Valle de Uco, a vinha de altitude de Mendoza
48 garrafas, de 10,50 € a 330 €Os tintos daqui não têm nem o peso nem o lado de compota que ainda se atribui ao malbec argentino. São retos, cerrados, sustentados por uma acidez rara a esta latitude. A explicação está no relevo: as vinhas crescem entre 900 e 1 700 metros, em socalcos pedregosos muito pobres, e à noite a temperatura desce quinze a vinte graus abaixo da do dia.
Esta seleção reúne os vinhos de parcela mais procurados do vale e as garrafas do dia a dia, do chardonnay tenso aos pinot noir de Tupungato.
Matías Riccitelli - Hey Malbec 2023
Um malbec do futuro, como o rótulo bem mostra!
Atamisque - Atamisque Malbec 2022
O malbec de altitude assinado pela Atamisque, frutos pretos, couro e chocolate em fundo.
Bousquet - Chardonnay/Torrontés 2023
Um vinho branco fresco e aromático das alturas de Mendoza
Bousquet - Premium Malbec 2021
Amora, ameixa e baunilha: um malbec biológico redondo, pronto desde a abertura.
Revancha - La Revancha Malbec 2020
Um Malbec rendilhado, produzido no coração do vale de Uco, considerado o melhor terroir de Mendoza
Bousquet - Unoaked Chardonnay 2022
Um Chardonnay fresco e sedutor
Bousquet - Pinot Noir Reserve 2021
Um Pinot Noir de altitude com notas de sub-bosque e de especiarias
Matías Riccitelli - Sobre Suelos Calcareos Malbec 2020
Um Malbec que traduz a pureza e a expressão do terroir de Gualtallary e revela frescura e pureza
Atamisque - Atamisque Cabernet Sauvignon 2019
Um cabernet do vale de Uco, cassis e grafite, estruturado sem aspereza.
La Rural - Rutini Colección Cabernet, Malbec 2023
Um lote Malbec-Cabernet Sauvignon muito bonito, com sabores especiados de frutos pretos
Matías Riccitelli - Sobre Suelos Calcareos Chardonnay 2023
Um chardonnay argentino de altitude que combina pureza, frescura e complexidade.
Matías Riccitelli - Viñedos de Montaña - Chardonnay 2021
Um Chardonnay fino e de raça, proveniente dos terroirs mágicos de La Carrera e de Gualtallary
Matías Riccitelli - The Apple doesn't fall far from the tree Malbec 2021
Um vinho encorpado e intensamente aromático, feito por um mestre do Malbec!
Bousquet - Gran Malbec 2020
Um Malbec de lote, denso e complexo, proveniente dos planaltos de Gualtallary
Bousquet - Gran Chardonnay 2024
Chardonnay biológico de Tupungato, pêssego maduro e barrica discreta, redondez sem peso.
E's Vino - Malbec 2024
Um Malbec elegante, proveniente dos terroirs de altitude de Gualtallary, que alia intensidade, estrutura e mineralidade
E's Vino - Chardonnay 2024
Um Chardonnay proveniente dos terroirs de altitude de Gualtallary, que alia tensão e mineralidade
La Rural - Trumpeter Petit Verdot 2021
Casta esquecida do Médoc, o Petit Verdot mostra aqui todo o seu potencial.
Matías Riccitelli - Viñedos de Montaña Malbec 2018
Um Malbec de pé franco que reflete a elegância e a potência das vinhas velhas de Mendoza
Zuccardi - Serie A Bonarda 2018
Um vinho intenso a quem a altitude das montanhas confere equilíbrio e finura
Bousquet - Virgen Chardonnay 2022
Um Chardonnay redondo e frutado, biológico e sem adição de sulfitos
Bousquet - Malbec Reserve 2023
O malbec de reserva da Bousquet, amora e cacau sobre um veludo de taninos.
Zuccardi - Aluvional Gualtallary Malbec 2017
Um Malbec de parcela única, proveniente de um dos mais belos microclimas de Mendoza
La Rural - Rutini Apartado Gran Malbec 2018
Um Malbec denso e complexo, proveniente de uma seleção de 3 terroirs de exceção
Os setores do vale, de norte a sul
O vale divide-se em três departamentos: Tupungato a norte, Tunuyán ao centro, San Carlos a sul. No seu interior, foram delimitadas indicações geográficas mais finas, com base nos solos e não nos limites administrativos. É a primeira divisão vitícola argentina traçada assim, cone aluvial a cone aluvial.
