Chili

UNDURRAGA

Sauvignon Blanc 2019

9,30 €
Un vin blanc frais et croquant idéal pour vos apéros d'été ou autour d'un plateau de fruits de mer !

Si vous avez envie d'un verre de vin rafraîchissant et savoureux un vendredi soir (ou un mercredi d'ailleurs), il a été conçu pour être placé dans la porte de votre réfrigérateur. En bouche, c'est tendu et citronné et les saveurs éclatantes d'agrumes, de pomme granny smith, de fleurs blanches et de fruits tropicaux se terminent par quelques notes herbacées de façon nette et régulière. C'est un vin croquant, expressif et plein de fraîcheur !

Cépages : 100% Sauvignon Blanc

Alcool : 12%

Garde : 1-3 ans

Ce vin blanc frais et sec est parfait pour accompagner les crustacés, les salades composées, les poissons, les fromages à pâte molle et les fromages de chèvre.

C’est Hernán Cortés qui ordonna, dès la conquête du Mexique, la culture de la vigne en 1524. Elle s’étendit progressivement du Mexique vers le sud pour atteindre le Chili en 1555. Pendant les 3 premiers siècles de la colonisation, on n’a cultivé au Chili que le país, un cépage noir sans caractère et très productif. Il faudra attendre le milieu du 19ème siècle pour voir l’introduction de variétés nobles : cabernet sauvignon, merlot, syrah, sauvignon blanc et chardonnay principalement. Vingts ans plus tard, la vinification se modernisa sous l’impulsion de riches propriétaires et d’experts français que le phylloxéra en Europe avait forcés au chômage.



Le Chili s’étend sur 4 300 kilomètres du nord au sud. Il est coincé entre l’océan Pacifique à l'ouest, la Cordillère des Andes à l'est, le désert d'Atacama au nord, les plaines de Patagonie et les glaciers au sud. Ces barrières naturelles empêchèrent le phylloxéra de s'introduire dans le pays. Bien que la largeur du pays ne soit que de 160 kilomètres, il jouit de conditions idéales pour la culture de cépages de régions chaudes, intermédiaires ou fraîches, si bien qu’on le décrit souvent comme un paradis pour la culture de la vigne. Avec près de 300 propriétés qui produisent des vins en bouteilles, le Chili oscille entre le 6ème et le 8ème rang mondial.

Vallée Centrale


La vallée centrale (El Valle Central) du Chili est l'une des plus importantes régions viticoles d'Amérique du Sud en termes de volume mais également en termes de distance. Elle s'étend de la vallée de Maipo (juste au sud de Santiago) à l'extrémité sud de la vallée de Maule. Cette distance de près de 400 km couvre plusieurs types de climat et on trouve dans cette vaste région une grande variété de styles et de qualités de vin, provenant de nombreux terroirs différents.

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