Allemagne

Urban Riesling 2019

Nik Weis

Un riesling pur et croquant originaire de la Vallée de la Moselle

Le profil du vin:

Corps
Fruité
Epicé
Acidité
Floral

Cépage

100% Riesling

Alcool

10,5 %

Garde

5-10 ans

Parlons peu, parlons vin

Domaine Familial de 60 hectares situé sur la Moselle, Nik Weis est un des pionniers de la zone élaborant des rieslings frais, minéraux et aromatiques. C'est une référence pour beaucoup d’autres vignerons de la région. Le domaine accorde la plus haute priorité au maintien de l'équilibre écologique de les vignobles, dans la conviction qu'en tant que vignerons, ils doivent reconnaître et respecter l'équilibre fragile entre la viticulture et de la nature. Les vignes sont cultivées soigneusement à la main et poussent sur des sols en ardoise bleue à faibles rendements. Les raisins macèrent longuement dans le jus avant la fermentation afin d'extraire un maximum d'arômes et de saveurs. Ensuite tout se déroule (fermentation et élevage) en cuve inox afin de garder l'expression primaire du riesling. En bouche, c'est un riesling juteux, floral et croquant qui offre une multitude de nuances aromatiques comme le citron vert, la pomme verte, le pamplemousse, la pêche, le gingembre, le chèvrefeuille et la pierre à fusil. Les quelques grammes de sucre résiduel sont parfaitement équilibrés par l'acidité, ce qui donne au vin un dynamisme et un élan somptueux. La finale est saline, fumée et florale.

Et on mange quoi?

Parfait avec un plateau de fruits de mer, un poisson mariné à la plancha, une assiette de sushis ou de sashimis, des moules gratinées au four, un curry de dinde à l'indienne ou encore avec un Munster bien affiné.

La petite histoire du pays

L'Allemagne a une longue et illustre histoire de la viticulture. Les Romains ont établi les premiers vignobles du pays le long des rives de la Moselle, près de la ville actuelle de Trèves. Au troisième siècle après J.-C, les plantations se sont étendues à diverses vallées voisines, principalement celles des affluents de la Moselle. Au Moyen Age, l'église chrétienne, en particulier les monastères cisterciens et bénédictins, a eu une grande influence sur le développement de la viticulture et la production de vin de qualité en Allemagne.

 

L'Allemagne a toujours été réputée pour ses excellents vins blancs : un peu sucrés, peu alcoolisés mais toujours de grande qualité. Cependant, ces dernières années, les buveurs de vin ont eu tendance à préférer les vins plus secs. Par conséquent, le marché allemand a évolué pour répondre à tous les goûts avec quelques splendides rieslings secs et d'autres variétés d'autres vin blanc, tels que le pinot blanc, le gewurztraminer et le grauburgunder. Des étés plus chauds et des hivers plus doux ont également favorisé les rosés et les rouges, le pinot noir étant le troisième cépage le plus planté dans le pays. Alors, faites votre choix, des rieslings traditionnels aux grands rouges, la gamme est large et s'élargit encore.

 

L'industrie viticole allemande a perdu son chemin en termes de qualité au cours du 20ème siècle, en étendant les plantations sur des sites moins favorables et en augmentant les rendements à des niveaux où la qualité était sévèrement compromise. Cependant, les plus grands producteurs de vins allemands n'ont jamais été complètement perdus et depuis la fin du 20ème siècle, des efforts considérables ont été faits pour rétablir la gloire d'antan de l'Allemagne. Les rendements sont maintenant limités par la loi et de nombreux producteurs de premier plan ont uni leurs forces pour former l'association VDP (voir Étiquettes de vin allemandes). Les membres de l'association VDP sont tenus par les membres de concentrer leurs efforts sur la qualité plutôt que sur la quantité.

 

En termes de volume, l'Allemagne fait partie des dix premiers pays du monde pour la production annuelle de vin. Un peu plus de 60% du vin produit est blanc, et il est largement admis que les vins blancs des meilleurs sites et des producteurs les plus réputés d'Allemagne sont parmi les plus grands du monde. Les vins rouges d'Allemagne gagnent également en popularité et en qualité, en particulier ceux du Spätburgunder, le nom local du Pinot Noir. Le deuxième cépage rouge le plus populaire (en termes d'hectares plantés, au moins) est le Dornfelder.

Sinon on est dans quelle région?

La Moselle

 

La Moselle est la plus célèbre région viticole d'Allemagne et aussi la troisième en termes de production. Les meilleurs Riesling de la Moselle sont parmi les meilleurs blancs du monde. Légers et peu alcoolisés, ils peuvent être intensément parfumés avec de séduisantes notes florales et minérales et un merveilleux équilibre entre douceur et acidité. La Moselle a un climat continental nordique très frais et ces pentes sont très efficaces pour optimiser l'exposition des vignes au soleil, facilitant la maturation des raisins. Les meilleurs sites tirent également parti du rayonnement solaire qui se reflète à la surface des rivières et sur les vignes et de la capacité du sol d'ardoise sombre à absorber la chaleur pendant la journée et à la restituer aux vignes la nuit. L'un des inconvénients de ces vignobles en pente raide est qu'ils sont inaccessibles aux machines, ce qui signifie qu'il faut jusqu'à sept fois plus de travail manuel pour les entretenir que dans les vignobles plats. Il va sans dire (à l'instar de Côte-Rôtie) qu'on arrive à extraire des ces pentes parmi les meilleurs jus de raisins blanc du monde.

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