| Zona | Altitude e solos | Castas | O que dá no copo |
|---|---|---|---|
| Tupungato | 1 000 a 1 600 m, aluviões arenosos sobre leito de seixos | Malbec, chardonnay | O departamento mais alto e mais fresco. Fruta crocante, acidez franca, nunca pesado. |
| Gualtallary | 1 200 a 1 700 m, seixos envoltos em calcário, a famosa tosca | Malbec, chardonnay, cabernet franco trio que fez a reputação do setor | O setor de referência do vale. Vinhos direitos, salinos, com um final quase gredoso. |
| Tunuyán | 1 000 a 1 200 m, cones aluviais do río Tunuyán, cascalho profundo | Malbec, cabernet franc | O centro histórico. Mais carne e redondez do que a norte, sem perder a frescura. |
| Los Chacayes | 1 100 a 1 500 m, blocos e seixos graníticos no sopé da cordilheira | Malbecem solos graníticos | Nariz floral marcado, violeta e pimenta, taninos finos que se prolongam sem nunca secar. |
| San Carlos | 900 a 1 200 m, solos mais profundos, areia misturada com argila | Malbec, semillón | O sul do vale, ligeiramente mais quente. Vinhos macios, fruta madura, acessíveis. |
| Paraje Altamira | 980 a 1 150 m, seixos rolados cimentados pelo carbonato de cálcio | Malbec | Textura cerrada, amargor nobre a meio da boca, final salino muito reconhecível. |
| La Consulta | 950 a 1 100 m, aluviões mais finos com uma parte de argila | Malbec, semillón | O terroir plantado há mais tempo no vale. Fruta preta, taninos macios, para beber bastante cedo. |
| Vista Flores | 1 000 a 1 200 m, areias profundas assentes sobre um lençol de seixos | Malbec, cabernet sauvignonos lotes de estilo bordalês dão-se bem aqui | Vinhos carnudos e generosos, feitos para a mesa mais do que para uma longa guarda. |
Poucos rótulos indicam o nome da indicação geográfica: muitos ficam-se por Valle de Uco. O resto da província está em Mendoza e Luján de Cuyo.
Quem produz o quê na nossa seleção
O vale foi plantado tarde, sobretudo a partir dos anos 1990. Daí um mapa de produtores muito diferente do de Luján de Cuyo: casas antigas que vieram procurar a frescura da altitude e propriedades criadas de raiz sobre pedra nua.
| Produtor | O que faz de melhor | Gama de preços | O que o distingue |
|---|---|---|---|
| Bousquet | Chardonnay sem madeira, malbec leve e frutadoa entrada de gama do vale | 10,50 € a 33,00 € | Plantada em Gualtallary em 1997 por uma família de Carcassonne, a propriedade tem certificação biológica da vinha à adega. |
| Catena Zapata | Os vinhos de parcela da vinha Adriannamalbec e chardonnay de Gualtallary | 90,00 € a 286,00 € | White Stones e White Bones são dois chardonnay de dois solos separados por algumas centenas de metros. |
| Matías Riccitelli | Malbec e chardonnay de solos calcáriosdo vinho de entrada ao vinho de parcela | 19,90 € a 46,00 € | A sua gama Sobre Suelos Calcáreos não deixa dúvidas: o calcário tornou-se aqui um argumento de viticultor. |
| Domaine Nico | O pinot noir, e mais nadacada parcela vinificada em separado | 39,80 € a 330,00 € | Laura Catena criou esta pequena propriedade em homenagem ao avô Nicola, e só ali planta pinot noir. |
| Doña Paula | Lotes de malbec e cabernet franc leitura comparada da altitude | 24,00 € a 76,00 € | A série Altitude põe frente a frente duas altitudes de plantação, 1 100 e 1 350 metros, na mesma gama. |
| Atamisque | Cabernet sauvignon e lotestambém um extra brut | 21,90 € a 38,00 € | Produtor de Tupungato que vinifica também um espumante de chardonnay e pinot noir, raro na região. |
| Rutini | Lotes de guardamalbec, cabernet sauvignon, cabernet franc | 26,00 € a 59,95 € | A casa, fundada em 1885, assina com Antología um lote que resume o seu saber-fazer no vale. |
| Altos las Hormigas | Um malbec de terroir sem maquilhagemestágio deliberadamente discreto | 28,40 € | O produtor engarrafa separadamente um Valle de Uco e um Luján de Cuyo, para comparar duas interpretações da casta. |
Zuccardi, Luca Wines, Revancha e E's Vino completam a seleção consoante as chegadas. Os produtores estão também listados no nosso diretório de produtores.
