

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91% Cabernet Sauvignon, 7% Merlot, 2% Cabernet Franc

A déguster avec un filet mignon de bœuf avec une sauce à la truffe, des gibiers en sauce, un risotto de canard aux champignons, ou encore avec un morceau de Grana Padano ou un compté de 18 mois d'affinage.

Parlons peu, parlons vin

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Cofondé par Dan et Margaret Duckhorn en 1976, Duckhorn Vineyards a passé près de cinquante ans à s'imposer comme l'un des principaux producteurs de vins de Napa Valley en Amérique du Nord. De son modeste millésime inaugural de 800 caisses de Cabernet Sauvignon et 800 caisses de Merlot en 1978, Duckhorn Vineyards a façonné une tradition de qualité et d'excellence qui se poursuit aujourd'hui.

Depuis le millésime inaugural de 1978, voici une cuvée emblématique à base de Cabernet Sauvignon. Élaboré à partir de raisins nichés dans les hauteurs de la vallée de Napa, ce vin incarne la complexité des terroirs de la vallée, tout en offrant un équilibre parfait entre le fruit, l'élevage en barriques et les tanins. Après une récolte manuelle et un tri minutieux des baies de raisin, le vin part en vieillissement durant 16 mois en barrique de chêne français, dont 50% sont neufs. Ce vin dévoile des arômes séduisants de myrtille, de cardamome, de prune noire, de mûres sauvages, de biscuit, de chocolat noir, de cuir, de thé noir et de violette. En bouche, on sent les tanins finement texturés, avec une acidité marquée et équilibrée contribuant à une finale longue et élégante.  

Où est-ce qu'on voyage?

La Californie Si 50 états américains produisent du vin, la production californienne représente à elle seule environ 85 % de la production du pays, ce qui fait de cet état le 4ème producteur mondial derrière l'Italie, la France et l'Espagne. Le climat est fortement influencé par l’océan Pacifique qui, à cette latitude est un océan froid. Les régions viticoles situées près du Pacifique ont un climat océanique devenant méditerranéen plus on s'éloigne de l'océan vers l'intérieur des terres et il devient plus continental proche de la Sierra Nevada. Les baies et les ouvertures sur la mer, comme la baie de San Pablo, agissent comme des régulateurs thermiques sur la viticulture en particulier dans la Napa et la Sonoma Valley. La sous-région : Stag's Leap Le district de Stags Leap , dans la région viticole de Napa Valley en Californie , abrite certains des vignobles les plus célèbres et les plus appréciés des États-Unis. Le vignoble est ici dominé en très grande majorité par le Cabernet Sauvignon , qui donne des vins rouges riches alliant des saveurs de cassis mûr, une certaine fraîcheur et élégance. Situé immédiatement au nord de la ville de Napa, Stags Leap est dans un endroit très particulier sur le côté est de la vallée. Il occupe une bande étroite du fond de la vallée, séparée de la vallée principale par une chaîne de petites collines s'étendant approximativement du nord au sud. Le climat joue également un rôle clé (situé à 24 km du bord nord de la baie de San Pablo) la région est bien placé pour recevoir des brises fraîches et humides qui soufflent vers le nord jusqu'à la vallée depuis la baie de San Pablo. Ceux-ci apportent le célèbre brouillard de la vallée de Napa les matins et après-midi d'été, ce qui procure un rafraîchissant bénéfique les journées chaudes et sèches.

La petite histoire du pays

États-Unis

Aux États-Unis, 90% du vin produit vient de la Californie. C’est l’afflux des chercheurs d’or en Californie qui dynamisa l’industrie viticole californienne au milieu du 19ème siècle, en particulier dans la région de Sonoma et de Napa. Au début du 20ème siècle, il y avait 800 domaines viticoles. De 1919 à 1933 la prohibition détruisit la grande majorité de l’industrie viticole californienne si bien qu’en 1933, il ne restait plus que 140 domaines produisant du vin. Ce n’est qu’à partir de 1960 que l’industrie viticole commença à se remettre de la prohibition et la Californie était essentiellement connue pour la production de vins mutés (dans le style du Porto). C’est aussi dans les années 1960 que certains des plus célèbres domaines furent créés (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, etc...). En 1976, un événement marquant a eu lieu : le légendaire concours de dégustation plus connu sous le nom du "Jugement de Paris". Il voit les plus grands vins français s’opposer aux petits nouveaux américains. Ce 24 mai, un résultat inattendu secoue le monde du vin, puisqu’à la surprise générale, ce sont les États-Unis qui s’imposent. Ce concours reste pourtant assez méconnu du grand public. Aujourd'hui, il ne fait aucun doute que les Etats-Unis produisent de grands vins. Même si la Californie monopolise grandement la renommée des vins américains avec ses excellents Zinfandels, l'état de l'Oregon produit parmi les meilleurs pinot noir du monde et l'état de Washington offre d'excellent Chardonnay, Merlot et Cabernet-Sauvignon.

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