O calcário, o que mudou a reputação do malbec
Durante muito tempo, explicou-se a qualidade dos vinhos de Uco apenas pela altitude. A verdadeira descoberta veio do subsolo. Ao abrirem covas, os viticultores encontraram sob os seixos depósitos de carbonato de cálcio: a crosta branca a que os argentinos chamam tosca em Gualtallary, e que cimenta o cone aluvial de Paraje Altamira.
Este calcário muda tudo. Retém pouca água, obriga a raiz a descer, dá bagos pequenos de película grossa. No copo: uma acidez que se mantém, um amargor fino a meio de boca, aquela salinidade final ausente dos malbecs de planície.
Porque contam as noites
A 1 400 metros, a diferença entre o dia e a noite ultrapassa muitas vezes os quinze graus no verão. A videira trabalha de dia e repousa de noite: a maturação dos taninos leva o seu tempo enquanto a acidez se mantém. É esta diferença, mais do que o calor, que explica a frescura dos vinhos.
A equipa do Baroudeur du Vin
O que nos perguntam sobre o Valle de Uco
Onde fica o Valle de Uco?
A cerca de cem quilómetros a sudoeste da cidade de Mendoza, ao longo do sopé andino. Agrupa três departamentos, Tupungato, Tunuyán e San Carlos, e forma a parte mais alta da vinha da província. O resto da oferta de Mendoza está reunido na página Mendoza.
O que é exatamente Gualtallary?
Um setor do departamento de Tupungato, na franja mais alta e mais pedregosa do vale, onde os seixos se misturam com os depósitos calcários chamados tosca. A sua reputação fez-se em apenas uns vinte anos, e concentra hoje os malbecs e os chardonnay mais caros do país.
O malbec daqui é diferente do de Luján de Cuyo?
Claramente. Mais baixo e mais quente, Luján de Cuyo dá malbecs carnudos, de tanino aveludado. Em altitude, a mesma casta torna-se mais direita, com uma fruta menos compotada e um final salino. A Altos las Hormigas coloca as duas versões lado a lado sob o mesmo rótulo.
Que orçamento prever para uma boa garrafa?
Conte com 20 € a 40 € por garrafa para um malbec de produtor sério: é o coração da secção. Abaixo dos 15 €, as cuvées são agradáveis mas simples. Acima dos 100 €, entra nas cuvées de parcela de Gualtallary, feitas para guardar.
É possível comprar uma só garrafa?
Parte da secção vende-se à unidade, o resto em lote de duas ou três garrafas, ou em caixa de seis. O seletor de formato, em cada ficha de produto, indica o que está disponível para a cuvée em questão. O preço apresentado corresponde então ao lote completo.
Porque é que o chardonnay se dá tão bem aqui?
Porque a altitude lhe devolve o que a latitude lhe tira. As noites frias preservam a sua acidez, que cai depressa nos climas quentes, e o calcário dá-lhe tensão. As versões mais conseguidas lembram mais a Borgonha do que a Califórnia. Veja também a secção chardonnay.
E o cabernet franc, é uma curiosidade?
Não, é um verdadeiro êxito local e a área plantada está a crescer depressa. A casta precisa de maturação para perder o lado vegetal, e a insolação de altitude dá-lha, sem o excesso de calor que a tornaria pesada. Surge sobretudo em lote com o malbec, ao qual traz relevo e uma nota apimentada.
Durante quanto tempo se guardam estes vinhos?
As cuvées de entrada de gama bebem-se nos três a cinco primeiros anos, pela fruta. Os malbecs de produtor aguentam facilmente oito a dez anos. As cuvées de parcela de Gualtallary e de Paraje Altamira, mais estruturadas, pedem muitas vezes cinco anos de garrafeira antes de se abrirem e guardam-se para lá dos quinze anos.
Com que pratos servi-los?
O malbec de altitude pede carne vermelha grelhada e borrego, e a sua frescura aguenta pratos condimentados. Os pinot noir combinam com aves assadas e cogumelos, os chardonnay com peixes gordos e queijos de pasta prensada. Sirva os tintos a cerca de 16 graus, os brancos a cerca de 11.
O que descobrir a seguir no catálogo?
Se a altitude lhe interessa, Salta sobe ainda mais alto, com os seus torrontés e os malbecs dos Valles Calchaquíes. Para um registo mais fresco e mais meridional, descubra a Patagónia e os seus pinot noir. O conjunto do país está reunido na página vinhos da Argentina, e a casta rainha em malbec.